John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ကြက်ဆင်လိပ်များအတွက်
- 7 သားသတ်ရုံမှ ကြက်ဆင်သားလွှာချပ်များ၊ ကောင်းသော 500 ဂရမ်
- 1 အလယ်တန်း ကြက်သွန်နီ
- 2 သေးငယ်သော မုန်လာဥနီ
- 2 discs ပြုတ်ထားသောဝက်ပေါင်ခြောက်
- 1 Apple
- 1 tbsp လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ညှစ်ထားသော သံပုရာရည်
- 3,5 tbsp ဟင်းရွက်ဆီ
- 100 g ဒိန်ချဉ်နှင့်အတူမုန့်ဒိန်ခဲ
- 2,5 Tsp သရက်သီးအပျော့စား
- 1 tbsp အေးခဲထားသောနံနံပင်
- ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ကို ကြိတ်ထားပါ။
- ကြိတ်စက်မှ Cubeb ငရုတ်ကောင်း
- 1 တဆိတ်စာ ဂျင်းကိုကြိတ်ပါ
- 1 တဆိတ်စာ Garam masala
ငံပြာရည်အဘို့:
- 1 တိုင်ငယ် ကြက်သွန်မြိတ်
- 1 Tsp အဝါရောင်ငါးပိ
- 450 ml ဟင်းရွက်ဟင်းရည်ပူပူ
- 100 g မုန့်
- 100 g Creme fraiche ဒိန်ခဲ
- 2 tbsp သရက်သီးအပျော့စား
- ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းဖြူ
- 0,5 Tsp ထိုင်းဟင်းမှုန့်
- 1 တဆိတ်စာ Allspice d'Espelette
- 2 Tsp လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ညှစ်ထားသော သံပုရာရည်
- 1 Tsp ပျားရည်
- 1 tbsp အေးခဲထားသောနံနံပင်
နှံစားခြင်းအတွက်-
- 150 g Cheddar ကို နုပ်နုပ်ခြစ်ပါ။
- Espelette ငရုတ်ကောင်း
ထိုမှလွဲ၍
- 14 သွားကြားထိုးတံ ပြုပြင်ခြင်း။
ညွှန်ကြားချက်များ
- ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး သန့်စင်အောင် အခွံနွှာပြီး မုန်လာဥနီကို ရေဆေးပါ။ ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥနီနှင့် ဝက်ပေါင်ခြောက်တို့ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ဆီ 1 1/2 ဇွန်းကို အပူပေးကာ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ကို သမအောင်မွှေပါ။ ကြက်သွန်နီများ ကြည်လင်လာပါက ဒယ်အိုးထဲမှ အရောအနှောကို ဖယ်ကာ အအေးခံထားပါ။
- ပန်းသီးကို အခွံခွာ၊ အူတိုင်ကို ဖြတ်ပြီး ပျော့ဖတ်ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ သံပုရာရည်ဖြင့် သုတ်ပါ။ ကြက်သွန်မြိတ်ကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။
- ဖြည့်စွက်စာအတွက် ခရင်မ်ချိစ်၊ သရက်သီး chutney၊ တုံးထားသော ပန်းသီးတစ်ဝက်၊ ဟင်းရွက်ဝက်ပေါင်ခြောက်အရောအနှော၏ ၁/၃ နှင့် နံနံပင်တို့ကို ရောမွှေပေးပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဂျင်း၊ ဂရမ်မဆလာတို့နဲ့ ရောပြီး အရသာအတွက် သမအောင် မွှေပါ။ မီးဖိုကို 1 ဒီဂရီ (အပေါ်နှင့်အောက်အပူ) ဖြင့်အပူပေးပါ။
- ငံပြာရည်အတွက် ကြက်သွန်မြိတ်ကို လက်ကျန်ဆီထဲ ထည့်မွှေပါ။ ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်းဖြူ တို့ဖြင့် ညင်သာစွာ မွှေပါ။ ကြက်သွန်မြိတ်များ ကြည်လင်လာသည်နှင့်အမျှ ဟင်းငပိကို ရောမွှေပြီး မွှေပြီး ကင်ပါ။ ဒယ်အိုးကို ပူပူနွေးနွေး ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာ၊ ခရင်မ်နှင့် ခရင်မ်ဖရီးချက်ဖြင့် ဖယ်ထားပါ။ တစ်ကြိမ်ပြုတ်ပြီးနောက် ကျန်ရှိသော ပန်းသီးအတုံးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဝက်ပေါင်ခြောက်အရောအနှောကို ရောမွှေပေးပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းဖြူ၊ ထိုင်းဟင်းမှုန့်၊ Espelette ငရုတ်ကောင်းနှင့် သံပုရာရည်တို့နဲ့ အရသာအတွက် အရသာရှိအောင် ချက်ပါ။ မီးနည်းနည်းဖြင့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။
- အသားနှစ်ဘက်စလုံးကို ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်အနည်းငယ်နဲ့ နယ်ပါ။ ခရင်မ်ချိစ်အရောအနှောကို အပေါ်မှအညီအမျှ ဖြန့်ကာ အစွန်းအနည်းငယ်ကို အမြဲလွတ်ထားပါ။ အစွန်းများနှင့် အတွင်းပိုင်းကို အနည်းငယ်ခေါက်ပြီး အသားကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် လိပ်ပါ။ သွားကြားထိုးတံဖြင့် ထိုးပါ။ ကျန်ဆီများကို ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် (စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းခန့်) ထည့်ပြီး နှစ်ဖက်စလုံးတွင် ကြက်ဆင်လိပ်များကို တိုတိုတုတ်တုတ်ကြော်ပါ။ ဖယ်ထုတ်ပြီး ခဏလောက် အနားယူပြီးနောက် သွားကြားထိုးတံကို သေချာပြန်ဖြုတ်ပါ။
- ကြက်ဆင်လိပ်များကို မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲတွင် ထည့်ပါ။ ငံပြာရည်ထဲသို့ ပျားရည်နှင့် နံနံပင်တို့ကို ရောမွှေပြီး အရသာရှိအောင် ထပ်မံ မွှေပါ။ ငံပြာရည်ကို အသားပေါ် လောင်းချပါ။ အားလုံးကို အညီအမျှ cheddar cheese ဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။
- အလယ်ပန်းကန်တွင် 35 မိနစ်ခန့် မီးဖို၌ ဖုတ်ပြီးနောက် စိတ်ကြိုက်အရံဟင်းလျာများဖြင့် ချက်ကျွေးပါ။ ငါတို့မှာ ဟင်းထမင်းနဲ့ သခွားသီး၊ ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ ရေခဲတောင်ဆလတ်နဲ့ လိမ္မော်သီး balsamic vinaigrette တို့နဲ့ ရောထားတဲ့သုပ်ရှိတယ်။ မင်းရဲ့ ဟင်းချက်ရတာ နှစ်သက်မယ်လို့ မျှော်လင့်ပါတယ် :-)
- အကြံပြုချက် 8- ကြက်ဆင်အသားကို မကြိုက်ပါက ဝက်သား သို့မဟုတ် ကြက်ရင်သားအသားလွှာကိုလည်း သုံးနိုင်သည်။
အစာအာဟာရ
အမှုဆောင်ခြင်း: 100gကယ်လိုရီ: 176kcalဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 2.6gပရိုတိန်း: 2.2gအဆီ: 17.6g
