မြို့လယ်ရှိ စစ်မှန်သော မက္ကဆီကန် အစားအစာများကို ရှာဖွေခြင်း- အချက်အပြုတ် ခရီးစဉ်

နိဒါန်း- မြို့လယ်ရှိ မက္ကဆီကန်အစားအစာ မြင်ကွင်း

မြို့လယ်ဧရိယာများသည် ၎င်းတို့၏ စည်ကားသောလမ်းများနှင့် တက်ကြွသောညဥ့်ဘဝများကြောင့် လူသိများသော်လည်း စစ်မှန်သော မက္ကဆီကန်အစားအစာများကို စူးစမ်းလေ့လာရန် ထူးခြားသောအခွင့်အရေးကိုလည်း ပေးဆောင်ပါသည်။ လမ်းဘေး တာကိုဆိုင်များမှ အကြီးစားစားသောက်ဆိုင်များအထိ၊ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတစ်ဝှမ်းရှိ မြို့လယ်များသည် မက္ကဆီကန်အစားအစာနှစ်သက်သူများအတွက် အချက်အချာကျသောနေရာတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ဤအချက်အပြုတ်ခရီးစဉ်တွင်၊ မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာသမိုင်း၊ အသုံးပြုထားသော ရိုးရာပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် မြို့လယ်ဧရိယာများတွင် တွေ့ရှိနိုင်သော ဒေသဆိုင်ရာ အထူးအစားအစာများကို လေ့လာပါမည်။

မက္ကဆီကန်အစားအစာသမိုင်း

မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာသည် နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာကတည်းက ကြွယ်ဝသောသမိုင်းကြောင်းရှိသည်။ အစားအစာသည် ယဉ်ကျေးမှုများစွာဖြင့် လွှမ်းမိုးထားသော်လည်း Aztec နှင့် Mayan ယဉ်ကျေးမှုများသည် အထင်ရှားဆုံး သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ဤယဉ်ကျေးမှုများသည် ပြောင်းဖူး၊ ပဲများ၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ငရုတ်သီးငရုတ်သီးများကဲ့သို့သော ယနေ့ခေတ်မက္ကဆီကန်ချက်ပြုတ်ရာတွင် အသုံးပြုဆဲဖြစ်သော ရိုးရာပါဝင်ပစ္စည်းများကို မိတ်ဆက်ပေးခဲ့သည်။ 16 ရာစုတွင် မက္ကဆီကိုနိုင်ငံကို စပိန်က သိမ်းပိုက်ပြီး ဆန်၊ ဂျုံနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကဲ့သို့ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို မက္ကဆီကို ဟင်းလျာများတွင် ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းခဲ့သည်။

Aztec နှင့် Mayan ယဉ်ကျေးမှုများ၏လွှမ်းမိုးမှု

Aztecs နှင့် Mayan တို့သည် ကျွမ်းကျင်သော လယ်သမားများဖြစ်ကြပြီး ၎င်းတို့၏ စိုက်ပျိုးရေးအလေ့အကျင့်များကို ယနေ့တိုင် မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာတွင် အသုံးပြုနေဆဲဖြစ်သည်။ ပြောင်းသည် ၎င်းတို့၏ အစားအစာတွင် အဓိက သီးနှံဖြစ်ပြီး တိုတောင်း၊ တာမဲလ်နှင့် အခြား ပြောင်းဖူးအခြေခံ ဟင်းလျာများ ပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုသည်။ Aztecs တို့သည် ဇိမ်ခံပစ္စည်းအဖြစ် ယူဆကြပြီး ဘာသာရေးအခမ်းအနားများတွင် အသုံးပြုသည့် ချောကလက်ကိုလည်း ကမ္ဘာသို့ မိတ်ဆက်ပေးခဲ့သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ Mayan များသည် achiote နှင့် epazote ကဲ့သို့သော ဟင်းချက်ရာတွင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဆေးဘက်ဝင်အပင်များအသုံးပြုခြင်းကြောင့် လူသိများသည်။

မက္ကဆီကန်ဟင်းချက်ခြင်း၏ ရိုးရာပါဝင်ပစ္စည်းများ

မက္ကဆီကန်အစားအစာသည် လတ်ဆတ်ပြီး ရိုးရာပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြု၍ ပြုလုပ်ထားသည့် အရသာရှိပြီး ရောင်စုံဟင်းလျာများကြောင့် လူသိများသည်။ မက္ကဆီကန်ချက်ပြုတ်ခြင်းတွင် မရှိမဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများအချို့မှာ ပြောင်း၊ ပဲ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ထောပတ်သီးနှင့် ငရုတ်သီးများ ပါဝင်ပါသည်။ အသားသည် အမဲသား၊ ဝက်သားနှင့် ကြက်သားတို့ကို အသုံးအများဆုံးဖြစ်သည့် မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာ၏ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ ပင်လယ်စာသည် အထူးသဖြင့် ကမ်းရိုးတန်းဒေသများတွင်လည်း လူကြိုက်များသည်။

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်နှင့်ငရုတ်သီး၏အရေးပါမှု

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ငရုတ်သီးများသည် မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာ၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဟင်းပွဲများတွင် အရသာနှင့် အပူကို ပေါင်းထည့်သည်။ မက္ကဆီကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် အသုံးအများဆုံး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အချို့မှာ ဇီယာ၊ အော်ရီဂနိုနှင့် နံနံတို့ ပါဝင်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ငရုတ်သီးသည် အရသာနှင့် အပူရှိန်ပါဝင်ပြီး အပျော့စားမှ အလွန်အစပ်အထိရှိသည်။ မက္ကဆီကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် နာမည်ကြီး ငရုတ်သီးအချို့မှာ jalapeño၊ chipotle နှင့် habanero တို့ဖြစ်သည်။

မြို့လယ်ရှိ taqueria များနှင့် လမ်းဘေးအစားအစာများကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်း။

Taquerias နှင့် လမ်းဘေးအစားအစာရောင်းချသူများသည် မက္ကဆီကန်မြို့လယ်ရှိ အစားအသောက်မြင်ကွင်းများ၏ အဓိကနေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤဆိုင်များသည် tacos နှင့် burritos မှ quesadillas နှင့် tamales အထိ ကျယ်ပြန့်သော ဟင်းလျာများကို ပေးဆောင်ပါသည်။ လမ်းဘေးအစားအစာရောင်းချသူများသည် အသားကင် သို့မဟုတ် ပင်လယ်စာများကဲ့သို့သော သီးခြားအစားအစာအမျိုးအစားတစ်ခုကို အထူးပြုလေ့ရှိသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ Taquerias သည် သုံးစွဲသူများအား ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားသောပေါင်းစပ်မှုဖန်တီးနိုင်စေမည့် taco ဖြည့်ခြင်းနှင့် toppings အမျိုးမျိုးကို ပေးဆောင်သည်။

ဒေသဆိုင်ရာ အထူးအစီအစဉ်များ- Oaxacan နှင့် Yucatecan အစားအစာများ

မက္ကဆီကိုတွင် ကွဲပြားသော အချက်အပြုတ်ရှုခင်းများ ရှိပြီး ဒေသတစ်ခုစီသည် ၎င်း၏ထူးခြားသော အထူးပြုလုပ်ချက်များကို ပေးဆောင်ထားသည်။ Oaxacan ဟင်းလျာသည် ၎င်း၏မှဲ့များ၊ ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ချောကလက်တို့ကို အသုံးပြု၍ ရှုပ်ထွေးသောဆော့စ်တစ်ခုဖြင့် လူသိများသည်။ တစ်ဖက်တွင်မူ Yucatecan အစားအစာသည် annatto အပင်၏ အစေ့များမှ ပြုလုပ်ထားသော အမွှေးအကြိုင်တစ်မျိုးဖြစ်သော citrus နှင့် achiote တို့ကို အသုံးပြုခြင်းကြောင့် လူသိများသည်။ ဤဒေသများမှ လူကြိုက်များသော ဟင်းပွဲအချို့တွင် tlayudas (Oaxacan pizza) နှင့် cochinita pibil (နှေးကွေးသောဝက်သားကင်) တို့ ပါဝင်သည်။

မက္ကဆီကန်ထမင်းစားခန်းတွင် tequila နှင့် mezcal တို့၏အခန်းကဏ္ဍ

Tequila နှင့် mezcal တို့သည် မက္ကဆီကို၏ အကျော်ကြားဆုံး ပို့ကုန်နှစ်ခုဖြစ်ပြီး မက္ကဆီကို အစားအစာများနှင့် မကြာခဏ ဆက်စပ်လျက်ရှိသည်။ Tequila ကို အပြာရောင် agave ဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး mezcal ကို agave အပင်အမျိုးမျိုးဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ဤဝိညာဉ်များကို သံပုရာသီးနှင့် ဆားတို့ဖြင့် ကျွေးမွေးလေ့ရှိပြီး မာဂရီတာနှင့် paloma ကဲ့သို့သော ကော့တေးများတွင် အသုံးပြုကြသည်။ အချို့သောဒေသများတွင် mezcal ကို ဟင်းချက်ရာတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်လည်း အသုံးပြုကြပြီး ဟင်းပွဲများတွင် မီးခိုးနံ့များထည့်ထားသည်။

မက္ကဆီကန်အချိုပွဲများ- flan မှ churros အထိ

မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာတွင် ချိုမြိန်သော အရသာမျိုးစုံဖြင့် ရရှိနိုင်သော ကြွယ်ဝသော အချိုပွဲယဉ်ကျေးမှုရှိသည်။ Flan သည် custard နှင့်တူသောအချိုပွဲဖြစ်ပြီး၊ လူသိအများဆုံးဖြစ်နိုင်သည်။ သစ်ကြံပိုးခေါက်သကြားဖြင့် အုပ်ထားသော မုန့်ညက်ကြော် မုန့်ဖုတ်မုန့် Churros သည်လည်း မယုံနိုင်လောက်အောင်ပင် လူကြိုက်များသည်။ အခြားအချိုပွဲများတွင် ထရက်စလီချက်ကိတ်မုန့် (နွားနို့သုံးမျိုးစိမ်ထားသော ရေမြှုပ်ကိတ်) နှင့် arroz con leche (ဆန်ပူတင်း) တို့ဖြစ်သည်။

မက္ကဆီကန် အရသာစစ်စစ်ကို အိမ်သို့ ယူဆောင်လာသည်။

မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာကို ရိုးရာပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းများကို အသုံးပြု၍ အိမ်တွင် နှစ်သက်စွာ စားသုံးနိုင်ပါသည်။ ငရုတ်သီးနှင့် ထောပတ်သီးများကဲ့သို့ မက္ကဆီကန် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ကုန်စုံဆိုင်များတွင် တွင်ကျယ်စွာ ရနိုင်သည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် ကင်ခြင်းကဲ့သို့ ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများကို စစ်မှန်သောအရသာရရှိစေရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ရိုးရာပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် နည်းစနစ်များကို ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့်၊ မြို့လယ်ရှိ မက္ကဆီကန်အစားအစာ၏ အရသာကို သင့်အိမ်မီးဖိုချောင်သို့ ယူဆောင်လာနိုင်သည်။