မုန်လာဥနှင့် အရွက်ဟင်းရည်၊ Saffron Butter ဖြင့် Crayfish ဖြင့် ကျွေးသည်။

စတော့ရှယ်ယာအတွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ဒယ်အိုးတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပြီး အပူချိန်နိမ့်နိမ့်ဖြင့် ၅ နာရီကြာ အဖုံးအုပ်ထားပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ထည့်ပြီး နောက်ထပ် မိနစ် 5 မျှ တည်ထားပါ။

မုန်လာဥနီများကို အခွံခွာပြီး မိနစ် 20 ခန့် အပူချိန်နိမ့်သော ထောပတ်တွင် နူးအောင်တည်ထားပါ။ မုန်လာဥရွက်ကို ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲမှာ ပြုတ်ထားပါ။ ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်း အနည်းငယ် တို့နဲ့ရောမွှေပါ။ ပြီးရင် သူတို့ကို သီးသန့်ခွဲထားပါ။ တင်းနေသောမုန်လာဥနီများကို စတော့တွင်ထည့်ပါ။ မုန်လာဥနီတွင် အပူပမာဏ အလွန်ကွဲပြားသောကြောင့် အရသာခံရန် ကြိုပြီး အရသာခံကာ အပူဒီဂရီပေါ်မူတည်၍ ပမာဏကို သောက်သုံးပါ။ ရလာတဲ့ မုန်လာဥရွက်ကို ထည့်ပြီး လိုချင်တဲ့ အရောင်ပေါ်မူတည်ပြီး ပမာဏကို ညှစ်ပါ။ ခရင်မ်ကိုထည့်ကာ အနည်းငယ်တည်ထားပါ။ ပြောင်းဖူးမှုန့်ဖြင့် ထူထူထဲ့ပြီး ကြိတ်စက်မှ သဘာဝဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် နယ်ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များပါရှိသောကြောင့် ဆားအလွန်အကျွံမစားပါနှင့်။

ရွှေဝါရောင်ကို ထောပတ်ထဲထည့်ကာ ထောပတ်အရောင်ပြောင်းသည်အထိ နိမ့်သောအပူချိန်တွင် ထားပေးပါ။ ဘေးဖယ်ထားပြီး အနားယူပါ။ မစားခင်လေးမှာ saffron butter ကို အပူပေးပြီး အရည်ကျိုထားတဲ့ ထောပတ်နဲ့ ဟင်းချိုထဲကို ထည့်ပါ။ လိုအပ်ပါက ပေါင်မုန့်အချိုဖြင့် ကျွေးပါ။