John Myers
ကြက်သွန်နီသည် ကြက်သွန်နီတစ်ခုတည်းမဟုတ်ပါ။ ကြက်သွန်နီအပြင် ဟင်းရွက်ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငွေကြက်သွန်၊ ပုလဲကြက်သွန်၊ နွေကြက်သွန်နီတို့လည်း ရှိပါသေးတယ်။ ၎င်းတို့အားလုံးတွင် သီးခြားဇာတ်ကောင်များရှိပြီး မီးဖိုချောင်တွင် မတူညီသောအချိန်များတွင် အသုံးပြုကြသည်။ အနံ့ နှင့် စပ်သော အတိုင်းအတာ ပေါ်မူတည်၍ ၎င်းတို့သည် အစားအစာ၏ အနက် အရသာ သို့မဟုတ် ပြင်းထန်သော အရသာကို ပေးသည်။
အဝါရောင် ကြက်သွန်နီသည် အသုံးအများဆုံး ကြက်သွန်အမျိုးအစား ဖြစ်နိုင်သည်။ အထူးသဖြင့် ဤနိုင်ငံ၌ မကြာခဏ စိုက်ပျိုးလေ့ရှိပြီး ရွှေဝါရောင်မှ နီညိုရောင် အသားအရည်ရှိပြီး အရသာမှာ အလွန်စပ်နိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ချက်ပြုတ်ရာတွင် စားသုံးရန် အထူးသင့်လျော်ပါသည်။ အသား သို့မဟုတ် အရသာရှိသော ဆော့စ်များကဲ့သို့ အရသာရှိသော ဟင်းလျာများကို အနံ့ပြင်းပြင်း ပေးသည်။
ဟင်းရွက်ကြက်သွန်နီသည် အနည်းငယ်ပျော့ပြီး ချိုသောအရသာရှိပြီး ထို့ကြောင့် အစိမ်းလိုက် ဟင်းပွဲများတွင်လည်း သင့်လျော်ပါသည်။ ကြက်သွန်နီထက် အရေပြားခြောက်သွေ့ပြီး အခြားမျိုးကွဲများထက် ပိုကြီးသည်။ ထို့ကြောင့် ခြစ်ထားသော အသား သို့မဟုတ် အသီးအရွက်များ ဖြည့်စွက်ရန်လည်း အလွန်လွယ်ကူပါသည်။
ကြက်သွန်ဖြူသည် အထူးသဖြင့် ဥရောပတောင်ပိုင်းတွင် အဖြစ်များသော်လည်း ဤနိုင်ငံ၌ ပို၍ထူးခြားသည်။ ၎င်းတို့သည် အလွန်အရသာရှိပြီး နူးညံ့သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ကြက်သွန်နီသည် အနည်းငယ်ချိုပြီး ပျော့သွားတတ်သည်။ အသုပ်များနှင့် အခြားအအေးဟင်းလျာများသည် ဟင်းရွက်ကြက်သွန်ထက် အနည်းငယ်ပျော့သောအရသာကိုပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် marinades သို့မဟုတ် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များတွင်လည်း ကောင်းစွာသွားနိုင်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးက အရသာနည်းနည်းပျော့တယ်။ ၎င်း၏ကောင်းမွန်ပြီး မွန်မြတ်သောရနံ့ကြောင့် ၎င်းကို အထူးအဆင့်မြင့် ဟင်းလျာများတွင် အသုံးပြုသည်၊ အစိမ်းဖြစ်စေ ချက်ပြုတ်သည်။
ငွေကြက်သွန်နီသည် အချင်း ၁၅ မှ ၃၀ မီလီမီတာအထိ သေးငယ်သည်။ မကြာခဏ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ပြုတ်ပြီး အရံဟင်းအဖြစ် သုံးပါတယ်။ ကြက်သွန်ချဉ်ကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ် မကြာခဏ အသုံးပြုကြသည်။ ပုလဲကြက်သွန်နီကိုလည်း သံဘူးများတွင် တွေ့ရှိရသည်။ ၎င်းတို့သည် ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် အလွန်ဆင်တူပြီး ငွေကြက်သွန်နီကဲ့သို့ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ကို ပြုတ်ရန် မကြာခဏ အသုံးပြုကြသည်။
နောက်ဆုံးတွင် နွေကြက်သွန်နီသည် ကြက်သွန်မြိတ်များကို အမြင်အာရုံနှင့် မှတ်မိနေသောကြောင့် နွေကြက်သွန်နီဟုလည်း ခေါ်ကြသည်။ ၎င်းတို့သည် ကြက်သွန်မြိတ်ထက် အနည်းငယ်ပူပြီး သေးငယ်သည်။ နွေကြက်သွန်နီကို အစိမ်းလိုက် အစိမ်းလိုက် ရောမွှေကြော်ရာတွင်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပြီး ဥပမာအားဖြင့် အာရှအစားအစာများတွင် ၎င်းတို့သည် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။
