ရုရှားအစားအစာကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်း- ယဉ်ကျေးမှုနှင့် အချက်အပြုတ် ခရီးစဉ်

နိဒါန်း- ရုရှားအစားအစာ၏ ကြည်နူးဖွယ်ရာနှင့် ကွဲပြားသောကမ္ဘာ

ရုရှားဟင်းလျာသည် ယဉ်ကျေးမှု၊ သမိုင်းနှင့် ပထဝီဝင်တို့၏ စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းပြီး အရသာရှိသော ရောစပ်ထားသော ဤနိုင်ငံ၏ ကျယ်ပြောလှပြီး ကွဲပြားမှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။ ဘောလ်တစ်ပင်လယ်မှ ပစိဖိတ်သမုဒ္ဒရာအထိ ကျယ်ပြန့်သော ရုရှားနိုင်ငံသည် ရာစုနှစ်များတစ်လျှောက် ဆင့်ကဲပြောင်းလဲလာခဲ့သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ အရသာများနှင့် ချက်ပြုတ်မှုပုံစံများ၏ စွဲမက်ဖွယ်အခင်းအကျင်းများကို ပိုင်ဆိုင်ထားသည်။ အရသာရှိသော အသားဟင်းများ သို့မဟုတ် ချိုမြိန်သော ကိတ်မုန့်များ၊ အရသာရှိသော ဟင်းချိုများ သို့မဟုတ် လန်းဆန်းသော အသုပ်များကို နှစ်သက်သည်ဖြစ်စေ ရုရှားဟင်းလျာတိုင်းအတွက် တစ်ခုခုတော့ ရှိပါသည်။

Siberia ၏အရသာရှိသောဟင်းရည်များမှသည် Moscow ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောဘလီနီအထိ၊ ရုရှားဟင်းလျာများသည် ရိုးရာနှင့်ခေတ်မီသောအရသာများကို ဆန်းကြယ်စွာရောနှောပေးပါသည်။ နိုင်ငံ၏ ကြွယ်ဝသော ယဉ်ကျေးမှု အမွေအနှစ်များသည် ၎င်း၏ နယ်ချဲ့အတိတ်၊ တောင်သူလယ်သမား အရင်းမြစ်များနှင့် ဆိုဗီယက် အမွေအနှစ်များကို မီးမောင်းထိုးပြထားသည့်အတွက် ၎င်း၏ အချက်အပြုတ် ဓလေ့များကို ဖျောက်ဖျက်၍မရသော အမှတ်အသားတစ်ခု ကျန်ရစ်ခဲ့သည်။ အချို့သော ဟင်းလျာများသည် သက်ဆိုင်ရာ ဒေသများနှင့် ဆက်စပ်နေသော်လည်း အချို့မှာ နိုင်ငံတ၀ှမ်းနှင့် ပြင်ပရှိ ရုရှားလူမျိုးများ နှစ်သက်သော အမျိုးသား အဓိက စားကုန်များ ဖြစ်လာသည်။ ရုရှားအစားအစာများကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်းသည် သမိုင်း၊ ပထဝီဝင်နှင့် ယဉ်ကျေးမှုများမှတဆင့် အချက်အပြုတ်ခရီးကို စတင်ခြင်းနှင့် ထူးခြားစေသော အရသာနှင့် ဇာတ်လမ်းများကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခြင်းနှင့် တူပါသည်။

ရုရှားဟင်းချက်ခြင်းအပေါ် သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှု လွှမ်းမိုးမှုများ

ရုရှားအစားအစာများကို သမိုင်းဝင်နှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အချက်များဖြင့် ရှုပ်ထွေးစွာ ရောနှောပုံဖော်ထားပြီး နိုင်ငံ၏ ရုန်းရင်းဆန်ခတ်အတိတ်နှင့် မတူကွဲပြားသော လူဦးရေကို ထင်ဟပ်စေသည်။ အစေ့အဆန်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများမှ ရိုးရှင်းသော ဟင်းလျာများသည် အစားအစာ၏ အဓိက အဓိကအကျဆုံးဖြစ်သည့် အလယ်ခေတ်က လယ်သမားများ၏ အစားအစာများအဖြစ် ရုရှားဟင်းချက်ခြင်း၏ အမြစ်များကို အလယ်ခေတ်ကာလမှ ပြန်လည်ခြေရာခံနိုင်သည်။ ရာစုတွင် မွန်ဂိုတို့ ရောက်ရှိလာသည်နှင့်အမျှ အရှေ့တိုင်းမှ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များကဲ့သို့ အသားဟင်းများ ပိုမိုနာမည်ကြီးလာသည်။

၁၆ ရာစုနှင့် ၁၇ ရာစုနှစ်များတွင်၊ ဥရောပနှင့် အာရှတို့မှ ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် နည်းပညာအသစ်များကို မိတ်ဆက်ပေးသည့် နယ်ချဲ့တရားရုံးများ၏ လွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင် ရုရှားဟင်းလျာသည် ကျယ်ပြန့်လာခဲ့သည်။ ၁၈ ရာစုအစောပိုင်းတွင် Peter the Great နန်းစံမှုသည် အနောက်တိုင်းဓလေ့နှင့် ဟင်းလျာများကို လက်ခံကျင့်သုံးရန် အားပေးသောကြောင့် ရုရှားအစားအစာအတွက် အချိုးအကွေ့တစ်ခု အမှတ်အသားပြုခဲ့သည်။ 1920 ခုနှစ်များမှ 1990 ခုနှစ်များအထိ ကြာမြင့်ခဲ့သော ဆိုဗီယက်ခေတ်သည် ရိုးရှင်းမှု၊ ထိရောက်မှုနှင့် နိုင်ငံတော်ထိန်းချုပ်မှုကို အလေးပေးကာ နိုင်ငံအပေါ် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အချက်အပြုတ်အတွေးအခေါ်ကို ချမှတ်ခဲ့သည်။ ယနေ့တွင်၊ ရုရှားဟင်းလျာသည် ရိုးရာနှင့် ခေတ်မီလွှမ်းမိုးမှုများ၏ တက်ကြွသော ရောနှောမှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်း၏လူများ၏ ကွဲပြားသောအရသာနှင့် နှစ်သက်မှုများကို ထင်ဟပ်စေသည်။