အီတလီလယ်သမားရဲ့သုပ်နဲ့ Sea Bream အသားကင်

မီးဖိုချောင်သုံးစက္ကူဖြင့် ပင်လယ်စာအသားလွှာများကို ရော၍ ခြောက်ပါစေ။ ဟင်းရည်အတွက် ကြက်သွန်ဖြူကို ညှစ်ပြီး ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ရောမွှေပြီး အသားလွှာများကို နှစ်ဖက်စလုံးတွင် ပွတ်ပေးပါ။ မကျက်ခင် သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းနဲ့ ပွတ်ပေးပါ။

အသီးအရွက်များကိုဆေးကြောပါ။ သခွားသီးကို အစွန်းနှစ်ဖက်မှာ လှီးဖြတ်၊ မြင်းကျားလို အခွံခွာပြီး အရှည်လိုက် တစ်ဝက်လောက် လှီးဖြတ်၊ ပါနိုင်တဲ့ အစေ့အဆန်တွေကို ဖယ်ထုတ်ပြီး အနီးစပ်ဆုံး လှီးဖြတ်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးများကို အရှည်လိုက် လေးပုံတစ်ပုံစီလှီးပြီး အညှာကိုဖြတ်ကာ အစေ့အဆန်များကို ဖယ်ထုတ်ကာ လေးပုံတစ်ပုံကို ထက်ခြမ်းခြမ်းပြီး ဖြတ်လိုက်ပါ။ ငရုတ်သီးကို ရေဆေးပြီး အရှည်လိုက် တစ်ဝက်စီလှီးပြီး တစ်ဝက်စီ လှီးထားပါ။ အစေ့များ၊ အစေ့အဆန်များနှင့် အဖြူရောင်အပိုင်းများကို ဖယ်ရှားပါ။ လေးပုံတစ်ပုံကို အလျားလိုက် သုံးပုံတစ်ပုံဖြစ်အောင် ဖြတ်ပြီး အနီးစပ်ဆုံး အမြှောင်းလေးတွေ ဖြတ်လိုက်ပါ။ အနံ 1 စင်တီမီတာ။ စပျစ်သီးကို ရေဆေးပြီး တစ်ဝက်စီ ဖြတ်လိုက်ပါ။

ကြက်သွန်ဖြူကို ညှစ်ပြီး ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ရောမွှေပါ။ အသားလွှာများ အကင်ပေါ်ရောက်သောအခါ ဟင်းရည်ကို အသုပ်နှင့် ရောမွှေပါ။ မစားခင်မှာ ricotta နဲ့ ကျန်တဲ့ သံလွင်ဆီကို ရောမွှေလိုက်ပါ။

အသားလွှာများကို ငါးကင်ပိုက်ထဲတွင် ထည့်ပြီး နှစ်ဖက်စလုံးကို မီးကင်ထားပါ။ ပန်းကန်ပြားများပေါ်တွင် ထား၍ အသုပ်ထည့်ကာ အရသာရှိအောင် ကျွေးပါ။