Kefir သည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သည်။

kefir ဟူသောအသုံးအနှုန်းသည် တူရကီစကားလုံး "သော့ဆိုပါက" မှဆင်းသက်လာကာ၊ ဆိုလိုသည်မှာ "သုခချမ်းသာ" သို့မဟုတ် "စိတ်ကောင်း" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။ Kefir သည် အကြောင်းအမျိုးမျိုးကြောင့် ကျန်းမာသည်။

ဒါက kefir နို့ရည်လုပ်နည်း

kefir ဟူသော ဝေါဟာရသည် နို့ kefir ဟု ယေဘုယျအားဖြင့် နားလည်ကြသည်။ ယင်းကိုထုတ်လုပ်ရန်အတွက် နွားနို့၊ ဆိတ် သို့မဟုတ် သိုးနို့ကို kefir မှိုဟုခေါ်သော ( kefir grain သို့မဟုတ် Tibetan မှို ) နှင့် ၁ ရက်မှ နှစ်ရက်အထိ ရောစပ်ထားသည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင်၊ လတ်တိုစော်အချဉ်ပေါက်ခြင်းနှင့် ကာဗွန်နစ်အက်ဆစ်နှင့် အရက်ပါဝင်မှု နှစ်ရာခိုင်နှုန်းအထိ ထုတ်လုပ်သည်။ နောက်ဆုံးတွင် kefir မှိုကိုတစ်ဖန်ဖယ်ရှားသည်။

kefir က ဘာကြောင့် ကျန်းမာတာလဲ။

1. Kefir သည် ပရိုဘိုင်အိုတစ် (probiotic) ဖြစ်သည်၊ ထို့ကြောင့် ၎င်းကို ကျန်းမာသည်ဟု ယူဆပါသည်။ အခြားသော ပရိုဘိုင်အိုတစ် အစားအစာများကဲ့သို့ပင်၊ ၎င်းတွင် အချဉ်ဖောက်နေစဉ် ထွက်လာသော လက်တစ်အက်ဆစ်ဟုခေါ်သော ဘက်တီးရီးယားများ အဓိကပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် အစာစားသုံးရာတွင် အူလမ်းကြောင်းကို ထောက်ပံ့ပေးပြီး ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေသည်။
2. Kefir သည် ဗီတာမင် B2၊ B12 နှင့် D တို့အပြင်၊ kefir တွင် မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဖော့စဖရပ်တို့ ကြွယ်ဝစွာပါရှိသည်။
3. Kefir သည် 2018 ကြွက် kefir လေ့လာမှုအရ သွေးပေါင်ချိန်ကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။ ဘရာဇီးလ်နှင့် အမေရိကန် သုတေသီများက သွေးတိုးရောဂါ ခံစားရသော ကြွက်အုပ်စုနှစ်စုကို နှိုင်းယှဉ်ကြည့်ပါ- တစ်မျိုးမှာ kefir ကို ကိုးပတ်ကြာ တိုက်ကျွေးခဲ့ပြီး ကျန်တစ်မျိုးမှာ kefir လုံးဝမကျွေးပါ။ ထွက်လာခဲ့သည်- kefir အုပ်စုတွင်၊ သွေးပေါင်ချိန်တန်ဖိုးများ သိသိသာသာကျဆင်းသွားသည်။ kefir မပေးသောကြွက်များတွင်မဟုတ်ပါ။ kefir ဖြင့် ကျွေးသော တိရစ္ဆာန်များ၏ အူပန်းမန်များသည်လည်း ပိုမိုကောင်းမွန်သော ပေါင်းစပ်မှုကို ပြသသည်။ ထို့အပြင် အာရုံကြောစနစ်၏ ထိန်းညှိမှုတွင် ပါဝင်သည့် ဦးနှောက်အတွင်းရှိ အင်ဇိုင်းတစ်မျိုးသည် ပြောင်းလဲသွားသည်။ သုတေသီများ၏ ရှုထောင့်မှကြည့်လျှင် ဦးနှောက်နှင့် အူလမ်းကြောင်းကြား “ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှု” သည် သွေးပေါင်ချိန်တန်ဖိုးများ တိုးမြင့်လာကြောင်း ဖော်ပြသည်။ သို့သော် ဤရလဒ်များကို လူသားများထံ ခွဲထုတ်နိုင်သည်ဆိုသည်ကို လေ့လာမှုက အဖြေမပေးနိုင်ပါ။

နို့သောက်ခြင်း၏နောက်ထပ်အားသာချက် - kefir ကို lactose သည်းမခံနိုင်သောလူအများစုသည်လည်းသည်းခံနိုင်သည်။ အချဉ်ဖောက်နေစဉ်တွင်၊ နို့သကြား (Lactose) သည် လက်တစ်အက်ဆစ်အဖြစ်သို့ ကွဲသွားပါသည်။

water kefir ဆိုတာဘာလဲ။

Water kefir သည် kefir အစေ့အဆန်များနှင့်ဆင်တူသောယဉ်ကျေးမှုကိုအသုံးပြုပြီးပြုလုပ်ထားသောအချိုရည်ဖြစ်သည်။ နို့ kefir နှင့်မတူဘဲ၊ ၎င်းသည်ရေကိုအခြေခံသည်။ ရေ kefir ကို မဝယ်နိုင်ပေမယ့် အိမ်မှာ အလွယ်တကူ လုပ်နိုင်ပါတယ်။ Water kefir အချဉ်ဖောက်ခြင်းလို့ ခေါ်တဲ့ အဖြူရောင်အမှုန့်ဟာ ကျန်းမာရေး အစားအသောက်ဆိုင်တွေမှာ ရနိုင်ပါတယ်။

ကြော်ရေ kefir

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• စမ်းရေ 1 လီတာ သို့မဟုတ် ဓာတ်သတ္တုရေငြိမ်
• သကြား 40 ဂရမ်
• အသီးခြောက် (မထိန်းသိမ်းထား)
• ရေ kefir အချဉ်ဖောက်

ပြင်ဆင်မှု

1. ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အိုးတစ်လုံးထဲတွင်ထည့်ပါ။ ကောင်းစွာမွှေပြီး အခန်းအပူချိန်တွင် ၄၈ နာရီကြာ အဖုံးအုပ်ထားပါ။
2. အသီးအနှံများကို ဖယ်ရှားပြီး အရည်၏ လေးပုံသုံးပုံအား ဖျော်ရည်ပုလင်းထဲသို့ ဂရုတစိုက်ထည့်ပါ။ အနီးစပ်ဆုံး အဖြူအနည်အနှစ်တွေ သေချာပါစေ။ အရည် 200 ml ကို ပြင်ဆင်သည့်အိုးထဲတွင် ကျန်နေပါသည်။
3. ပုလင်းကို လေလုံအောင်ပိတ်ပြီး 12 နာရီကြာ ရင့်ကျက်အောင်ထားလိုက်ပါ (ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် 4 ရက်ခန့် သိမ်းဆည်းထားပါ)။
4. စတင်ဗူးကို ရေ 750 ml ဖြည့်ပြီး သကြား 15 g နှင့် သစ်သီးခြောက်များထည့်ကာ 24 နာရီကြာ အဖုံးအုပ်ထားလိုက်ပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို သင်နှစ်သက်သလောက် မကြာခဏ ပြန်လုပ်နိုင်ပါသည်။