အေးခဲဖရဲသီး- အဲဒါ ဖြစ်နိုင်လား။

ဖရဲသီးသည် ရွှေဖရုံသီးမျိုးရိုး (Cucurbitaceae) မှ အသီးအနှံတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အသီးအနှံများသည် ဘတ်စကတ်ဘောအရွယ်အစားခန့်ရှိပြီး အလေးချိန် ၃ ကီလိုဂရမ်အထိရှိသည်။ ရေပါဝင်မှု 95 ရာခိုင်နှုန်းအထိပါဝင်တာကြောင့် ပူပြင်းတဲ့နွေရာသီမှာ ရေငတ်ပြေစေမယ့် ဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင် ဖရဲသီးသည် သကြားဓာတ်နည်းပြီး ရေခဲမုန့် သို့မဟုတ် ဆိုဒါများအတွက် ချိုမြိန်သော ကယ်လိုရီနည်းပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားထိုးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဖရဲသီးကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် နှစ်လမှ သုံးလအထိ သိမ်းဆည်းထားမည်ဖြစ်သည်။ အသီးများ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် မွှေးကြိုင်နေသေးသော အသီးများကို ဝယ်ယူပြီးသည်နှင့် ချက်ချင်း အေးခဲထားရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဖြတ်ပြီးသား ဖရဲသီးတွေကို အေးခဲချင်ရင် ဖြစ်နိုင်ရင် တစ်နေ့တည်း လုပ်သင့်ပါတယ်။ အသီးများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် နှစ်ရက်မှ သုံးရက်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သော်လည်း ပိုးမွှားများနှင့် ဘက်တီးရီးယားများသည် မျက်နှာပြင်များပေါ်တွင် လျင်မြန်စွာ ရှင်သန်နေပါသည်။ ထို့ကြောင့် ဖရဲသီးအပိုင်းအစများကို တတ်နိုင်သမျှ တွယ်ကပ်ထားသော ဖလင်တွင် အမြဲထုပ်ထားသင့်သည်။

ဖရဲသီးကို အေးခဲသွားတဲ့အခါ ဘာဖြစ်သွားမလဲ။

ဖရဲသီးတစ်ပိုင်းကို အေးခဲထားရန် အထူးအကြံပြုလိုသည်မဟုတ်ပါ၊ နှင်းခဲပြီးနောက် ၎င်း၏ညီညွတ်မှုကို ပြောင်းလဲစေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ရေဓာတ်အလွန်မြင့်မားသော ကညွှတ်နှင့်မတူဘဲ ဖရဲသီး၏အသားသည် ပျော့သွားကာ ပျော့သွားသည် ။ ၎င်းသည် ပျော့ဖတ်၏ မတည်ငြိမ်သော ဆဲလ်ဖွဲ့စည်းပုံကြောင့် ဖြစ်သည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ၊ လန်းဆန်းသောအရသာထက် နောက်ထပ်အသုံးပြုရန်အတွက် ညီညွတ်မှုနည်းပါးပါက ဖရဲသီးကို အေးခဲထားနိုင်သည်။ အေးခဲထားသော ဖရဲသီးသည် ဖျော်ရည်များ သို့မဟုတ် ဖျော်ရည်များတွင် အလွန်ကောင်းမွန်ပြီး လန်းဆန်းသောကော့တေးများတွင် သမားရိုးကျရေခဲတုံးများကို အစားထိုးပါသည်။

ဖရဲသီးကို ဘယ်လိုအေးခဲမလဲ။

ဖရဲသီးကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ နှစ်လကနေ သုံးလအထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ ပိုးမွှားကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားရန် ဖရဲသီးကို တူညီသောနည်းလမ်းဖြင့် အမြဲလုပ်ဆောင်ခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အရေပြားနှင့် အစေ့မပါသော ဖရဲသီးကို အတုံးများ သို့မဟုတ် အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပြီး အအေးခံရန်အတွက် သင့်လျော်သော ရေခဲသေတ္တာအိတ် သို့မဟုတ် ကွန်တိန်နာများတွင် အပိုင်းပိုင်းထည့်ပါ။ သတိပြုရန်- ဖြူးပြီးပါက အသားသည် ပျော့သွားလိမ့်မည်။ တနည်းအားဖြင့် သင်သည် ပျော့ဖတ်ကို မအေးခဲမီ သန့်စင်နိုင်ပြီး ၎င်းကို sorbet သို့မဟုတ် smoothie အဖြစ် နောက်ပိုင်းတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။

အေးနေသောဖရဲသီး- ၎င်းသည်မည်သို့အလုပ်လုပ်သနည်း။

ဖရဲသီးကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းရန် ဦးစွာ အရေပြားမှ အသားများကို ဖယ်ရှားပြီး အစေ့များကို ဖယ်ရှားပါ။ ထို့နောက် ဖရဲသီးကို အတုံးများ သို့မဟုတ် အတုံးများခွဲ၍ ရေခဲသေတ္တာအိတ်များ သို့မဟုတ် အအေးခံရန်အတွက် သင့်လျော်သော ကွန်တိန်နာများတွင် အပိုင်းများခွဲထားသည်။ ဖရဲသီးအပိုင်းအစများကို အိတ်ထဲတွင် မကြေမွစေရန်၊ ၎င်းတို့ကို ရေခဲသေတ္တာအလွတ်တစ်ခု သို့မဟုတ် အခြားအေးခဲထားသော ကုန်ပစ္စည်းများပေါ်တွင် ထားရှိခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ တနည်းအားဖြင့် အသီးကို မအေးခင်မှာ သန့်စင်ပေးနိုင်ပါတယ်။ အခြားရိုးရှင်းပြီး အလှဆင်နည်းမှာ ဖရဲသီးမှ ရေခဲတုံးများ ပြုလုပ်ခြင်း ဖြစ်သည်။ ထိုသို့ပြုလုပ်ရန်အတွက် အသီးများကို တစ်ဝက်ခန့်ဖြတ်ကာ အသားထဲမှဘောလုံးများထွက်လာစေရန် ရေခဲမုန့်ကိုအသုံးပြုကာ အပိုင်းများစွာဖြင့် အေးခဲထားပါ။

အကြံပြုချက်- ချောင်းပေါ်တွင် အေးခဲထားသော ဖရဲသီးကို စမ်းကြည့်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ ဖရဲသီးကို အတုံးလေးတွေ ဖြတ်ပြီး ရှစ်ပုံလောက် ဖြတ်ပြီး ပန်းကန်လုံးထဲကို သစ်သား ဒါမှမဟုတ် ပလပ်စတစ်ချောင်းထည့်ပါ။ ထို့နောက် တြိဂံများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် နာရီအနည်းငယ်ကြာ ထည့်ထားသည် - လန်းဆန်းသော သစ်သီးရေခဲမုန့်သရေစာ အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။

ဖရဲသီးတစ်လုံးလုံး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ဘယ်လောက်ကြာကြာခံမလဲ။

အားလုံးခြုံပြောရရင် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ဝယ်ထားတဲ့ ဖရဲသီးတွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သုံးပတ်လောက် သိမ်းထားနိုင်ပါတယ်။ အေးသောအခန်းအပူချိန်တွင် သိမ်းဆည်းထားသော်လည်း အသီးသည် နှစ်ပတ်အထိ သိမ်းထားနိုင်သည်။ အကြံပြုချက်- ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် နေရာမရှိပါက အရသာရှိသော ဟင်းလျာများပြုလုပ်ရန် ကျန်ရှိသော ဖရဲသီးကို အသုံးပြုပါ။ နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော သစ်သီးဝလံမှတ်ချက်နှင့်အတူ အကြံပြုထားသော ချက်ပြုတ်နည်းများ အစုံအလင်ရှိသည်။ ဥပမာ၊ ဖရဲသီးနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးသုပ်၊ feta ပါတဲ့ ဖရဲသီးသုပ် ဒါမှမဟုတ် ဖရဲသီးကင်။