John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ပြန်လည်ပြင်ဆင်မှုအတွက်
- 2 အထုပ်။ အုန်းသီးခြောက် (Rewe)၊
- 200 g လိမ္မော်ဖျော်ရည်
- 4 သေးငယ်သော ကြက်သွန်နီ၊ အနီရောင်
- 2 အလတ်စား ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်
- 2 သေးငယ်သော ငရုတ်သီးစိမ်း၊ (အနီ ၁ တောင့်)
- 100 g Kohlrabi လတ်ဆတ်သည်။
- 100 g Zucchini, လတ်ဆတ်, သေးငယ်
- 1 အလတ်စား ငရုတ်သီးတောင့်၊ အနီ၊ အရှည်၊ အပျော့စား
- 2 အညှာ စပါးလင်ကို လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အေးခဲထားပါ။
- 10 g Galangal, လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးခဲ
- 20 g နနွင်းကို လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အေးခဲထားပါ။
- 10 g ဂျင်း၊ လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အေးခဲထားပါ။
- 2 Kaffir lime အရွက်ကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် သို့မဟုတ် အေးခဲထားပါ။
- 4 Macadamia အခွံမာသီး
- 1 Tsp ဇီယာမှုန့်
- 1 တဆိတ်စာ မင်ဒရယ်မျိုးစေ့များ
- 8 cm သစ်ကြံပိုးခုတ်
- 300 ml အုန်းနို့၊ ခရင်မ် (အဆီပါဝင်မှု 24%)၊
- 2 tbsp မန်ကျည်းရည်
- 8 g ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်၊ အစေ့အဆန်
- 2 tbsp နေကြာဆီ
အရသာမြည်းရန်:
- 2 tbsp အုန်းထန်းသကြား
- 2 tbsp ဆားငန်
အပါအရန်:
- 2 tbsp ကြက်သွန်နီ, အနီရောင်, အပိုင်းပိုင်းဖြတ်
- 2 tbsp ငရုပ်သီး၊နီ၊ရှည်၊တွန့်
- 2 tbsp အပွင့်နှင့်အရွက်
ညွှန်ကြားချက်များ
မနေ့က:
- သစ်သီးခြောက်တွေကို လိမ္မော်ရည်ထဲမှာ တစ်ညစိမ်ထားပါ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြင်ဆင်ပါ
- ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူကို အစွန်းနှစ်ဖက်တွင် အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးဖြတ်ထားပါ။ ငရုတ်သီးစိမ်းကို ရေဆေးပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးထားပါ။ အစေ့အဆံများကို ချန်ထားပြီး ပင်စည်များကို လွှင့်ပစ်ပါ။ kohlrabi နှင့် zucchini ကို ရေဆေးပါ။ kohlrabi ကို အခွံခွာပြီး zucchini ကို အစွန်းနှစ်ဖက်မှာ အုပ်ထားပါ။ နှစ်ခုလုံးကို ကိုက်သည့်အပိုင်းများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ ငရုတ်သီးကို ရေဆေးပြီး အရှည်တစ်ဝက် လှီးဖြတ်ကာ ပင်စည်နှင့် အစေ့အဆန်များကို ဖယ်ရှားပါ။ ပျော့ဖတ်ကို ကိုက်သည့်အပိုင်းများ ဖြတ်ပါ။
စပါးလင်-
- စပါးလင်မှ မာကျောသော အမြစ်အညှာကို ဖြတ်၍ အစိမ်းရောင် သို့မဟုတ် အညိုရောင် အပြင်ဘက် အရွက်များကို ဖယ်ထုတ်ကာ အောက်ပိုင်း အဖြူရောင် အပိုင်းများကို အနီးစပ်ဆုံး လှီးဖြတ်ပါ။ အရှည် 8 စင်တီမီတာ။ ဤအစိတ်အပိုင်းများကို မီးဖိုချောင်သုံးတူဖြင့် ညင်သာစွာ (ထိပုတ်ပါ)။
အမြစ်များ
- နံနံပင်၊ နနွင်းနှင့် ဂျင်းတို့ကို ရေဆေးပြီး အတုံးသေးသေးလေးများတုံးပြီး အခွံခွာထားပါ။
အရွက်များနှင့် အခွံမာသီးများ
- သံပရာသီးရွက်ကို ရေဆေးပြီး လုံးပြီး သုံးဆောင်ပါ။ Macadamia အခွံမာသီးများကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
နံ့သာမျိုးများ
- ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ဇီယာမှုန့်မှ ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာသို့ တစ်သားတည်း ရောမွှေပါ။
- ဒယ်အိုးထဲတွင် နေကြာဆီအပူပေးပါ။ ပြင်ဆင်ထားသော ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို ထည့်ကာ အရောင်တောက်လာသည်အထိ မွှေပါ။ လိမ္မော်ရည်နှင့် စိမ်ထားသော ကြက်သွန်မြိတ်များကို ဖယ်ထုတ်ကာ အုန်းနို့မှလွဲ၍ ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးနှင့် အုန်းနို့တို့ကို ထည့်ကာ အဖုံးပေါ်မှ မိနစ် ၃၀ ခန့် ဆူအောင်တည်ပါ။ မိနစ် 30 ပြီးနောက် ပဲသီးအတုံးများကို ထည့်ပါ။ ခဏခဏ မွှေပြီး နောက်ဆုံးမှာ အရသာရှိအောင် မွှေပါ။
အလှဆင်ပြီး ကျွေးပါ
- ပုံမှာပြထားတဲ့အတိုင်း ခေါက်ဆွဲအချောထည်ကို ခေါက်ဆွဲကြမ်းခင်းနဲ့ အလှဆင်ပြီး တည်ခင်းပေးပါ။
မှတ်ချက် -
- Rendang သည် အုန်းနို့ဖြင့် ချက်ထားသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဂျာမန်ဘာသာပြန် "ဟင်း" သည် ဤအချက်အပေါ် တရားမျှတမှုမရှိသောကြောင့် မှားယွင်းနေပါသည်။ သတ်သတ်လွတ်စားခြင်းအပြင်၊ သက်သတ်လွတ်မဟုတ်သော အစားစာများလည်း အများအပြားရှိပါသည်။ ဥပမာ- rendang ayam (ကြက်)၊ rendang sapi (အမဲသား) စသည်တို့။ အထက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်နည်းသည် လတ်ဆတ်သော နန်ကာဖြစ်ပြီး လတ်ဆတ်သော၊ ဂုံးကောင်အစား သင်္ဘောသီးမမှည့် သို့မဟုတ် လုံးဝမမှည့်သော သရက်သီးကိုလည်း သုံးနိုင်သည်။
အစာအာဟာရ
အမှုဆောင်ခြင်း: 100gကယ်လိုရီ: 142kcalဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 28.4gပရိုတိန်း: 6.1gအဆီ: 0.1g
