ထိုင်း Tom Ka Gai Soup Foam တွင် ပုဇွန်များနှင့် Swiss Chard တို့ဖြင့် Ravioli ဖြည့်ထားသည်။

အုန်းသီးဟင်းအတွက် အုန်းနို့ကို ဒယ်အိုးထဲတွင် အပူပေးကာ အပူပေးပါ။ ပြီးလျှင် ကရာအမြစ် ၊ စပါးလင် နှင့် ကြက်သွန်နီကို ခုတ်ထစ်ပြီး ဒယ်အိုးထဲသို့ သံလွင်ရွက်နှင့် တွမ်ကာဂိုင်း တို့ကို ထည့်ပါ။

မိနစ် 30 ခန့် ညင်သာစွာ ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ပဲငံပြာရည်၊ သံပရာရည်နှင့် ဆားအနည်းငယ်တို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ မစားခင်မှာ ဟင်းချိုအခြေခံကို လက် Blender ထဲမှာ ပဲပိစပ်လက်ဆီသင်နဲ့ ရောမွှေပြီး အမြှုပ်ထလာသည်အထိ မွှေပါ။ ravioli မုန့်စိမ်းအတွက် ဂျုံမှုန့်၊ ကြက်ဥ၊ ဆီနှင့် ဆားတို့ကို ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ရောစပ်ပြီး အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုချင်းစီကို ဖြည်းဖြည်းချင်း တစ်သားတည်းဖြစ်လာစေရန်။

ထို့နောက် အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ လောင်းချကာ ဆက်လက်ဆုပ်နယ်ပေးပါ။ ပြီးရင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်နာရီလောက် ကပ်ထားလိုက်ပါ။ အဆာပြေရန်အတွက် ပုစွန်များကို အမြော်အမြင်ရှိရှိ ပါးပါးလှီးထားပါ။ ထို့နောက် ၎င်းတို့ကို မုန်လာဥနီဖြင့် မွှေပြီး လှီးထားသော ဆွစ်ဇာလန်ပုံသဏ္ဍာန်ဖြင့် ပေါင်းထည့်ပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ပဲငံပြာရည် နှင့် ခရင်မ် fraîche တို့ဖြင့် သန့်စင်ပါ။

ထို့နောက် ravioli ကိုဖြည့်သောအခါ - ခေါက်ဆွဲမုန့်ကို လှန်လိုက် - လိပ်တံ သို့မဟုတ် ခေါက်ဆွဲစက်ဖြင့် ပါးပါးရှည်လျားသော အမြှောင်းများဖြစ်အောင် လှိမ့်ပေးပါ။ ထို့နောက် ခုတ်ထစ်ထားသော ထုထည်ကို 5 စင်တီမီတာအကွာအဝေးတွင် သေးငယ်သောပုံများအဖြစ် ပိုင်းပေးပါ။ ရေချိုးတဲ့အခါ ပွက်ပွက်ဆူလာတဲ့အခါ မထနိုင်အောင် ကြက်ဥအနှစ် ဒါမှမဟုတ် ရေနဲ့ ဖြန်းပေးပါ။

မှိုသုံးပြီး ravioli ကို လှီးဖြတ်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် ရေများများယူ၍ ၃-၅ မိနစ်ခန့် နူးအိနေအောင် ဆူနေသောရေကို ညင်သာစွာ ပြုတ်ပေးပါ။ ကျွေးတဲ့အခါမှာတော့ အုန်းသီးဟင်းရည်ကို ပဲပိစပ်လက်ဆီသင်နဲ့ ရောနယ်ပြီး ravioli ကို ထောပတ်နဲ့ အတိုချုံ့ကြော်ပြီး ဟင်းချိုထဲမှာ နေရာပေးပါ။ အလှဆင်ပြီး မုန်လာဥနီဖြင့် ကျွေးပါ။