John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ငါးနှင့် ငံပြာရည်
- 500 g ကော့ဒ်အသားလွှာ
- ငရုတ်ကောင်း၊ ဆား၊ သံပုရာရည်၊ သကြားအနည်းငယ်
- 20 g ထောပတ်
- 25 g မံှု့ညက်
- 175 ml ဝိုင်ဖြူ
- 200 ml နို့
အာလူးထောင်း-
- 5 အရွယ် အာလူး
- 100 ml နို့
- 4 လွယ်လွယ်လေးပါ။ ထောပတ်
- ငရုတ်ကောင်းဆား
- 70 g Parmesan ဒိန်ခဲ
- 1 ဇွန်းသွားပါ။ Chives
မုန်လာဥ:
- 3 အလွန်ကြီးသည် မုန်လာဥနီ
- 1 tbsp ထောပတ်
- ဆားငန်
ညွှန်ကြားချက်များ
အဘိတ်:
- ငါးကို ရေအေးဖြင့် ဆေးကြောပြီး ခြောက်အောင် ထားကာ အရိုးများကို ဖယ်ထုတ်ကာ အလွန်သေးငယ်သော အပိုင်းကို မယူပါနှင့်။ အာလူးကို အခွံခွာပြီး အတုံးကြီးကြီးလှီးပြီး ရေအေးထဲမှာ အဆင်သင့်ထားပါ။ Parmesan ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ မုန်လာဥနီကို အခွံခွာပြီး ခရုပတ်လှီးဖြတ်ဖြင့် လိမ်၍သော်လည်းကောင်း အကြမ်းဖျင်းလှီးဖြတ်ပါ။ ငရုတ်သီးများကို အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးထားပါ။ အလတ်စား မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်တစ်လုံး အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။
အဘိတ်:
- မီးဖိုကို 200° ဖြင့်အပူပေးပါ။ အာလူးများကို ဆားငံရည်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ပြီးသည်အထိ ရေဆေးပြီး အကြမ်းဖျင်း ကြိတ်ချေပါ၊ ဆိုလိုသည်မှာ သင်သည် သီးခြားအပိုင်းများကို မြင်နေရဆဲဖြစ်သည်။ ထို့နောက် နွားနို့၊ ထောပတ် ၂ ဇွန်း နှင့် Parmesan 2 g တို့ကို ရောမွှေရန် သစ်သားလှေကားကို အသုံးပြုပါ။ ပြီးရင် ငရုတ်ကောင်းနဲ့ ဆားအနည်းငယ်ထပ်ထည့်ပါ။ နောက်ဆုံးတွင် ငရုတ်သီးအနှစ်ကို ခေါက်ပြီး အားလုံးကို ထောပတ်မပါသော ပန်းကန်လုံးထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ အတုံးသေးသေးလေးများပေါ်တွင် ထောပတ် ၂ ဇွန်းကို အတုံးသေးသေးလေးများ ဖြူးကာ ကျန် 50 g Parmesan အပေါ်မှ ဖြူးကာ မီးဖိုတွင် မိနစ် 2 ခန့်ထားလိုက်ပါ။ စားကြွင်းစားကျန်များကို နောက်နေ့တွင် ဒယ်အိုးထဲတွင် ကြော်ပြီး ကြက်ဥကြော်ဖြင့် တည်ခင်းနိုင်ပါသည်။
- ပြီးရင်တော့ ငါးကို နှံ့အောင်နယ်ပြီး သံပုရာရည် အနည်းငယ် ရောပြီး အပေါ်မှ သုတ်ပေးပါ။ ဒယ်အိုးကြီးကြီးတစ်ခုတွင် ထောပတ်ကို အပူပေးကာ ဂျုံမှုန့်အနည်းငယ် ပွလာသည်အထိ မွှေပြီးနောက် နို့ကို ရေဆေးကာ ပြင်းပြင်း ထန်ထန် မွှေပြီး စပျစ်ရည်ဖြင့် မွှေပါ။ ငံပြာရည်ရလာသည်အထိ မွှေပေးပါ။ ထို့နောက် အားလုံးကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် ၂ မိနစ်ခန့် ညင်သာစွာ ဆူအောင်တည်ထားကာ နောက်ဆုံးတွင် ငရုတ်ကောင်း၊ ဆား၊ သကြားအနည်းငယ်တို့ဖြင့် သမအောင် မွှေပါ။ ငါးအတုံးများကို ငံပြာရည်ထဲတွင် အပြည့်ထည့်ထားပါ။ ထို့နောက် အလယ်အလတ်အပူကို နောက်ထပ် ၅ မိနစ်ခန့် ထားသော်လည်း မီးပိတ်ပြီး ငါးကို နောက်ထပ် ၃ မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။
- ငါးကို ချက်ပြုတ်နေစဉ် မုန်လာဥနီကို ဆားနယ်ထားသော ရေတွင် ပြုတ်ပါ။ ဒါဟာ အများဆုံး 2-3 မိနစ်ကြာပါတယ်။ ပျော့သွားသော်လည်း အနည်းငယ်ကိုက်နေပါက ထောပတ်တစ်ဇွန်းဖြင့် ရေစစ်ပြီး သန့်စင်ပါ။ ခရုပတ်ဖြစ်လျှင် သေးငယ်သောအပိုင်းများ ကွဲသွားစေရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။ ခြစ်ထားသော မုန်လာဥနီအတွက် ချက်ပြုတ်ချိန်ကို စောင့်ကြည့်ပါ။ မင်းက ပိုမြန်လာနိုင်တယ်။
- ထို့နောက် အစိတ်အပိုင်း ၃ ခုစလုံးကို တစ်ချိန်တည်း အဆင်သင့်ဖြစ်သင့်ပြီး ၎င်းကို စားသုံးနိုင်ပါသည်။ စားလို့ကောင်းတယ်...........
