အီတလီ Minestrone Soup-connoisseur ပုံစံ

porcini မှိုများကို ကြက်သီးနွေးရေအနည်းငယ်တွင် ၁၅ မိနစ်ခန့်စိမ်ထားပြီးနောက် ဖယ်ထုတ်ကာ ညှစ်ထုတ်လိုက်ပါ၊ ယခုအခါ ခပ်နုပ်နုပ်လှီးပါ။ စိမ်ထားသောရေကို ပိတ်စဖြင့် လောင်းပြီး စုဆောင်းပါ။

ဤအမြန် minestrone အတွက် အသီးအရွက်များကို အလွန်သေးငယ်သော အတုံးလေးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ထားသောကြောင့် ခေတ္တမျှသာ နူးအိနေရပါမည်။

အာလူးနှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို အခွံခွာပြီး အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ သံလွင်ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် ချွေးထုတ်ပြီး အသီးအရွက်ပြုတ်ရည် ၁ လီတာဖြင့် ရေစစ်ထားပါ၊ ယခု ဟင်းချိုခေါက်ဆွဲနှင့် မှိုများကို ရေစိမ်ထားကာ အားလုံးကို မီးနည်းနည်းဖြင့် ၁၀ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။

ဒီကြားထဲမှာ ငရုတ်သီးကို အခွံနွှာပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးထားပါ။ zucchini ၏အစွန်းကိုဖြတ်, ထက်ဝက်နှင့်အူတိုင်ဖြတ်ပြီးအလွန်သေးငယ်တဲ့ cubes သို့ဖြတ်။ ကြက်သွန်နီကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးထားပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးကို အခွံခွာပြီး အစေ့များနှင့် ပင်စည်များကို ဖယ်ကာ အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ အောက်ပိုင်းရှိ ကညွတ်ကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။

10 မိနစ်ကြာပြီးနောက် ကျန်ရှိသော အသီးအရွက်များအားလုံးကို ထည့်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီးနောက် အနိမ့်ဆုံးအပူဖြင့် 5 မိနစ်ခန့် နူးအိနေပါစေ။

pecorino cheese နှင့် lemon zest အချို့ကို ခြစ်ပြီး နံနံပင် အနည်းငယ် အဆင်သင့် ထားလိုက်ပါ။

ဟင်းချိုကို မီးဖိုပေါ်ကချပြီး vermouth၊ ငရုတ်ကောင်းနဲ့ porcini မှိုမှုန့်တို့နဲ့ ထပ်ပြီး မွှေပေးပါ။

ဟင်းချိုခွက်တစ်ခုထဲထည့်၊ pecorino cheese၊ သံပုရာသီးနဲ့ နံနံပင်အနည်းငယ်နဲ့ အလှဆင်ပါ..... ဟင်းတစ်ခွက်ကို နှစ်သက်ပါတယ်....။

ကျွန်ုပ်၏ "စပါးနှံဟင်းရည်" အတွက် အခြေခံ ချက်နည်း

ဟင်းချက်နည်းကို လူတိုင်းက ကောင်းတဲ့ မှတ်ချက်လေး ပေးခဲ့ရင် အရမ်းပျော်ပါတယ်။ ကျွန်ုပ်သည် ရေဖြင့်သာချက်ပြုတ်သောကြောင့် ဝေဖန်ထောက်ပြခြင်း သို့မဟုတ် အကြံပြုချက်များကိုလည်း ကြိုဆိုပါသည်။ ဟင်းအမယ်စုံကို ကျေးဇူးအများကြီးတင်ပါတယ်။