ဂျပန်လူမျိုးတွေဟာ သူတို့ရဲ့ အစားအစာတွေကို ထုံးစံအတိုင်း ဘယ်လိုနှစ်သက်ကြလဲ။

နိဒါန်း- ဂျပန်အစားအစာယဉ်ကျေးမှု

ဂျပန်အစားအစာယဉ်ကျေးမှုသည် အစဉ်အလာနှင့် သမိုင်းတွင် နက်ရှိုင်းစွာ အမြစ်တွယ်နေသည်။ ဆန်၊ ငါး၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ပဲပိစပ်ထွက်ကုန်များ အဓိကပါဝင်သည့် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအစာကြောင့် လူသိများသည်။ ဂျပန်လူမျိုးများသည် ဟင်းတစ်မျိုး၏အသွင်အပြင်သည် ၎င်း၏အရသာနှင့် အလုံးစုံစားသောက်မှုအတွေ့အကြုံကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်ဟု ယုံကြည်ကာ ၎င်းတို့၏ အစားအစာများ၏ အမြင်အာရုံကို တင်ဆက်မှုအပေါ် ကြီးကြီးမားမား အလေးပေးထားသည်။ ဂျပန်အစားအစာယဉ်ကျေးမှုကို နိုင်ငံ၏ ပထဝီဝင်နှင့် ရာသီဥတုကြောင့် လွှမ်းမိုးထားပြီး အချို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ရရှိနိုင်မှုကို ကန့်သတ်ထားသောကြောင့် ထူးခြားကွဲပြားသောဟင်းလျာကို ရရှိစေပါသည်။

တင်ဆက်မှုအနုပညာ- အစားအသောက် စီစဉ်ပေးခြင်း

ဂျပန်နိုင်ငံတွင် ဟင်းလျာတစ်ခု၏ တင်ဆက်မှုသည် ၎င်း၏အရသာကဲ့သို့ပင် အရေးကြီးသည်ဟု ယူဆပါသည်။ ဂျပန်အစားအစာသည် လတ်ဆတ်သော၊ ရာသီအလိုက်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် အစားအစာ၏သဘာဝအရသာကိုရရှိစေရန်အတွက် လတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ဟင်းခတ်အနည်းအများကိုအသုံးပြုမှုအပေါ် အာရုံစိုက်ထားသည်။ တင်ဆက်မှုအား အရောင်အသွေး၊ အသွင်အပြင်နှင့် ပုံသဏ္ဍာန်များ ဟန်ချက်ညီညီဖြင့် အနုစိတ်စိတ်ဖြင့် စီစဥ်ထားသည့် အပိုင်းငယ်များဖြင့် သရုပ်ဖော်လေ့ရှိသည်။ ဂျပန်ရိုးရာဟင်းလျာများကို ယွန်းထည်သစ်သား သို့မဟုတ် ကြွေပြားများဖြင့် ပြုလုပ်လေ့ရှိသော်လည်း ခေတ်မီအစားအစာများသည် သမရိုးကျမဟုတ်သော ကျောက်တုံး သို့မဟုတ် ဖန်ကဲ့သို့ သမရိုးကျပစ္စည်းများကို အသုံးပြုနိုင်သည်။

သတိရှိရှိစားခြင်း- ဂျပန်ဒဿနိကဗေဒ

သတိရှိရှိစားခြင်းသည် အစားအစာနှင့်ပတ်သက်သည့် ဂျပန်အတွေးအခေါ်၏ အဓိကကျသော ကဏ္ဍတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဂျပန်လူမျိုးများသည် ကိုက်တိုင်း အရသာခံရန် အချိန်ယူကြပြီး ဖြည်းညှင်းစွာဝါးကာ ၎င်းတို့၏ အစားအစာများ၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို နှစ်သက်ကြသည်။ သတိနဲ့စားတာက အစာချေဖျက်မှုကောင်းစေပြီး ကျန်းမာတဲ့လူနေမှုပုံစံကို မြှင့်တင်ပေးတယ်လို့ ယုံကြည်ကြပါတယ်။ ဂျပန်လူမျိုးများသည် 80% ပြည့်သည့်အခါ ရပ်လိုက်သည့် ဒဿနဖြစ်သည့် “ဟာရာဟာချီဘူ” ကို ကျင့်သုံးပြီး အလွန်အကျွံအစာရှောင်ကာ မျှတသောအစားအစာကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

မျှဝေခြင်းသည် ဂရုစိုက်ခြင်း- အုပ်စုလိုက် ထမင်းစားခြင်း ယဉ်ကျေးမှု

အုပ်စုလိုက်ထမင်းစားခြင်းသည် လူမှုဆက်ဆံရေးကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ဆက်ဆံရေးကို အားကောင်းစေသောကြောင့် ဂျပန်တွင် လုပ်ရိုးလုပ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဂျပန်ရိုးရာစားသောက်ဆိုင်များသည် မိသားစုပုံစံ အစားအစာများကို စားပွဲအလယ်တွင် ပန်းကန်ပြားကြီးကြီးများဖြင့် ကျွေးလေ့ရှိသည်။ အဖွဲ့၏ အသက်အကြီးဆုံး သို့မဟုတ် အလေးစားရဆုံးအဖွဲ့ဝင်သည် အစားအသောက်ကို ကျွေးမွေးသည့် ဓလေ့ထုံးစံဖြစ်သည်။ အစားအစာများကို အုပ်စုလိုက် လောင်းချပြီး မျှဝေသည့် ဂျပန်ရိုးရာ ထမင်းဝိုင် ဆာကေးဖြင့် တွဲပေးလေ့ရှိသည်။

ရိုးရာနှင့် ခေတ်မီစားသောက်မှုပုံစံများ

ဂျပန်ရိုးရာ ထမင်းစားခန်းသည် ကြမ်းပြင်ပေါ်တွင် ဧည့်သည်ထိုင်သည့် စားပွဲနိမ့်များနှင့် ကူရှင်များဖြင့် ထူးခြားသည်။ ရိုးရာစားသောက်မှုပုံစံကို "zashiki" ဟုခေါ်ပြီး အချို့သော စားသောက်ဆိုင်များနှင့် အိမ်များတွင် ရေပန်းစားနေဆဲဖြစ်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ခေတ်မီဂျပန်အစားအစာများကို အနောက်တိုင်းပုံစံထမင်းစားခန်းနှင့် ဆင်တူသော စားပွဲများနှင့် ကုလားထိုင်များတွင် ပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။ သို့သော် အစားအသောက်နှင့်ပတ်သက်သည့် တင်ပြချက်နှင့် ခံယူချက်သည် စားသောက်မှုပုံစံ မည်သို့ပင်ရှိစေကာမူ အတူတူပင်ဖြစ်သည်။

ဂျပန်အစားအစာများတွင်လက်ဖက်ရည်၏အခန်းကဏ္ဍ

လက်ဖက်ရည်သည် ဂျပန်ဟင်းလျာများတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်ပြီး ၎င်းကို အစာမစားမီ၊ အတွင်းနှင့် အပြီးတွင် မကြာခဏ ကျွေးလေ့ရှိသည်။ လူကြိုက်အများဆုံးဂျပန်လက်ဖက်ရည်သည် ၎င်း၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့် လန်းဆန်းစေသောအရသာကြောင့် လူသိများသော လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်သည်။ လေးစားမှုနှင့် ဧည့်ဝတ်ပြုမှု၏ လက္ခဏာတစ်ရပ်အနေဖြင့် မိမိကိုယ်ကို မဝတ်မီ အခြားသူများအတွက် လက်ဖက်ရည်ကို လောင်းကျွေးခြင်းသည် ဓလေ့ထုံးတမ်းဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ရည်ကို လက်ဖက်ရည်ပွဲတွေမှာ မကြာခဏ ကျွေးလေ့ရှိတဲ့ “wagashi” လို့ခေါ်တဲ့ ဂျပန်ရိုးရာ သကြားလုံးတွေနဲ့လည်း တွဲဖက်ထားပါတယ်။