ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူချက်ပြုတ်ဒိန်ခဲ

• I was inspired by homemade cooked cheese. But since a slow cooker is used and I don’t own one, something of my own had to be found. As a non-cooked cheese expert, I quickly noticed a few similarities to cheese fondue during further research, in addition to the realization that there are a thousand different recipes and definitions. I always make fondue myself and do without the ready-made products on offer. I like to control the taste and consistency myself. So I prepared cooked cheese like a modified cheese fondue.
• Weigh the cheeses and cut into small cubes. Weigh the milk, white wine and butter. Put the low-fat quark in a bowl and mix with a heaping teaspoon of baking soda. Use a sufficiently large pot – you will still need it (see pictures).
• အိုးကို ကြက်သွန်ဖြူ တစ်မွှာနဲ့ ပွတ်ပြီး မီးဖိုပေါ် တင်ပါ။ ဖြစ်နိုင်သည့် အပူအဆင့် ၁၀ ၏ အဆင့် ၂ ကို သတ်မှတ်ပါ။ ဝိုင်ကို ချိန်ပါ၊ ဒယ်အိုးထဲသို့ ထောပတ်နှင့် ဒိန်ခဲတုံးများကို ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။ အစပိုင်းမှာတော့ ပြင်းပြင်းထန်ထန် နှိုးဆော်စရာမလိုပါဘူး။ ၎င်း၏အယ်လ်ကိုဟောပါဝင်မှုနှင့် အက်စစ်ဓာတ်ကြောင့်၊ ဝိုင်ဖြူသည် ဒိန်ခဲကို ပိုမိုလျင်မြန်စွာ အရည်ပျော်စေပြီး သိသာသောအရသာရှိသည်။ အားလုံးပူလာလျှင် နွားနို့ကို လောင်းထည့်လိုက်ပါ။
• It is important with this method to warm slowly to prevent the water and fat bound in the cheese from separating from the solid components (proteins). With fondue, that’s the declaration of bankruptcy. I did some research for the cooked cheese, if it is heated too quickly, it “becomes too runny and then no longer solidifies”. The same effect as with fondue: the cheese curdles.
• When the butter has melted and the cheese is slowly dissolving, you need to stir more. Add the salt (0.25 teaspoons = approx. 8 gr.). Now you can add 2 more finely chopped garlic cloves or, in my case, 2 teaspoons of garlic paste. In addition – also for those who like it: the caraway and the Pepe Valle Maggia. The pepper is a mixture that is available in the Swiss canton of Ticino and I advise against taking a whole teaspoon of black pepper instead – use less!
• ဒိန်ခဲများပျော်သွားသောအခါ ကွမ်ကာနှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါကို ခေါက်ပါ။ မီးဖိုခုံ၏အပူကို ၁၀ ဒီဂရီမှ ၅ ဒီဂရီအထိတိုးပါ။ အခုမှစပြီး ဖြည်းဖြည်းချင်း မွှေရမယ်။ အိုးထဲတွင် ၈ လုံး မွှေပါ။ ၎င်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများ အမျိုးမျိုးကို ပေါင်းစပ်ပြီး ဖော့ဒ်ဖြင့် အရောအနှော မညီညာစေရန် ကူညီပေးပါမည်။ ဒိန်ခဲတွေ ပိုပူလေ၊ ဒြပ်ထုတွေ တိုးလာလေပါပဲ။ ဒါက မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါမှာပါတဲ့ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါကြောင့်ပါ။ အိုးကို လုံလောက်အောင် ရွေးထားသလားဆိုတာ အခု မြင်နိုင်ပါတယ်။ မဟုတ်ပါက မီးဖိုကို သန့်စင်ရန် အချိန်တန်ပြီဖြစ်သည်။
• ဒိန်ခဲကို ဆူအောင်တည်ဖို့အတွက် ၅ ကနေ ၈ အထိ တိုးပြီး ပြုတ်တဲ့အခါ ထပ်လျှော့ပြီး အဆက်မပြတ်မွှေပြီး ၃ မိနစ်လောက် ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။ ဒိန်ခဲကို သန့်ရှင်းသော မျက်မှန်ထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။ ပထမအကြိမ်မြည်းစမ်းခြင်းမပြုမီ 5 နာရီကြာရင့်ကျက်ရပါမည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၂ ပတ်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

အရသာနှင့်သမအောင်

• The consistency is semi-solid, but spreadable. The taste is reminiscent of processed cheese at the first bite. In contrast to this, mine does without melting salts and other benefits of the food industry. The pepper goes well. The salt could possibly also stay away completely. Certainly I haven’t made the recipe for the last time.