Fruit Crumble နှင့် Mixed Fruit နှင့် Ginger Pudding

ဂျင်းပူတင်း

• ဂျင်းကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ခရင်မ်၊ နို့နှင့် ဂျင်းတို့ကို အပူပေးပါ။

• ကြက်ဥ ၄ လုံးကို သီးခြား ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ရောမွှေပါ။ ပြီးရင် ဒယ်အိုးထဲကို ကြက်ဥအရောနဲ့ သကြားထည့်ပါ။ ထို့အပြင် vanilla pod ကိုခြစ်ထုတ်။

• အရောအနှောကို ကောင်းစွာအပူပေးပြီး မီးခံနိုင်သော ဖန်ခွက်ငယ်ထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။ ၎င်းကို ရေအပြည့်ဖြည့်ထားသော ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ပြီး 150°C (convection) တွင် မိနစ် 40 ခန့် အပူပေးပါ။ ပြီးရင် အအေးခံပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားပါ။

• မစားမီ၊ ပူတင်းထဲသို့ အထူးသကြားအညိုနှင့် အရက်ထည့်ရန် လိမ္မော်သီးများအတွက် မီးဖိုချောင်သုံးအစုံကို အသုံးပြုပြီး ပူတင်းတစ်ခုလုံးသည် တစ်မိနစ်ခန့် ပွက်ပွက်ဆူလာမည်ဖြစ်သည်။

အသီး

• အသီးအနှံများကို ရေဆေး၊ အခွံခွာပြီး ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ထားပါ။ လိမ္မော်သီးကို အခွံခွာပြီး အခန်းများကြားရှိ အသားများကို လှီးဖြတ်ပါ။

• ပြီးရင် လိမ္မော်သီး၊ သံပုရာရည်နဲ့ သံပုရာရည်ထည့်ပါ။ အားလုံးကို ရောမွှေပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အနည်းငယ် နူးအိအောင်ထားပြီး ဖန်ခွက်တစ်လုံးထဲမှာ ထည့်ကျွေးပါ။

အသီးအနှံတွေ ပြိုကျသွားတယ်။

• အသီးအနှံများ ပြိုပျက်သွားစေရန်အတွက် ဂျုံမှုန့်၊ ထောပတ်၊ သကြားနှင့် ဆားတို့ကို food processor သို့မဟုတ် hand mixer ဖြင့် ရောပြီး အရောအနှော ကြေသွားသည်အထိ လုပ်ဆောင်ပါ။

• အသီးအနှံများကို မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲတွင် ထည့်ပြီး ပျားရည်ကို လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ အရောအနှောကို အသီးအနှံပေါ် ဖြန့်ပေးပါ။ 200°C ဖြင့် မီးဖို (fan oven) တွင် မိနစ် 30 ခန့်ဖုတ်ပါ။ ထို့နောက် အသီးအနှံများကို ဖန်ခွက်တစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပြီး သရက်သီးစစ်စစ်နှင့် mascarpone တစ်စွန်းတစ်စကို အမြဲထည့်ပါ။

limoncello

• လီမွန်ဆဲလ်လိုအတွက် သံပုရာသီး၊ လိမ္မော်သီးနှင့် သံပုရာသီးတို့ကို ကြက်သီးနွေးရေဖြင့် ဆေးကြောပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ အခွံထဲက အဝါရောင်၊ လိမ္မော်ရောင်နဲ့ အစိမ်းရောင်ကို အဖြူမဟုတ်ဘဲ အဖြူကိုသာ အသုံးပြုပါ။

• ဂျင်းကို အခွံခွာပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးထားပါ။ အားလုံးကို ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ရောပြီး အရက်ရာခိုင်နှုန်းမြင့်တဲ့အရက်ကို လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ အဖုံးဖွင့်ပြီး အခန်းအပူချိန်မှာ ၁၀-၁၄ ရက်ကြာ အမှောင်ထဲမှာ သိမ်းဆည်းပါ။

• ထို့နောက် သကြားနှင့် ရေအားလုံးကို ရောမွှေပြီး ခေတ္တမျှ ဆူအောင်တည်ပါ။ အအေးခံပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားပါ။ အခွံကို အခွံနွှာထားသော ဆန်ခါဖြင့် တစ်ကြိမ် (သို့) နှစ်ကြိမ် ဖျော်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ပါ။

• နှစ်ခုလုံးသည် ရေခဲသေတ္တာအပူချိန်တွင် ရှိနေသောအခါ၊ အဆုံးထုတ်ကုန်ကို စတင်ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။ လူတိုင်းသည် သကြားပို သို့မဟုတ် အရက်အရသာပိုလိုသည့် ၎င်းတို့၏ ရောစပ်အချိုးကို ဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။ ပုလင်းသေးသေးလေးတွေ အဆင်သင့်ထားပြီး မတူညီတဲ့ အရောအနှောတွေကို ပြုလုပ်ဖို့ အကောင်းဆုံးပါပဲ။ ပြီးရင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၅-၇ ရက်လောက်ထားလိုက်ပါ။