Ashley Wright
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
မှို:
- 150 g Shimeji မှို၊ အဖြူရောင်အဖုံး၊ လတ်ဆတ်သည်။
- 4 အလတ်စား Shiitake မှိုခြောက်၊
- 100 g ရေ
- 1 Tsp ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်၊ Kraft bouillon
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်:
- 1 အလတ်စား မုန်လာဥနီ
- 2 အလတ်စား ငရုတ်သီးအနီ၊အပျော့စား
- 2 အလတ်စား ခရမ်းချဉ်သီးအမှည့်
- 1 သေးငယ် ငရုပ်သီးစိမ်း၊ လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အေးခဲထားသော (cabe rawit hijau)
- 4 Macadamia အခွံမာသီး
- 2 tbsp နေကြာဆီ
ဟင်းရည်အတွက်:
- 300 g ရေ
- 4 g ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်၊ Kraft bouillon
- 2 tbsp အုန်းနို့၊ ခရင်မ် (အဆီ 24%)
- 1 သံပုရာရည်၊
- 1 tbsp ပဲငံပြာရည်၊အငံ (Kecap Asin)၊
- 1 L ပဲငံပြာရည် အချို (Kecap Manis)၊
ထမင်းအတွက်
- 100 g စံပယ်ဆန်၊ထိုင်း
- 170 g ရေ
- 1 တဆိတ်စာ ဆား (မူရင်း- Aji No Moto ၁ ဇွန်း)
- 1 tbsp ထောပတ်
အပါအရန်:
- 2 tbsp ဆလရီရွက်ကို လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အေးခဲထားပါ။
- 2 tbsp မုန်လာဥနီ ချည်မျှင်
- 2 tbsp နှမ်းစေ့ဖြူ၊
- 2 tbsp အပွင့်နှင့်အရွက်
ညွှန်ကြားချက်များ
shiitake မှိုများကို စိမ်ထားပါ။
- ရေကိုအပူပေးပြီး အသီးအရွက်တွေကို အရည်ဖျော်ပြီး shiitake မှိုတွေကို မိနစ် 30 လောက်စိမ်ထားပါ။
ထမင်း
- ဆန်ကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ရေစင်အောင်ဆေးပါ။ ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို 1 လီတာ (အဖုံးဖြင့်) ထည့်ပြီး ရေအားလုံး စုပ်ယူသွားသည်အထိ (12 မိနစ်ခန့်) အဖုံးဖြင့် တည်ထားပါ။ မီးပိတ်ပြီး ဆန်ကို မိနစ် ၂၀ လောက် စိမ်ထားလိုက်ပါ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြင်ဆင်ပါ
- မုန်လာဥနီကို ရေဆေးပြီး အစွန်းနှစ်ဖက်ကို ထုပ်ပြီး အခွံနွှာပြီး အနီးစပ်ဆုံး လှီးထားပါ။ အထူ 3 မီလီမီတာ။ လတ်ဆတ်သော ငရုတ်သီးအနီကို ရေဆေးပြီး အရှည်တစ်ဝက်ခန့် လှီးဖြတ်ကာ ရိုးတံနှင့် အစေ့အဆန်များကို ဖယ်ရှားပါ။ အခြမ်းများကို အနီးစပ်ဆုံးဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ အနံ 6 မီလီမီတာ။ ခရမ်းချဉ်သီးကို ရေဆေး၊ ရိုးတံဖယ်၊ အခွံခွာ၊ လေးပုံတစ်ပုံ အရှည်လိုက်၊ အူတိုင်ကို ဖြတ်ပြီး လေးပုံတစ်ပုံကို အလျားလိုက် ဖြတ်ထားပါ။ ငရုပ်သီးစိမ်းကို ရေဆေးပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေလှီးပြီး အစေ့အဆံတွေကို ချန်ထားပြီး ပင်စည်ကို ဖယ်ထားပါ။ မကာဒမီးယား အခွံမာသီးများကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
မှိုကို အခွံခွာပါ။
- ရှီတာမှိုမှိုဟင်းရည်ကို လက်ဖြင့်ညှစ်ပြီး အဆင်သင့်ထားပါ။ မှိုဦးထုပ်များကို အတုံးသေးလေးများ လှီးဖြတ်ပါ။ 3 x 3 မီလီမီတာ။ ကြမ်းတမ်းသောအပင်များကို စွန့်ပစ်ပါ။ အလွှာနှင့် mycelium တို့မှ Shimeji မှိုများကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ပါးပါးလှီးဖြတ်ပါ။
လတ်ဆတ်သော သံပရာရည်
- လတ်ဆတ်သော သံပုရာသီးဖျော်ရည်အတွက် သံပုရာသီးတစ်လုံးကို သေချာဆေးကြောပြီး ပင်စည်အရင်း၏ ညာဘက်နှင့် ဘယ်ဘက်ခြမ်းကို အရှည်လိုက်လှီးဖြတ်ပါ။ အပိုင်းများကို စုစည်းပြီး လက်ဖြင့် ဖိပါ။ လွတ်နေသောအပိုင်းများနှင့် အလယ်အပိုင်းကို စွန့်ပစ်ပါ (ခါးသောအရာများပါရှိသည်)။
လတ်ဆတ်သော တရုတ်နံနံ-
- လတ်ဆတ်သော တရုတ်နံနံကို ရေဆေးပြီး အခြောက်လှန်းပြီး စင်းလုံးချော အရွက်များကို ဆွတ်ပါ။ ဇွန်းနှစ်ဇွန်းကို ချက်ချင်းသုံး၍ ခုတ်ထားသော ပင်စည်များမှ ကျန်အရွက်များကို အေးခဲထားပါ။ အေးခဲထားတဲ့ ကုန်ပစ္စည်းတွေကို ချိန်ဆပြီး ဖျော်ထားပါ။
အသီးအရွက်များကို ပြုတ်ပြီး သန့်စင်ထားပါ။
- ပြင်ဆင်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို မုန်လာဥနီမှ Macadamia သို့ နေကြာဆီနှင့် ပေါင်းကာ အိုးထဲတွင် ၅ မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။ မှိုရေကို ဖယ်ထုတ်ပြီး အနည်းငယ် အအေးခံပါ။ Blender ထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး သန့်စင်သော အမြင့်ဆုံးအဆင့်တွင် 5 မိနစ်ခန့်ထားပါ။
ဟင်းချိုကို အပြီးသတ်ခြင်း
- ဟင်းရည်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူ သန့်စင်သောဟင်းရည်ကို ပန်းကန်လုံးထဲသို့ ထည့်ပါ။ မှိုတုံးများကို ထည့်ပြီး ၃ မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ထားပြီး ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။ ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် အရသာရှိအောင် မွှေပါ။ တရုတ်နံနံရွက် တစ်ဇွန်းစာ ရောမွှေပါ။
အလှဆင်ပြီး ကျွေးပါ
- ဟင်းချိုကို ပန်းကန်လုံးများပေါ်တွင် ခွဲကာ အလှဆင်ပြီး ထမင်းဖြင့် ကျွေးပါ။
