Chicory က ဘယ်လောက် ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်လဲ။

Chicory သည် ဆောင်းရာသီတွင် ပုံမှန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဒေစီမိသားစု၏ အဝါဖျော့ဖျော့အဖူးသည် အနည်းငယ်ခါးသောအရသာရှိပြီး ဗီတာမင်နှင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအာဟာရဓာတ်များစွာကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ Chicory သည် ဖောလစ်အက်ဆစ်၊ beta-carotene နှင့် အမျှင်ဓာတ်တို့ ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဘူးသီးတွင်ပါရှိသော အခါးဓာတ်များသည် အစာချေဖျက်ခြင်းကို လှုံ့ဆော်ပေးနိုင်သည်။

13 ဂရမ်လျှင် 100 kcal ဖြင့် chicory သည် ကယ်လိုရီနည်းသည်ဟု ယူဆပါသည်။ ထို့အပြင် ဟင်းရွက် ၁၀၀ ဂရမ်တွင် ဗီတာမင် A ၏ ရှေ့ပြေး ဘီတာ-ကာရိုတင်း ၃.၄ မီလီဂရမ်၊ ဖောလစ်အက်ဆစ် ၅၀ မိုက်ခရိုဂရမ်နှင့် သတ္တုဓာတ် ပိုတက်စီယမ် ၁၉၂ မီလီဂရမ်တို့ ပါဝင်သည်။ chicory ၏ ပုံမှန်အရသာကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အခါးဓာတ်ဖြစ်သော lactucopicrin (ယခင်- intybin) သည် သည်းခြေအိတ်နှင့် ပန်ကရိယတို့ကို လှုံ့ဆော်ပေးခြင်းဖြင့် အစာခြေခြင်းကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ထို့အပြင် အခါးဓာတ်သည် နာကျင်မှုကို သက်သာစေပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို လျှော့ချပေးသည့် အာနိသင်ရှိသည်ဟု ဆိုကြသည်။ chicory အရွက်မှာလည်း ဆီးထွက်စေသော အာနိသင်ရှိပြီး ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ အက်ဆစ်အခြေခံ မျှတမှုကို ထိန်းညှိပေးသည်။

ပျားရည်နှင့်အသုပ်ပြင်ဆင်ခြင်းဖြင့် chicory ၏ခါးသောအရသာကိုပျော့ပြောင်းစေနိုင်သည်။ သစ်သီးဖျော်ရည်နှင့် လိမ္မော်သီးများသည် ချဉ်ချဉ်အရသာအတွက် ကောင်းစွာလုပ်ဆောင်နိုင်သည်။ အရွက်များကို နို့ သို့မဟုတ် ဆားရေတွင်စိမ်ခြင်းသည်လည်း ခါးသောအရသာကို တားဆီးပေးပါသည်။ သို့သော် ဤပြင်ဆင်မှုပုံစံဖြင့် ခါးသောဒြပ်ပစ္စည်းများ၏ ကျန်းမာသောအကျိုးသက်ရောက်မှုကို ဆုံးရှုံးသွားစေသည်။ ခေတ်သစ်မျိုးစိတ်များတွင်လည်း ခါးသောဓာတ်များ သိသိသာသာ ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်း၏ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် လတ်ဆတ်သော chicory ကို စားသုံးသင့်သည်။ စိုစွတ်သောစက္ကူ သို့မဟုတ် အဝတ်ဖြင့်ထုပ်ထားသော chicory သည် ရေခဲသေတ္တာ၏ဟင်းသီးဟင်းရွက်အံဆွဲထဲတွင် တစ်ပတ်အထိ သိမ်းဆည်းထားမည်ဖြစ်သည်။

Chicory သည် တောရိုင်း chicory မှလာသည်။ ၎င်းသည် ပထမနှစ်တွင် လယ်ကွင်း၌ ပေါက်သော နှစ်နှစ်ခံအပင်ဖြစ်သည်။ ဆောင်းဦးပေါက်ရာသီတွင် ပထမနှင်းခဲများမဖြစ်မီတွင် အမဲသားထူထပ်သော အမြစ်ကို တူးဖော်ပြီး နှလုံးအရွက်များအထိ သန့်စင်ပေးပြီး အေးမြသောနေရာတွင် ထုပ်ပိုးထားသည်။ လိုအပ်ချက်များအပေါ် မူတည်၍ chicory အတင်းအကြပ်သည် များသောအားဖြင့် လုံးဝမှောင်နေသောအခန်းတွင် စတင်သည်၊ ထို့ကြောင့် chicory အမြစ်များသည် နူးညံ့သောအဖြူရောင်အဝါရောင်၊ တင်းကျပ်စွာပိတ်သောအညွန့်များပေါက်ဖွားလာစေရန်ဖြစ်သည်။ အမှောင်သည် အညွန့်များ စိမ်းလန်းခြင်းမှ တားဆီးသည်။ အပင်ပေါက်များ ကြီးလာပါက ရိတ်သိမ်းချိန်တွင် သန့်ရှင်းစွာ ဖြတ်တောက်နိုင်သည်။ ပြင်သစ်သည် ဘယ်လ်ဂျီယံ၊ နယ်သာလန်နှင့် ဂျာမနီတို့တွင် ထင်ရှားသော ထုတ်လုပ်မှုများ ရှိသော်လည်း ဥရောပ၏ အကြီးဆုံး chicory ထုတ်လုပ်သူဖြစ်သည်။ အထူးမျိုးကွဲတစ်ခုသည် ၎င်း၏အရောင်ဖြင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိသော အနီရောင် chicory ဖြစ်သည်။ chicory ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပြီး အမြန်ဆုံး အသုံးပြုရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်ကြောင်း သတိပြုပါ။