ချောကလက်ဆော့စ်နှင့် Hazelnut နှင့် Cinnamon Mousse

1. အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ဟေဇယ်စေ့များကို ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပြီး အနည်းငယ် ကြော်ပေးကာ မုန်လာဥများ မွှေးလာသည်အထိ မွှေပါ။ ပြီးရင် ဒယ်အိုးကို မီးဖိုပေါ်ကနေ ဖယ်ပြီး ခရင်မ်နဲ့ နို့ထည့်ကာ မွှေပေးပါ။ အရသာအတွက် သစ်ကြံပိုးခေါက်ဖြင့် ရောနယ်ပါ။
2. Gelatin ကို ရေအေးတွင် စိမ်ထားပါ။ ကြက်ဥများကို ခွဲထုတ်ပြီး အနှစ်ကို မုန်လာဥနို့ထဲသို့ ထည့်ကာ ကြက်ဥအဖြူကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထားလိုက်ပါ။ ကြက်ဥအနှစ်ကို hazelnut နို့နှင့် ကောင်းစွာရောမွှေပြီး အရောအနှောများ ထူလာသည်အထိ မွှေပြီး မီးဖိုပေါ်ပြန်တင်ကာ အပူပေးပါ။
3. ထို့နောက် အပူမှဖယ်ကာ ညှစ်ထားသော gelatin ကို ရောမွှေပါ။ ပြီးရင်တော့ မှော်တုတ်တံနဲ့ အားလုံးကို သန့်စင်အောင် ၂ မိနစ်ခန့် သန့်စင်ပေးပါ၊ ဒါက mousse ကို တကယ်ကို နူးညံ့ပြီး သမအောင် ပေးပါလိမ့်မယ်။ ပြီးရင် အရောအနှောကို အနည်းငယ်အေးအောင်ထားပါ။
4. ဒီကြားထဲမှာ ကြက်ဥအဖြူကို ဆားအနည်းငယ်နဲ့ ကြေသွားအောင် ကြိတ်ပြီး သကြားကို ဖြည်းဖြည်းချင်း လောင်းထည့်ရင်းနဲ့ ဆက်ပြီး မွှေပေးပါ။ ဟေဇယ်စေ့အရောအနှောအောက်မှာ ကြက်ဥအဖြူကို ဂရုတစိုက်ခေါက်ပြီး အချိုပွဲခွက်ထဲကို လောင်းထည့်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားလိုက်ပါ။

ချောကလက်ငံပြာရည်

1. ချောကလက်ကိုအပိုင်းပိုင်းခွဲပါ။ ခရင်မ်ကို သကြားအနည်းငယ်ဖြင့် ဆူအောင်တည်ထားပါ (အချိုဘယ်လောက်ကြိုက်လဲပေါ်မူတည်ပြီး ပမာဏကို ကိုယ်တိုင်ဆုံးဖြတ်နိုင်ပါတယ်။ အချိုသိပ်မကြိုက်ဘူး၊ ချောကလက်ပိုကြိုက်ပါတယ်) ပြီးမှ မီးဖိုပေါ်ကနေ ချက်ချင်းဖယ်လိုက်ပါ။
2. ပြီးရင် ချောကလက်ကို ရေနွေးပူပူထဲမှာ ထည့်ပြီး ၃-၄ မိနစ်လောက် ရပ်တည်ပြီး ချောကလက်တွေ လုံးဝပျော်သွားတဲ့အထိ မွှေပြီး ဝီစကီနဲ့ အရသာခံလိုက်ပါ။ ပြီးလျှင် ငံပြာရည်ကို လိမ်းရန် mousse ပေါ်သို့ လောင်းချပါ။