Lentil Salad: အကောင်းဆုံး 5 ချက်ပြုတ်နည်း

သံလွင်သီးနှင့် feta နှင့်အတူဂရိပဲဟင်းသုပ်

ဒီဟင်းချက်နည်းအတွက် မီးဖိုချောင်မှာ အချိန်အကြာကြီး ဖြုန်းနေစရာ မလိုပါဘူး၊ ဒါပေမယ့် သင်အသုံးပြုနေတဲ့ ပဲတွေကိုတော့ စိမ်ထားဖို့ ကောင်းပါတယ်။ ၎င်းသည် ချက်ပြုတ်ချိန်ကို မိနစ် ၃၀ ခန့် တိုစေပါသည်။

• လူ 2 ဦးအတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ- ပဲဟင်း ၂၀၀ ဂရမ်၊ သံလွင်သီး ၂၀၀ ဂရမ်၊ သံလွင်သီး ၂၅၀ ဂရမ်၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၁ လုံး၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၁ မွှာ၊ သံလွင်ဆီ စားပွဲဇွန်း ၄ ဇွန်း၊ ဝိုင်ဖြူ ရှာလကာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၅ ဇွန်း၊ သံပုရာသီး ၁/၂ ခြမ်း၊ မုန်ညင်းနှင့် ပျားရည်၊ လတ်ဆတ်သော Rosemary သို့မဟုတ် တနည်းအားဖြင့် စမုန်ဖြူ၊ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်း၊ ကရဝေးရွက် ၁ ရွက်နှင့် ဂျူနီပါဘယ်ရီသီးသုံးမျိုး။
• ပဲငံပြာရည် နှင့် ကရဝေးရွက်တို့ကို ရေလုံလုံလောက်လောက်ဖြင့် အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ပြုတ်ပါ။ ၎င်းတို့သည် aldente ဖြစ်ပါက အရည်ကို ညှစ်ထုတ်ကာ ပဲများကို ရေအေးဖြင့် ဆေးကြောပြီး ရေစစ်ထားပါ။ ကရဝေးရွက်နှင့် သရက်သီးများကို ဖယ်ပြီး ဖယ်ထားပါ။
• ကြက်သွန်ဖြူကို ခပ်ပါးပါးလှီးထားပါ သို့မဟုတ် ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ထားပါ။ သံပုရာသီးတစ်ဝက်ကို ညှစ်ပြီး သံလွင်ဆီ၊ ရှာလကာရည်၊ မုန်ညင်း၊ ပျားရည်၊ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ဖျော်ရည်ကို ပျားရည်အဖြစ် ရောမွှေလိုက်ပါ။ ပျိုးပင်များမှ နှင်းဆီမာရီရွက်ကို ဆွတ်ပြီး ထည့်ပါ။ ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် အရသာရှိအောင် ချက်ပါ။
• အအေးခံထားသော ပဲများကို သံလွင်သီးနှင့် ရောမွှေပါ။ feta ကို အတုံးလေးတွေ ဖြတ်ပြီး အသုပ်ကို အလှဆင်နိုင်ပါတယ်။ နောက်ဆုံးတွင် ဗီနိုင်ဂရက်ကို လောင်းချလိုက်ပါ။ ဂရိပေါင်မုန့်သည် ကောင်းသောအရံဟင်းဖြစ်သည်။

သွားရင်းလာရင်း အမြန်စားရန်- ဗီတာမင် ကြွယ်ဝသော ပရိုတင်းမှုန့် တစ်ခွက်

လတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ဤသုပ်အတွက် အထူးအရေးကြီးသည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် နာရီအနည်းငယ်ကြာအောင်ထားရန် လိုအပ်နိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။

• ဖန်ခွက် 2 ခုအတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ- အဝါရောင် ပဲဟင်း စားပွဲဇွန်း ၄ ဇွန်း၊ ချယ်ရီ ခရမ်းချဉ်သီး နီ ၆ လုံး၊ အဝါရောင် ကော့တေး ခရမ်းချဉ်သီး ၄ လုံး၊ Romaine ဆလတ် ၆ ရွက်၊ ကြက်သွန်နီ ၁/၂ လုံး၊ ထောပတ်သီး ၁/၂ လုံး၊ mozzarella 4 g၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဝိုင်နီ ရှာလကာရည် ၂ ဇွန်း သကြားအနည်းငယ် (တနည်းအားဖြင့် agave ဝတ်ရည် သို့မဟုတ် မေပယ်ရည်) နှင့် သစ်ကြားသီး ၂ လုံး။
• အဝါရောင် ပဲတောင့်များကို စိမ်ရန် မလိုအပ်ပါ။ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့ကို ဆားမထည့်ဘဲ လုံလောက်သောရေပမာဏဖြင့် အိုးတစ်လုံးတွင် ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ ပြီးလျှင် ပဲပင်များကို ရေအေးဖြင့် ဆေးကြောပါ။ ထုပ်ပိုးမှုတွင် ပြင်ဆင်မှု ညွှန်ကြားချက်များကို သတိပြုပါ။
• ဒီကြားထဲမှာ ခရမ်းချဉ်သီးကို ရေဆေးပြီး လေးပိုင်းခွဲပြီး ဆလတ်ရွက်ကို ရေအေးနဲ့ ဆေးကြောပြီး ခြောက်အောင် သုတ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ထို့နောက် ကြက်သွန်နီကို အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးဖြတ်ကာ အရေပြားမှ ထောပတ်သီးကို အခွံခွာကာ ကိုက်ထားသော အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးထားပါ။
  လတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဇလုံတစ်ခုထဲတွင်ထည့်ကာ ရှာလကာရည်၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဆား၊ သကြားတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ပြီးရင် အားလုံးကို ညင်သာစွာ ရောမွှေလိုက်ပါ။
• အအေးခံထားသော ပဲတောင့်များကို ခွက်နှစ်ခွက်ကြား ခွဲကာ လတ်ဆတ်သော သုပ်ကို အပေါ်မှ အုပ်ထားပါ။
• နောက်ဆုံးတွင် တုံးထားသော mozzarella ကို အခွံခွာပြီး ဝိုင်နီရှာလကာရည်နှင့် သစ်ကြားသီးအနှစ်အနည်းငယ်ဖြင့် အလှဆင်ပါ။

ထောပတ်သီးနဲ့ ကန်စွန်းဥနဲ့ ပဲဟင်းသုပ်

ဒီဟင်းချက်နည်းကို စိတ်လှုပ်ရှားဖို့ နောက်ထပ်အကြောင်းရင်းတစ်ခု။

• လူ ၂ ဦးအတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ- ပဲနီတောင့် ၂၀၀ ဂရမ်၊ အလတ်စား အာလူး ၂ လုံး၊ chicory ၂ လုံး၊ ထောပတ်သီး ၁ လုံး၊ အလှဆင်ရန်အတွက် သလဲသီးစေ့၊ သံပုရာသီး ၁ လုံး၊ ဇီယာစေ့၊ သင်နှစ်သက်ရာ ရှာလကာရည် ၅၀ ဂရမ်၊ ထောပတ်သီးဆီ ၆ ဇွန်း၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဆား ၁ ဇွန်း၊ မုန်ညင်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း နှင့် သကြားအနည်းငယ်။
• ပဲများကို aldente သည်အထိ ဆားမပါသော ရေများများဖြင့် ပြုတ်ပြီး ရေအေးဖြင့် ဆေးကြောကာ ဖယ်ထားပါ။ ဤပဲစေ့များကို စိမ်သည့်အချိန်ကိုလည်း ဂရုပြုသင့်သည်။
• ထိုအချိန်တွင် ကန်စွန်းဥများကို အခွံခွာကာ ၅ စင်တီမီတာခန့် အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ကာ ဆားငန်သောရေဖြင့် အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ပြုတ်နိုင်သည်။ သို့သော် သတိထားပါ- ကန်စွန်းဥ၏ ချက်ပြုတ်သည့်အချက်မှာ ပုံမှန်အာလူးမျိုးများထက် နိမ့်သည်။
• ယခုတော့ chicory ကို ရေဆေးပြီး အမြီးပိုင်းလေးတွေ ဖြတ်လိုက်ပါ။ ထောပတ်သီးကို ထက်ခြမ်းခြမ်းပြီး ကျောက်တုံးနဲ့ အရေခွံကို ခွဲထားပါ။ ယခု သင်သည် သံပုရာသီးကို ညှစ်ပြီး ဇီယာစေ့ကို ဆေးကြောနိုင်ပါသည်။
• ရှာလကာရည်၊ မုန်ညင်းဆီ၊ ဆီ၊ ဟင်းခတ်မှုန့်၊ သကြား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဆားတို့ကို စပျစ်သီးတစ်လုံးထဲသို့ ရောစပ်ပြီး ဇီယာစေ့ကို ထည့်ပါ။
  ပဲများကို အာလူး၊ chicory၊ နှင့် ဗီနိုင်ဂရက်ထ်တို့နှင့် ရောမွှေပြီး ပန်းကန်ပြားနှစ်ချပ်ပေါ်တွင် အားလုံးစီစဉ်ပါ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ထောပတ်သီးတစ်ခြမ်းကို သံပုရာရည်ကို သုတ်ပြီး အသုပ်နဲ့ အလှဆင်လိုက်ပါ။
• ဒီအသုပ်ကိုလည်း ကြက်သီးနွေးစားနိုင်ပါတယ်။

ရောင်စုံပန်းကန်- ရာသီတိုင်းအတွက် အဆီနည်းပရိုတင်းမှုန့်

စွယ်စုံသုံးပဲပင်နှင့် ဤသုပ်သည် နွေရာသီ အသားကင်အတွက်သာမက၊ မှောင်တဲ့ရာသီမှာတောင် ဒီဟင်းချက်နည်းက စားပွဲဆီကို အရောင်ပြောင်းစေတယ်။

• လူ ၂ ဦးအတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ- ပဲနီလေး ၂၀၀ ဂရမ်၊ သခွားသီး ၁/၂ လုံး၊ အလတ်စား ခရမ်းချဉ်သီး ၂ လုံး၊ ငရုတ်ကောင်း ၁ တောင့်၊ မုန်လာဥနီ ၆ လုံး၊ အလတ်စား ပန်းသီး ၁ လုံး၊ ချိုမြိန်တဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ကြက်သွန်နီ ၁ လုံး၊ သလဲသီး ၁ လုံး၊ နံနံပင် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် 2 ဂရမ် အဖြူရောင် balsamic ရှာလကာရည်၊ သစ်ကြားသီးဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၄ ဇွန်း၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် ဆား နှင့် သကြား အနည်းငယ်။
• ပဲတောင့်များကို ရေလုံလုံလောက်လောက်ဖြင့် အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ပြုတ်ပါ။ ဆားမထည့်ပါနဲ့။ ၄၅ မိနစ်မှ ၆၀ မိနစ်ခန့် (ကြိုပြီးစိမ်ထားလျှင် ချက်ပြုတ်ချိန် ၂၅-၃၀ မိနစ်ခန့်) ပြီးနောက် ပဲပင်များသည် ကိုက်ခဲသည်။ ယခု ၎င်းတို့ကို ဆန်ခါဖြင့် လောင်းပြီး ရေအေးအောက်တွင် ဆေးကြောနိုင်ပါပြီ။
• ပန်းသီး ၊ သခွားသီး ၊ ငရုတ်သီး ၊ ခရမ်းချဉ်သီး နဲ့ မုန်လာဥနီ ကို ရေစင်အောင် ဆေးပြီး လိုသလို လှီးထားပါ။ ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး အကွင်းလိုက် ပါးပါးလှီးထားပါ။ အားလုံးကို ဇလုံတစ်ခုထဲထည့်ပါ။
• သလဲသီးမှ အစေ့များကို ဖယ်ရှားရန် နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးကို သင်သုံးနိုင်သည်။ ထို့နောက် ပန်းကန်လုံးထဲတွင် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကို အနံ့မွှေးသော အသီးအနှံများကို ထည့်ပါ။
• ထို့နောက်သုပ်အရသာအတွက် balsamic ရှာလကာရည်, ဆီ, နှင့်နံ့သာမျိုးကိုလောင်း။
• အခုဆို နံနံပင်ကို ရေဆေးပြီး အခြောက်လှန်းပြီး အရွက်တွေကို လက်ချောင်းနဲ့ ရိုးတံတွေကို ခွဲထုတ်နိုင်ပါတယ်။ အားလုံးကို ဂရုတစိုက် ရောမွှေပြီး စီစဉ်ပြီး လတ်ဆတ်သော wholemeal baguette ဖြင့် ကျွေးပါ။

ပေါ့ပါးသောဒိန်ချဉ်ဖြင့် ပဲနီလေးသုပ်

ပဲနီလေးဟာ အစာကြေဖို့ လွယ်ကူပြီး ဟင်းချက်ချိန် ၁၀ မိနစ်ဝန်းကျင်နဲ့ ပဲပင်မိသားစုရဲ့ အမြန်ဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ရေစိမ်ရန်အချိန်မလိုအပ်ပါ။

• လူတစ်ဦးအတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ- ပဲနီလေးလက်တစ်ဆုပ်စာ၊ သခွားသီး ၁/၂ တောင့်၊ ပြောင်းဖူးဗူးသေး ၁ ဗူး၊ ကျောက်ကပ်စေ့ ၁ ဗူး၊ ခရမ်းချဉ်သီး ၂ လုံး၊ သဘာဝဒိန်ချဉ် ၃ ဇွန်း၊ အဖြူရောင် balsamic ရှာလကာရည် ၃ ဇွန်း၊ ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း၊ သကြား (တနည်းအားဖြင့် agave ရည်)၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် ဆား။
• ပဲနီလေးများကို ဆားမပါသော ရေများများဖြင့် ၁၀ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ပြီးရင်တော့ ရေလောင်းပြီး ပဲပင်တွေကို ရေအေးနဲ့ ဆေးချလိုက်ပါ။
• ပြောင်းဖူးနှင့် ကျောက်ကပ်စေ့များကို colander ထဲတွင် ထားကာ ပြေးနေသောရေအောက်တွင် ဆေးကြောပြီးနောက် ရေစစ်ထားပါ။
• သခွားသီးနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို ရေဆေးပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးထားပါ။
• သဘာဝဒိန်ချဉ်၊ ရှာလကာရည်၊ ဆီ၊ သကြား၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် ဆားတို့မှ ရောမွှေပါ။
• ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို အသုပ်ပန်းကန်လုံးငယ်တစ်ခုထဲတွင်ထည့်ကာ ပန်းကန်လုံးပေါ်တွင် လောင်းထည့်ကာ လတ်ဆတ်သောပေါင်မုန့်ဖြင့် စားသုံးလိုက်ပါ။