John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
herring tartar အတွက်:
- 5 pc ။ Herring အသားလွှာများ
- 2 pc ။ ကြက်သွန်နီအသေး
- 1 pc ။ Apple
- 1 tbsp Capers
- 2 tbsp သံပုရာဖျော်ရည်ကို
- 5 tbsp ဆီ
- ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
- 1 တဆိတ်စာ သကြား
- 0,5 စည်း ဇီယာစေ့
အာလူး rösti အတွက်
- 1 kg ဂျုံမှုန့် အာလူး
- 1 pc ။ ကြက်ဥ
- 3 tbsp မံှု့ညက်
သရက်သီး chutney အတွက်
- 1 pc ။ သရက်သီး
- 1 pc ။ ကြက်သွန်နီ
- 0,5 pc ။ Apple
- 1 pc ။ ကြက်သွန်ဖြူ လေးညှင်းပွင့်
- 50 g အညိုရောင်သကြား
- 50 ml ရှလကာရည်
- 3 tbsp ရှယ်ရီ
- 1 pc ။ ဂျင်း
- ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
- 1 Tsp သစ်ကြမ်းပိုး
- 3 pc ။ လေးညှင်းပွင့်
- 2 pc ။ ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်
- 2 Tsp Paprika အမှုန့်
- 2 Tsp ဟင်းအမှုန့်
- 1 တဆိတ်စာ ငရုတ်သီးမှုန့်
- 1 တဆိတ်စာ စမုန်စပါး
- 1 တဆိတ်စာ Cardamom
- 4 tbsp ရေ
ညွှန်ကြားချက်များ
Herring tartare:
- အထည်များကို ရေဆေးပြီး အခြောက်လှန်းကာ အတုံးသေးသေးလေးများ တုံးထားပါ။ ကြက်သွန်နီကို အခွံနွှာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ ပန်းသီးကို ရေဆေးပြီး အခွံခွာပြီး အခွံခွာထားပါ။ ပန်းသီးကို အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးထားပါ။ ထို့နောက် ကြက်သွန်မြိတ်၊ လှီးထားသော ကြက်သွန်နီ၊ ပန်းသီးနှင့် ငရုတ်သီးအနှစ်တို့ကို ရောမွှေပါ။
- သံပယိုရည်နှင့် ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းတို့ကို ရောစပ်ပြီး ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ သကြားတို့ဖြင့် သမအောင် မွှေပါ။ ဇီယာစေ့ကို ရေဆေးပြီး အခြောက်လှန်းပြီး အလှဆင်ရန် တစ်ခုခုမှလွဲ၍ ပါးပါးလှီးထားပါ။ ငံပြာရည်နှင့် ဇီယာစေ့ကို tartare သို့ထည့်ပါ။ အားလုံးကို ရောမွှေပြီး မိနစ် 2 ခန့် နှပ်ထားပါ။
အညိုရောင်များ
- အာလူးကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးပြီး အကြမ်းဖျင်း ခြစ်ထားပါ။ ကြက်သွန်နီကို ဆီအနည်းငယ်တွင် ပါးပါးလှီးပြီး အရောင်အနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ကြော်ထားသော ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်ဥနှင့် ဂျုံမှုန့်တို့ကို အာလူးထဲသို့ထည့်ကာ မွှေပေးပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။
- ဒယ်အိုးထဲတွင် ကျန်ဆီများကို အပူပေးပါ။ အနီးစပ်ဆုံး လောင်းပါ။ ဒယ်အိုးထဲသို့ အာလူးအရောအနှော စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို အနည်းငယ် နှပ်ထားပါ။ အလယ်အလတ်အပူထက် ၃-၄ မိနစ်ခန့် ရွှေညိုရောင်အထိ ကြော်ပါ။ အစွန်းများ အညိုရောင်ပြောင်းလာသောအခါ လှည့်ရန် အချိန်ကောင်းဖြစ်သည်။
သရက်သီး chutney
- သရက်သီးကို အခွံခွာပြီး အချပ်၏အူတိုင်ကို လှီးဖြတ်ပါ။ ယခု သရက်သီးကို အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးထားပါ။ ကြက်သွန်နီကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ ပန်းသီးကို အခွံခွာပြီး အတုံးလိုက်လုပ်ထားပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ဖိထားပေးပါ။ ဂျင်းနဲ့ အတူတူလုပ်ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအားလုံးကို တိုင်းတာပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ပေါင်းထည့်ပါ။
- သံလွင်ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် ကြက်သွန်နီကို ဆီသတ်ကာ အရောင်အနည်းငယ်ယူပါ။ ကြက်သွန်ဖြူနှင့်သကြားထည့်ပါ။ တိုတိုတုတ်တုတ် ဆန္ဒပြုပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ နှင့် ဂျင်းထည့်ကာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ဖွံ့ဖြိုးလာစေရန် အချိန်တိုအတွင်း ကင်ပေးပါ။ ထို့နောက် balsamic ရှာလကာရည်၊ sherry နှင့် ရေ 4-6 ဇွန်းတို့ကို ချက်ခြင်းဖြန်းပေးပါ။ အခုသရက်သီးတုံးနဲ့ ပန်းသီးထည့်ပါ။ 35-40 မိနစ်လောက် လျှော့ပြီး ပုံမှန်မွှေပေးပါ။
- နောက်ဆုံးတွင် ရှာလကာရည် သို့မဟုတ် ဆား စသည်တို့ကို သင့်အရသာအတွက် ထပ်ထည့်ပါ။ chutney အရသာက ပူပြီး အေးတယ်။ မနေ့ က ပြင်ဆင်ပြီး ဟင်းချက်တဲ့နေ့မှာ အအေးထည့်လိုက်တယ်။
အမှုဆောင်ခြင်း:
- အာလူး rösti ပေါ်တွင် herring tartare ကိုတင်ပါ။ ကူညီရန် လက်စွပ်ကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဇီယာစေ့ဖြင့်အလှဆင်ပါ။ ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ချွဲတစ်ဇွန်းထည့်ပါ။
အစာအာဟာရ
အမှုဆောင်ခြင်း: 100gကယ်လိုရီ: 166kcalဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 18.6gပရိုတိန်း: 2.2gအဆီ: 8.5g
