Kefir - လန်းဆန်းစေသောနို့ထွက်ပစ္စည်း

Kefir သည် အနည်းငယ်တောက်ပြောင်သော၊ အနည်းငယ်အရက်ဓာတ်ရှိသော နို့ထွက်ပစ္စည်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားနှင့် တဆေးမှိုများပါ၀င်သော kefir အစေ့အဆန်များ သို့မဟုတ် မှိုများထည့်ခြင်းဖြင့် နို့နှင့်ပြုလုပ်ထားသည်။ သူတို့က နို့ကို အချဉ်ဖောက်တယ်။ ရလဒ်အနေဖြင့်၎င်းသည် coagulates နှင့်နို့သကြား၏အစိတ်အပိုင်းကိုကာဗွန်နစ်အက်ဆစ်နှင့်အရက်အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသွားသည်။ အသုံးပြုထားသောနို့ပေါ်မူတည်၍ kefir သည် မတူညီသောအဆီပမာဏ၊ ဇွန်း သို့မဟုတ် အရည်ပုံစံ၊ သို့မဟုတ် အသီးအနှံများပါသော အသီးအနှံများပါသော kefir ကဲ့သို့ ကွဲပြားသောအဆီပမာဏဖြင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။

အရင်းအမြစ်

Kefir သည် ကော့ကေးဆပ်တွင် မူလရင်းမြစ်ရှိပြီး ၎င်းကို မိရိုးဖလာနို့မှ ပြုလုပ်ထားကာ kumys ဟုခေါ်သည်။

အရသာ

အချဉ်ဖောက်ထားသော ထုတ်ကုန်များ၊ လက်တစ်အက်ဆစ်နှင့် အရက်သည် kefir ၏ ပုံမှန် လတ်ဆတ်ပြီး အချဉ်အရသာကို ပေးသည်။ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်သည် အနည်းငယ်တုန်ယင်မှုကို ပေးသည်။

အသုံး

Kefir သည် သူ့ဘာသာသူ သို့မဟုတ် သစ်သီးများနှင့် ရောစပ်ကာ လန်းဆန်းစေသည့် အဖျော်ယမကာအဖြစ် ချိုမြိန်သော သို့မဟုတ် အရသာရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ရောကာ အရသာရှိပြီး ပေါ့ပါးသော အသုပ်များ၊ ပြုတ်ရည်များ သို့မဟုတ် အချိုပွဲများအတွက် သင့်လျော်သည်။ မုန့်ဖုတ်၊ ဥပမာ ပေါင်မုန့်လိပ် သို့မဟုတ် မုန့်ဖုတ်ခြင်းအတွက်လည်း သင့်လျော်သည်။

သိုလှောင်ခြင်း

Kefir ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အလုံပိတ်သိမ်းထားသင့်ပါတယ်။ ထုပ်ပိုးမှုတွင် သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်ကို ကိုးကားပါ။

အာဟာရတန်ဖိုး/တက်ကြွသောပါဝင်ပစ္စည်းများ

Kefir တွင် အဖိုးတန်ပရိုတိန်း၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဗီတာမင် B12 ပါဝင်သည်။ အဆီနည်း kefir၊ အဆီအပြည့် kefir သို့မဟုတ် ခရင်မ် kefir ပေါ်မူတည်၍ ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ကွဲပြားသည်။ ပျမ်းမျှအားဖြင့် kefir တွင် 65 kcal/ 272 kJ၊ အဆီ 3.5 ဂရမ်၊ ပရိုတင်း 3.3 ဂရမ်နှင့် 3.6 ဂရမ် ဘိုဟိုက်ဒရိတ် 100 ဂရမ် ပါဝင်ပါသည်။ နို့သကြား (lactose) ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုထုတ်လုပ်စဉ်အတွင်းစိမ်ထားသောကြောင့် 3.6 ဂရမ်လျှင် 100 ဂရမ်ခန့်ရှိသော lactose ပါဝင်မှုသည်နို့ထက်အနည်းငယ်နိမ့်သည်။ ပရိုတင်းများသည် ကြွက်သားထုထည်ကို ထိန်းသိမ်းရာတွင် အထောက်အကူပြုသည်၊ ကယ်လ်စီယမ်သည် ပုံမှန်အရိုးများကို ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းရန် တာဝန်ရှိသည်၊ နှင့် ဗီတာမင် B12 သည် ပုံမှန်စွမ်းအင်ကို ထုတ်ပေးသော ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအတွက် တာဝန်ရှိသည်။