Umami Spice ကို ကိုယ်တိုင်လုပ်ပါ- ဟင်းခတ်အရောအနှောအတွက် ချက်နည်း

umami ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကို ကိုယ်တိုင်လုပ်ပါ - ဒါက အလုပ်လုပ်ပုံပါ။

umami အမွှေးအကြိုင်အရောအနှောသည်ပြုလုပ်ရန်အလွန်လွယ်ကူသည်၊ ထို့ကြောင့်အသားမပါဘဲချက်ပြုတ်သောအခါသင်နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော umami အရသာမပါဘဲလုပ်ရန်မလိုအပ်ပါ။ ရှေ့ဆက်ရန်-

1. အောက်ပါ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို စုဆောင်းပါ- မှိုခြောက် 25 ဂရမ် (shiitake မှိုများ အကောင်းဆုံး လုပ်ဆောင်နိုင်သည်)၊ တဆေး (သို့မဟုတ် vegan Parmesan) 25 ဂရမ်၊ ဆီမပါသော ခရမ်းချဉ်သီးခြောက် 25 ဂရမ်၊
2. ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို Blender ထဲသို့ထည့်ပါ။ အမှုန်အမွှားများ ဖြစ်ပေါ်လာသည်အထိ အားလုံးရောမွှေပါ။ အမှုန့်၏ ပိုမိုကောင်းမွန်သော ညီညွတ်မှုရရှိစေရန်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ ကြီးမားသောအပိုင်းအစများ ရှိနေသောကြောင့် Blender ၏အစွန်းကို ခြစ်သင့်ပါသည်။
3. ထို့နောက် ဟင်းခတ်အရောအနှောကို လေလုံသောအိုးထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။ အချောထည် umami ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကို လအနည်းငယ်ကြာအောင် ထိန်းသိမ်းထားပြီး မီးဖိုချောင်တွင် နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးဖြင့် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

Uami က ဘာကိုဆိုလိုတာလဲ။

Umami သည် အသားဟင်းများစွာတွင် အရသာရှိပြီး စပ်သောအရသာဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် မှို၊ ခရမ်းချဉ်သီး ဒါမှမဟုတ် ရေညှိလိုမျိုး အပင်အစားအစာတွေမှာ အရသာလည်း ပါဝင်ပါတယ်။

• umami ဟူသော ဝေါဟာရသည် ဂျပန်ဘာသာမှ ဆင်းသက်လာပြီး "အရသာရှိသော" သို့မဟုတ် "အစပ်" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည့် "umami" မှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။
• ဆင်းသက်လာခြင်းကို ဂျပန်ဓာတုဗေဒပညာရှင်တစ်ဦးမှ သမရိုးကျအရသာလေးမျိုး (ငန်၊ အချဉ်၊ အချို၊ ခါး) တို့အပြင် ပဉ္စမမြောက် အရသာ “ပူ” ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။
• “အစပ်” သည် တကယ့်အရသာမဟုတ်သော်လည်း ပါးစပ်အတွင်းနာကျင်မှုကို နှိုးဆွပေးသော်လည်း ၎င်းကို အရသာရှိသော ဟင်းပွဲများစွာတွင် တွေ့နိုင်သည်ဟု လူအများက ယူဆကြသည်။
• လျှာ၏အရသာခံကိရိယာများသည် အသားဟင်းပွဲများနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများအပြင် အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာများတွင် အဓိကတွေ့ရှိရသော glutamic acid ဆားများကို စုပ်ယူပါသည်။ လူတွေဟာ မိခင်နို့ကတစ်ဆင့် umami အရသာကို ရင်ဆိုင်နေကြပြီမို့လို့ စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းတယ်လို့ ထင်နေကြတာပါ။