ဖဲပြားခေါက်ဆွဲနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ဘရိုကိုလီကြော်

ဘရိုကိုလီကို ရေဆေးပြီး ပန်းပင်များကို ပင်မပင်စည်မှ ပင်စည်နှင့် ပိုင်းခြားပါ။ ပါနိုင်သည့် အရွက်များကို ခွဲ၍ ခုတ်ထစ်ပါ။ အောက်ခြေရှိ ပင်မပင်စည်ကို အနီးစပ်ဆုံး ဖြတ်ပြီး အခွံခွာပါ။ 2 စင်တီမီတာ။ အနီးစပ်ဆုံး အပိုင်းပိုင်းဖြတ်၍ ဖြတ်လိုက်ပါ။ အရှည် 3 စင်တီမီတာနှင့် အရှည် 3x5mm အထူအမြှောင်းများ ဖြတ်ပါ။ ပန်းပွင့်များပေါ်တွင် ကျန်ခဲ့သော ပင်စည်များကို ဖြတ်တောက်ပြီး ပင်စည်၏ ၁ စင်တီမီတာခန့်သည် ပန်းပွင့်များပေါ်တွင် ကျန်ရှိနေစေရန်။ ပင်စည်ကဲ့သို့ ပင်စည်များကို အတုံးသေးသေးလေးများ ဖြတ်ပါ။

ခရမ်းချဉ်သီးကို ရေဆေးပြီး ပင်စည်များကို ဖယ်ထုတ်ကာ အခွံနွှာကာ အရှည်လိုက် လေးပိုင်းခွဲပါ၊ ပင်စည်နှင့် အစေ့အဆန်များကို ဖယ်ရှားပါ။ ကြိတ်မှ လတ်ဆတ်သော ဆားအနည်းငယ် နှင့် ငရုတ်ကောင်းနက် တို့ဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။

မုန့်စိမ်းအတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို တစ်သားတည်းဖြစ်အောင် ရောမွှေပြီး အနည်းဆုံး 10 မိနစ်ခန့် မှည့်ထားလိုက်ပါ။ ဒီကြားထဲမှာ ခေါက်ဆွဲအတွက် ရေကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ၊ ကြက်ပြုတ်ရည်ကို အရည်ဖျော်ပြီး ခေါက်ဆွဲကိုထည့်ပါ။ အထုပ်ပါ ညွှန်ကြားချက်အတိုင်း al dente ကို ချက်ပါ။ ဟင်းရည်နှင့် ခေါက်ဆွဲကို ညှစ်ပြီး ထားပါ။ ဟင်းရည်ထဲမှာ ဘရိုကိုလီပန်းတွေကို ၃ မိနစ်လောက်ပြုတ်ပြီး ရေအေးနဲ့ ဆေးချပြီး လတ်ဆတ်တဲ့ လက်ဖက်ခြောက်သုတ်ပုဝါပေါ်မှာ ခြောက်အောင်ထားပါ။

ကျန်ဟင်းရည်ကို ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်နှင့် ဝိုင်ဖြူတို့ ရောမွှေပြီး အဆင်သင့်ထားပါ။

အသီးအရွက် ကြက်သွန်နီကို အစွန်းနှစ်ဖက်မှာ ထုပ်ပြီး အရှည်တဝက်လောက် ဖြတ်ပြီး တခြမ်းကို အရှည်လိုက် အမြှောင်းလေးတွေ ဖြတ်လိုက်ပါ။ နွေကြက်သွန်နီ၏ အစိမ်းရောင်အပိုင်းကို ၃ စင်တီမီတာရှည်သော အတုံးများဖြစ်အောင် ဖြတ်ပြီး အရှည်တစ်ဝက်ခန့် ဖြတ်ပါ။

ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးထဲတွင် ၁၇၀ ဒီဂရီအထိ အပူပေးပါ။ ဒီကြားထဲမှာ နေကြာဆီ ကို လုံလောက်တဲ့ ဒယ်အိုးကြီးထဲမှာ အပူပေးပါ။ ကြက်သွန်နီကို အညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ကင်ပါ။ ဘရိုကိုလီ အတုံးများကို ထည့်ပြီး ၁ မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။ ခေါက်ဆွဲကိုထည့်ကာ 170 မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။ ဝိုင်ဖြူအရောအနှောကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ပါးပါးလှီးထားသော ဘရိုကိုလီရွက်နှင့် နွေကြက်သွန်နီတို့ကို ထည့်ပြီး ရောမွှေပါ။

အရသာအတွက် ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်းအမည်းဖြင့် ရောပါ။ အပူပေးဝေမှုကို ပိတ်ပြီး အဖုံးဖြင့် နွေးအောင်ထားပါ။

မုန့်စိမ်းကို ခေတ္တရောမွှေပါ၊ ဘရိုကိုလီကို မုန့်ညက်အပိုင်းများဖြတ်၍ အညိုရောင်ဖျော့ဖျော့အထိ ကြော်ပြီး ဆီတွင်ကြော်ပါ။ ဆီထဲမှ ဇွန်းဖြင့် ဖယ်ပြီး စက္ကူသုတ်ပုဝါပေါ်တွင် ရေစစ်ထားပါ။ ပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင် အရာအားလုံးကို စီစဥ်ကာ အရံဟင်းအဖြစ် ပူပူနွေးနွေးလေး ကျွေးပြီး မိမိနှစ်သက်ရာ အဓိက အစားအစာဖြင့် စားသုံးလိုက်ပါ။