သင့်ကိုယ်ပိုင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်များ ပြုလုပ်ပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်တွေက အရမ်းခေတ်စားတယ်။ ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ “သာမန်” အာလူးမျိုးစိတ်များထက် ပိုမိုကျန်းမာခြင်းကြောင့် နာမည်ကောင်းရှိသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်များကို အဆင့်အနည်းငယ်ဖြင့် မီးဖိုတွင် သင်ကိုယ်တိုင် အလွယ်တကူ ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။

ဟင်းရွက်ကြော်တွေက အာလူးကြော်ထက် ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်သလား။

ဥပမာအားဖြင့်၊ beetroot၊ မုန်လာဥနီ၊ သို့မဟုတ် parsnips တို့မှ ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်များသည် အာလူးကြော်များထက် ပိုမိုပေါ့ပါးပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သည်ဟု ဆိုသည်။ သို့သော် မကြာခဏဆိုသလိုပင် မာရ်နတ် သို့မဟုတ် အဆီသည် အသေးစိတ်အချက်အလက်များတွင် ရှိနေသည်။ ယခု အသင့်လုပ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်များကို အိတ်များတွင် ဝယ်ယူနိုင်ပါပြီ။ ၎င်းတို့သည် စံအာလူးကြော်များကဲ့သို့ အဆီဖြင့်ကြော်လေ့ရှိပြီး အရှားပါးဆုံးအခြေအနေတွင် ကယ်လိုရီနှင့် အဆီများ သိသိသာသာနည်းပါသည်။

မင်းရဲ့ကိုယ်ပိုင် အကြော်အိုးကို သုံးရင်တောင် beetroot နဲ့ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုသာ စားသုံးခြင်းအားဖြင့် အဆီချွေတာမှာ မဟုတ်ပါဘူး။ ဟော့လေကြော်လို့ ခေါ်တာဗျ။ ဤအရာများသည် ပွက်ပွက်ဆူနေသော အဆီများနှင့် အလုပ်မလုပ်သော်လည်း ပူသောလေစီးကြောင်းဖြင့် လုပ်ဆောင်ပါသည်။ သို့သော် သင့်ကိုယ်ပိုင်မီးဖိုမှ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်များကို မှန်ကန်သောနည်းလမ်းများဖြင့် ဆွဲဆောင်နိုင်ပုံကို သိပါသည်။

စကားမစပ်- အတိအကျပြောရလျှင် အာလူးကြော်များသည် ဟင်းရွက်ကြော်များဖြစ်သည်၊ အာလူးသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ရိုးရှင်းစေရန်အတွက် အာလူးမှလွဲ၍ အသီးအရွက်မှပြုလုပ်သော ချစ်ပ်အမျိုးအစားအားလုံးကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်များအဖြစ် ရည်ညွှန်းသည်။

အသီးအရွက်ကြော်တွေအတွက် ဘာတွေလိုအပ်လဲ။

အသီးအရွက်ကြော်ကို ကိုယ်တိုင်လုပ်လိုပါသလား။ အောက်ပါကိရိယာများသည် သင့်လုပ်ငန်းကို ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။ ခုတ်ထစ်ဘုတ်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက် အခွံနွှာပြီး ကောင်းမွန်သော အသီးအရွက်လှီးဖြတ်စက်သည် အသီးအရွက်များကို အလွယ်တကူ အခွံခွာပြီး အချပ်များ အမြန်လှီးဖြတ်ရန် ကူညီပေးသည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ ဆီအချို့နှင့် ရောစပ်ရန်အတွက် ဇလုံတစ်ခုကိုလည်း အကြံပြုလိုပါသည်။ ထို့အပြင်၊ သင်သည် တစ်ခါသုံးလက်အိတ်များနှင့် beetroot ချစ်ပ်များအတွက် မီးဖိုချောင်သုံး ခါးစည်းကို အမြဲဝတ်ဆင်သင့်သည်။ အကောင်းဆုံး အစွန်းအထင်းတွေ အရမ်းပြင်းတယ်။ ဒါကြောင့် မင်းရဲ့အဝတ်အစားတွေကို ကြည့်ပါ။

အာလူးကြော်များကို မီးဖိုတွင် အမှန်တကယ် ကြွပ်နေစေရန်အတွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် ရေအနည်းငယ်သာ ပါဝင်သင့်သည်။ အသီးအရွက်များကို ဆားနယ်ပြီး ၁၅ မိနစ်ခန့် တည်ထားပါ။ ဒါက အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ အစိုဓာတ်ကို ဆုံးရှုံးသွားပါလိမ့်မယ်။ ဆားဘယ်လောက်သုံးလဲပေါ်မူတည်ပြီး အချပ်တွေကို ရေဆေးဖို့ လိုအပ်နိုင်ပါတယ်။ မီးဖိုချောင်သုံး စက္ကူအနည်းငယ်ဖြင့် ပြတင်းပေါက်များမှ ရေများကို ဖယ်ရှားနိုင်သည်။ ဒီလိုနည်းနဲ့ ကြော်စရာမလိုဘဲ ကြွပ်ကြွပ်ဆတ်ဆတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်တွေကို ရနိုင်ပါတယ်။

ဟင်းချက်နည်းနှင့် သင့်အရသာပေါ်မူတည်၍ သင်အလိုရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဟင်းရွက်ဆီ၊ ပင်လယ်ဆားနှင့် အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များ သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ လိုအပ်မည်ဖြစ်သည်။ အသီးအရွက်-ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ပေါင်းစပ်ထားသော အရသာများကို သင့်အား မိတ်ဆက်ပေးပါမည်။

ကန်စွန်းဥ၊ Beetroot နှင့် အခြား အာလူးကြော်များ

သင့်ကိုယ်ပိုင် ဟင်းရွက်ကြော်များ ပြုလုပ်ပါသလား။ ပြဿနာမရှိပါဘူး။ Kev သည် beetroot၊ ကန်စွန်းဥ၊ နံနံပင်၊ မုန်လာဥနီ သို့မဟုတ် Jerusalem artichoke တို့မှ ပြုလုပ်ထားသော ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော သရေစာတစ်မျိုးကို လျင်မြန်စွာ ပုံဖော်နိုင်ပုံကို သင်ပြပေးပါသည်။ ဒါဆို ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေသွားစားပြီး ဆိုဖာပေါ်တက်လိုက်။

beetroot ချစ်ပ်များအတွက် ဟင်းချက်နည်း

Beetroot သည် အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် လိုက်ဖက်သော မြေကြီးအရသာ အနည်းငယ်ရှိသည်။

• စမုန်ဖြူ
• Rosemary
• ငရုတ်ကောင်း
• နံနံပင်
• cardamom
• ဂျင်း
• လေးညှင်းပွင့
• မင်္ဂလာပါ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• beetroot ၁ လုံး
• 1 tbsp သံလွင်ဆီ
• 1 Tsp ဆား
• ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် 1-2 ဇွန်း

ပြင်ဆင်မှု

မီးဖိုကို 140 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်အပူပေးပါ။ တစ်ခါသုံးလက်အိတ်များပေါ်တွင်တင်ပြီး beetroot ကိုအခွံခွာပါ။ အခွံခွာထားသော မုန်လာဥများကို ခပ်ပါးပါးလှီးပြီး မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် တင်ထားပါ။ အချပ်များသည် ထပ်မထပ်ရပါ။ အခွံခွာပြီး အစိုဓာတ်နည်းနည်းရအောင် ဆားထားပါ။ မီးဖိုချောင်သုံးစက္ကူဖြင့် ပေါက်ကြားလာသောရေများကို ဖယ်ရှားနိုင်သည်။ ထို့နောက် မုန်လာဥအတုံးများကို သံလွင်ဆီဖြင့် ပွတ်တိုက်ပြီး နှစ်သက်သလို သမအောင် မွှေပါ။ 45 မိနစ်ခန့် မီးဖိုတွင် ဖုတ်ပြီး အစိုဓာတ် ကင်းစင်စေရန် မီးဖိုတံခါးကို အခါအားလျော်စွာ ဖွင့်ပါ။

မုန်လာဥနီကြော်အတွက် ချက်နည်းစိတ်ကူး

မုန်လာဥနီသည် အောက်ပါဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် လိုက်ဖက်သော အနည်းငယ်မွှေးသောရနံ့ကို ဖြစ်ထွန်းစေသည်။

• ကျွနုပ်
• ပင်စိမ်း
• chives
• ပညာရှိ
• စမုန်ဖြူ
• ဟင်း
• သစ်ကြမ်းပိုး
• nutmeg

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• မုန်လာဥနီ ၆-၈ လုံး
• 1 tbsp သံလွင်ဆီ
• 1 Tsp ဆား
• ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် 1-2 ဇွန်း

ပြင်ဆင်မှု

မီးဖိုကို 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်အပူပေးပါ။ အခွံခွာထားသော မုန်လာဥနီကို အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် အခွံခွာပြီး အခွံခွာပြီး လှီးဖြတ်ပါ။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် မုန်လာဥနီအတုံးများကို ဆီ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ရောမွှေပါ။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ခင်းပြီး မီးဖို၌ ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။

အဆာပြေစားခြင်း- ကိုက်လန်ကြော်များကို ပြန်လည်ရှာဖွေပါ။

အမေရိကားမှာ တကယ်နာမည်ကြီးနေပြီး၊ ဂေါ်ဖီထုပ်မျိုးကွဲတွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ချစ်ပ်များ ကိုက်လန်ကြော်များသည် အထူးကျန်းမာပြီး ပေါ့ပါးသည်။ ဂေါ်ဖီစိမ်းကို အင်္ဂလိပ်လို ရိုးရိုးကိုက်လန်လို့ ခေါ်တဲ့ ဂေါ်ဖီထုပ်မှာ ဂေါ်ဖီထုပ်မှာ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အရေးကြီးတဲ့ အာဟာရဓာတ်နဲ့ ဗီတာမင်တွေ ပုံမှန်မဟုတ်စွာ အများအပြား ပါဝင်တာကြောင့် စူပါအစားအစာလို့ ခေါ်ပါတယ်။ ဤနိုင်ငံတွင် ဂေါ်ဖီထုပ်ကို အာလူးနှင့် အသားများပါသော အရံဟင်းအဖြစ်သာ လူသိများသည်။ သို့သော် ၎င်းကို နည်းလမ်းများစွာဖြင့် သုံးနိုင်သည်- အသုပ်အဖြစ်၊ အစိမ်းရောင်ဖျော်ရည်များတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် သို့မဟုတ် ကျန်းမာသောချစ်ပ်များအတွက် အခြေခံအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဒါတွေက သင်ကိုယ်တိုင်နဲ့ ကြိုပြီးလုပ်ရတာ အရမ်းလွယ်ကူပါတယ်။

ကိုက်လန်ကြော်အတွက် ချက်နည်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• လတ်ဆတ်သောကိုက်လန် 200 ဂရမ်
• နှမ်း သို့မဟုတ် သံလွင်ဆီ ၃ ဇွန်း
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြမ်းပင်လယ်ဆား
• ကြိုက်သလောက် နှမ်း၊ paprikaမှုန့်၊ ငရုတ်သီးမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း မြေပဲထောပတ် သို့မဟုတ်...

ပြင်ဆင်မှု

ကိုက်လန်ရွက်တစ်ခုစီမှ အူတိုင်ကို ဖယ်ပြီး အရွက်များကို ကိုက်သည့်အရွယ်များဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ Oven ကို 130°C (အပေါ်/အောက်ခြေအပူ) ဖြင့် အပူပေးပါ။ နှမ်း သို့မဟုတ် သံလွင်ဆီ၊ ဆားနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများမှ အရသာရှိသော marinade ကို ရောမွှေပါ။ ၎င်းတွင် မွှေးကြိုင်သော အမွှေးအကြိုင်များ သို့မဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များပါ၀င်နိုင်သည်။ မြေပဲထောပတ်၊ အသင့်အတင့် သို့မဟုတ် ပဲငံပြာရည်ကိုလည်း ခွင့်ပြုထားသည်။ ကိုက်လန်ရွက်ကို marinade ဖြင့် သေချာရေဆေးပြီး မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် အညီအမျှဖြန့်ပေးပါ။ အာလူးချောင်းများကို မီးဖို၌ မိနစ် ၃၀ မှ ၄၀ ခန့် အခြောက်ခံထားသော်လည်း မဖုတ်ပါနှင့်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ရေငွေ့သည် မီးဖို၌ စုဆောင်းနိုင်သည်၊ တံခါးကိုဖွင့်၍ ဂရုတစိုက် လွတ်ပါစေ။ ချစ်ပ်ပြားများသည် wafer-ပါးလွှာပြီး အနည်းငယ် ပြိုကျလာသောအခါ အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။ ၎င်းတို့ကို spatula ဖြင့်မီးဖိုမှထုတ်ပါ။ ချစ်ပ်များကို ချက်ခြင်းကျွေးနိုင်သည် သို့မဟုတ် သိုလှောင်မှု သို့မဟုတ် ကွတ်ကီးအိုးများတွင် ရက်အနည်းငယ်ကြာ သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။

စကားမစပ်- အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ဂေါ်ဖီထုပ်ကြော်များကို ဤနည်းဖြင့်လည်း ပြင်ဆင်နိုင်သည်။

ကန်စွန်းဥကြော်အတွက် ချက်နည်း

ကန်စွန်းဥမှာ သကြားပါဝင်မှု မြင့်မားတာကြောင့် ချိုမြိန်မှုကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။ ၎င်းတို့၏ အရသာသည် အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် လိုက်ဖက်ပါသည်။

• Rosemary
• စပါးလင်
• ကျွနုပ်
• nutmeg
• ငရုတ်သီး
• သစ်ကြမ်းပိုး
• ရှလကာရည်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ကန်စွန်းဥကြီး ၂ လုံး
• 1 tbsp သံလွင်ဆီ
• 1 Tsp ဆား
• ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် 1-2 ဇွန်း

ပြင်ဆင်မှု

မီးဖိုကို 200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်အပူပေးပါ။ကန်စွန်းဥများကို အခွံခွာပြီး အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင်လှီးဖြတ်ပါ။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲမှာ အတုံးတွေကို ဆီ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ရောနယ်ပေးပါ။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် တင်ပြီး 15 မိနစ်မှ 20 မိနစ်အထိ ရံဖန်ရံခါ လှည့်ပေးပါ။

Jerusalem artichoke ချစ်ပ်များအတွက် ချက်နည်း

Jerusalem artichoke အမြစ်သည် အနည်းငယ်ချိုပြီး အနံ့အရသာရှိသည်။ အခွံကို စားသုံးနိုင်သော်လည်း ထိခိုက်လွယ်သော အစာအိမ်များအတွက် အစာချေဖျက်မှု ပြဿနာများကို ဖြစ်စေသည်။ Jerusalem artichoke သည် အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ညီညွတ်သည်။

• ကျွနုပ်
• ကွေ
• ပူစီနံ
• ဇီယာစေ့
• မာဂျိုရမ်
• nutmeg
• paprika အမှုန့်
• သံပယိုသီး

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• 3 ယေရုရှလင် artichoke အမြစ်
• 1 tbsp သံလွင်ဆီ
• 1 Tsp ဆား
• ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် 1-2 ဇွန်း

ပြင်ဆင်မှု

မီးဖိုကို 130 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်အပူပေးပါ။ ယေရုရှလင် artichoke ကို နှစ်သက်သလို အခွံခွာပါ သို့မဟုတ် ရေဆေးပြီး အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးဖြတ်ပါ။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲမှာ အတုံးတွေကို ဆီ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ရောနယ်ပေးပါ။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ထားပြီး နာရီဝက်ခန့်ဖုတ်ပါ။

parsnip ချစ်ပ်များအတွက် ဟင်းချက်နည်း

ယခင်က မီးဖိုချောင်တွင် မုန်လာဥနီနှင့် အာလူးများဖြင့် အစားထိုး စိုက်ပျိုးခဲ့ရာ ယခုအခါတွင် နံနံပင်များ တစ်ဖန် မြင့်တက်လာသည်။ အမြစ်၏လွှမ်းမိုးသော၊ နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသောရနံ့သည် အောက်ပါဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊

• ကျွနုပ်
• နှမ်း
• စမုန်ဖြူ
• ပျားရည်
• ငရုတ်ကောင်း
• ကြက်သွန်ဖြူ
• ကြက်သွန်နီ
• သံပယိုသီး

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• နံနံပင်အသေး ၄ တောင့်
• 1 tbsp သံလွင်ဆီ
• 1 Tsp ဆား
• ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် 1-2 ဇွန်း

ပြင်ဆင်မှု

မီးဖိုကို 160 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်အပူပေးပါ။ နံနံပင်များကို အခွံခွာပါ သို့မဟုတ် အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင်လှီးဖြတ်ပါ။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ဆီ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် နံနံပင်များကို ရောမွှေပြီး ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ချထားကာ မိနစ် 30 ကြာ မီးဖို၌ ဖုတ်ပါ။ နံနံပင်ကြော်များကို လျင်မြန်စွာ စိမ့်လာသောကြောင့် ထိုနေ့တွင် စားသင့်သည်။