နိဒါန်း- မက္ကဆီကို ပြောင်းဖူးမှိုဆိုတာ ဘာလဲ။

Huitlacoche သို့မဟုတ် corn smut ဟုလည်းသိကြသော မက္ကဆီကန်ပြောင်းမှိုသည် ပြောင်းဖူး သို့မဟုတ် ပြောင်းဖူးတွင်ပေါက်သောစားသုံးနိုင်သောမှိုအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ မှိုသည် ပြောင်းဖူးစေ့များကို အစားထိုးသည့် ကြီးမားသော၊ ရောင်ရမ်းမှု၊ အနက်ရောင် သို့မဟုတ် မီးခိုးရောင်အစုအဝေးအဖြစ် ပေါ်လာသည်။ မက္ကဆီကန် ပြောင်းဖူးမှိုသည် မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာတွင် အလွန်တန်ဖိုးထားရပြီး ရိုးရာဟင်းလျာများတွင် ရာစုနှစ်များစွာ အသုံးပြုလာခဲ့သည်။

မက္ကဆီကန် ပြောင်းဖူးမှိုသည် ၎င်း၏ထူးခြားသော မြေအရသာနှင့် အသားစပ်သော အသွင်အပြင်ကြောင့် အချက်အပြုတ် ရတနာတစ်ခုဟု သတ်မှတ်သည်။ ပရိုတိန်း၊ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး အာဟာရပြည့်ဝသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ မက္ကဆီကို ပြောင်းဖူးမှိုသည် ဝေဒနာအမျိုးမျိုးကို ကုသရန်အတွက် ရာစုနှစ်များစွာ အသုံးပြုလာသောကြောင့် ၎င်း၏ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများအတွက်လည်း တန်ဖိုးထားပါသည်။

မက္ကဆီကန်အစားအစာတွင် မက္ကဆီကန် ပြောင်းဖူးမှိုသမိုင်း

မက္ကဆီကိုတွင် မက္ကဆီကန် ပြောင်းဖူးမှိုစိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် စားသုံးမှုသည် ကိုလံဘီယာခေတ်မတိုင်မီက စတင်ခဲ့သည်။ ရှေးခေတ် Aztecs များသည် huitlacoche ကို စားဖွယ်ကောင်းသည်ဟု ယူဆကြပြီး ၎င်းတို့၏ ရိုးရာဟင်းပွဲများတွင် အသုံးပြုကြသည်။ မှိုသည် ၎င်း၏ အာဟာရနှင့် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများအတွက် အလွန်တန်ဖိုးရှိပြီး မင်းမျိုးမင်းနွယ်များနှင့် ချမ်းသာသော အထက်တန်းစားများအတွက် သီးသန့်အစားအစာအဖြစ် သတ်မှတ်ခံရသည်။

ယနေ့တွင် မက္ကဆီကန် ပြောင်းဖူးမှိုသည် မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာတွင် ရေပန်းစားသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး တာမယ်လ်နှင့် ဟင်းချိုများမှ tacos နှင့် quesadillas အထိ ရိုးရာဟင်းမျိုးစုံတွင် အသုံးပြုကြသည်။ မှိုသည် မက္ကဆီကိုနိုင်ငံပြင်ပတွင် ရေပန်းစားလာခဲ့ပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ စားဖိုမှူးများနှင့် အစားအသောက်ဝါသနာရှင်များက ၎င်းကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် ၎င်းကို စမ်းသပ်မှုများ ပြုလုပ်ခဲ့ကြသည်။

မက္ကဆီကို ပြောင်းဖူးမှို၏ အာဟာရဂုဏ်သတ္တိများ

မက္ကဆီကို ပြောင်းဖူးမှိုသည် ပရိုတင်း၊ အမျှင်ဓာတ်နှင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝသော အာဟာရပြည့်ဝသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ပြောင်းဖူးတွင် များပြားစွာမတွေ့ရှိရသော အမိုင်နိုအက်ဆစ် lysine ၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ Lysine သည် တစ်ရှူးများ တည်ဆောက်ခြင်းနှင့် ပြုပြင်ခြင်းအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပြီး ခုခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

မက္ကဆီကို ပြောင်းဖူးမှိုသည် သံဓာတ်၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဖော့စဖရပ်တို့၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အရိုးနှင့် သွားများကို သန်မာစေရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းသည် အဆီနှင့် ကယ်လိုရီများ နည်းပါးသောကြောင့် ၎င်းကို ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအသောက်များတွင် ဖြည့်စွက်ပေးသည်။

မက္ကဆီကို ပြောင်းဖူးမှိုကို ခွဲခြားပြီး ရိတ်သိမ်းနည်း

မက္ကဆီကို ပြောင်းဖူးမှိုကို ခွဲခြားသတ်မှတ်ရန် စပါးစေ့များအစား ကြီးမားသော၊ ရောင်ရမ်းမှု၊ အနက်ရောင် သို့မဟုတ် မီးခိုးရောင်အလုံးအရင်းရှိသော ပြောင်းဖူးနှံများကို ရှာဖွေပါ။ စပါးပင်ငယ်သေးပြီး မှိုနုသေးချိန်တွင် မှိုကို ရိတ်သိမ်းနိုင်သည်။

မက္ကဆီကို ပြောင်းဖူးမှိုရိတ်သိမ်းရန်၊ မှို၏ခြေရင်းတွင် ပြောင်းဖူးနားရွက်ကို လှီးဖြတ်ကာ ကျန်နားရွက်များကို မပျက်စီးစေရန် ဂရုပြုပါ။ မှိုကို လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အေးခဲပြီး နောက်ပိုင်းတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။

ရိုးရာဟင်းလျာများတွင် မက္ကဆီကန် ပြောင်းဖူးမှို၏ အချက်အပြုတ်အသုံးပြုမှု

မက္ကဆီကို ပြောင်းဖူးမှိုကို tamales၊ soups၊ tacos နှင့် quesadillas အပါအဝင် မက္ကဆီကန်ရိုးရာ ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုသည်။ မှိုကို ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီးတို့ဖြင့် ချက်ပြုတ်လေ့ရှိပြီး ပဲ၊ ထမင်း၊ သို့မဟုတ် tortillas တို့နှင့် တွဲဖက်စားသုံးလေ့ရှိသည်။

မက္ကဆီကန် ပြောင်းဖူးမှိုကိုလည်း empanadas အတွက် ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် သို့မဟုတ် ပီဇာအတွက် ထိပ်တန်းအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာနှင့် အသားစပ်သော texture သည် ဟင်းမျိုးစုံတွင်သုံးနိုင်သော စွယ်စုံရပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပြောင်းဖူးမှိုဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော နာမည်ကြီး မက္ကဆီကန် ဟင်းလျာများ

မက္ကဆီကန် ပြောင်းဖူးမှိုဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော နာမည်ကြီး မက္ကဆီကန် ဟင်းလျာအချို့တွင် huitlacoche quesadillas၊ tamales de huitlacoche၊ sopa de huitlacoche နှင့် huitlacoche crepes တို့ ပါဝင်သည်။ ဤဟင်းလျာများကို မက္ကဆီကိုတစ်ဝှမ်းရှိ ရိုးရာဈေးများ သို့မဟုတ် စားသောက်ဆိုင်များတွင် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိသည်။

ပြောင်းဖူးမှို၏ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အသုံးပြုမှုများ

၎င်း၏အာဟာရဂုဏ်သတ္တိများအပြင်၊ မက္ကဆီကန်ပြောင်းမှိုသည် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အသုံးပြုမှု အမျိုးမျိုးရှိသည်။ အသက်ရှူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ကူးစက်ရောဂါများ၊ အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများနှင့် အရေပြားအခြေအနေများ အပါအဝင် ဝေဒနာအမျိုးမျိုးကို ကုသရန် ရာစုနှစ်များစွာ အသုံးပြုခဲ့သည်။

မက္ကဆီကို ပြောင်းဖူးမှိုသည် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်ပြီး ကိုယ်ခံအား မြှင့်တင်ပေးသည့် ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိပြီး အဆစ်အမြစ်ရောင်ခြင်းနှင့် ဆီးချိုရောဂါကဲ့သို့သော နာတာရှည်ရောဂါများကို ကုသရာတွင် ထိရောက်မှု ရှိနိုင်သည်ဟု ယုံကြည်ရသည်။

မက္ကဆီကန် ပြောင်းဖူးမှိုအတွက် ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် နည်းပညာများ

မက္ကဆီကန် ပြောင်းဖူးမှိုကို ပြင်ဆင်ရန်အတွက် ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီးတို့ကို နူးညံ့ပြီး မီးခိုးငွေ့အနည်းငယ်ရသည်အထိ မွှေပါ။ မှိုကို ပြုတ် သို့မဟုတ် ပြုတ်ပြီး ဟင်းချို သို့မဟုတ် စွပ်ပြုတ်များတွင်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။

မက္ကဆီကန် ပြောင်းဖူးမှိုဖြင့် ချက်ပြုတ်သည့်အခါတွင် ၎င်းသည် ပျော့ပြောင်းပြီး ၎င်း၏ထူးခြားသော အသွင်အပြင်ကို ဆုံးရှုံးစေသောကြောင့် ၎င်းကို အလွန်အကျွံချက်ပြုတ်ခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။

မက္ကဆီကန် ပြောင်းဖူးမှိုကို ဘယ်လိုသိမ်းဆည်းထိန်းသိမ်းမလဲ။

လတ်ဆတ်သော မက္ကဆီကန် ပြောင်းဖူးမှိုကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တစ်ပတ်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ ပိုကြာကြာ သိုလှောင်မှုအတွက်လည်း အေးခဲနိုင်ပါတယ်။

မက္ကဆီကန် ပြောင်းဖူးမှိုကို အေးခဲစေရန် ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲတွင် ၁ မိနစ်မှ ၂ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပြီးနောက် ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ရပ်တန့်ရန် ရေခဲရေတွင် ရှော့ခ်ချပါ။ အအေးခံပြီးသည်နှင့် မှိုများကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် လေလုံသောပုံးဖြင့် သိမ်းဆည်းပါ။

နိဂုံး- အဘယ်ကြောင့် မက္ကဆီကန် ပြောင်းဖူးမှိုကို စမ်းကြည့်သင့်သနည်း။

မက္ကဆီကန် ပြောင်းဖူးမှိုသည် ထူးခြားပြီး အရသာရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး မက္ကဆီကန်ရိုးရာဟင်းလျာ၏ အဓိကအချက်ဖြစ်သည်။ ပရိုတင်း၊ အမျှင်ဓာတ်နှင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါရှိသော အာဟာရပြည့်ဝသော အစားအစာတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

သင်ဟာ မက္ကဆီကန်အစားအစာကို ကြိုက်နှစ်သက်သူဖြစ်စေ အသစ်အဆန်းတစ်ခုခုကို စမ်းကြည့်ချင်သည်ဖြစ်စေ မက္ကဆီကန်ပြောင်းဖူးမှိုက စမ်းကြည့်ဖို့ သေချာပါတယ်။ ၎င်း၏ မြေသားအရသာနှင့် အသားစပ်သော အသွင်အပြင်သည် ဟင်းမျိုးစုံတွင် အသုံးပြုနိုင်သော စွယ်စုံရပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အသုံးပြုမှုများသည် မည်သည့်အစားအစာအတွက်မဆို တန်ဖိုးရှိသော ထပ်လောင်းတစ်ခုဖြစ်စေသည်။