(ငရုတ်ကောင်းစက္ကူ) Risotto ပေါ်တွင် Mozzarella Sticks

ချောင်းပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော mozzarella ကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အခြောက်ခံကာ အလယ်တွင် ထက်ခြမ်းခြမ်းပြီး အရှည်လိုက် ၄ ချောင်းဖြစ်အောင် ဖြတ်လိုက်ပါ။ ပေါင်မုန့်ကြိုးကို ဘယ်ဘက်ကနေစပြီး ပန်းကန်လုံး ၁ လုံး၊ ဂျုံမှုန့်နဲ့ ပန်းကန်လုံး ၁ လုံး၊ ပါးပါးလှီးထားတဲ့ ကြက်ဥ၊ ဆားနယ်ထားတဲ့ ကြက်ဥ ၁ လုံးနဲ့ တတိယကို ပေါ့ပေါ့ပါးပါး အရသာရှိတဲ့ panko ဂျုံမှုန့်နဲ့ ပေါင်းလိုက်ပါ။ ပြီးရင် ဂျုံမှုန့်ထဲမှာ အချောင်းတစ်ချောင်းစီကို အရင်လှိမ့်ပြီး ပိုနေတဲ့ အသားတွေကို ခေါက်ပြီး ကြက်ဥထဲကို နှစ်ပြီး ဂျုံမှုန့်ကို လှိမ့်ပြီး ကြက်ဥထဲကို ထပ်နှပ်ပြီး သေချာမွှေပြီး နောက်ဆုံးမှာတော့ ပန်ကိုမှုန့်နဲ့ ထူထူထပ်ထပ် အုပ်လိုက်ပါ။ ထို့နောက် အချောထည်များကို အအေးခံနိုင်သော ချောမွေ့သော မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ထားကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အနည်းဆုံး ၁ နာရီ ထားပေးပါ။ ပိုကြာသည်နှင့်လည်း ok အကောင်းဆုံးကတော့၊ ၎င်းတို့ကို အေးခဲထားသင့်သောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ရွှေညိုရောင်နှင့် ကြွပ်ရွလာသည်အထိ ချိစ်ယိုစိမ့်မှုအန္တရာယ်မှ ကင်းဝေးစေပါသည်။

ငရုတ်သီးအားလုံးကို ရေဆေးပြီး အခွံနွှာပါ (အခွံမခွာပါနှင့်) အတုံးလေးများ 4 - 5 မီလီမီတာ လှီးဖြတ်ပြီး 4 - 5 မီလီမီတာ (macedoine) အတုံးလေးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ မုန်လာဥနီကို အခွံခွာပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ထားတဲ့ သံလွင်သီးတွေနဲ့အတူ လှီးဖြတ်ထားပါ။ ဒယ်အိုးထဲက အသီးအရွက်တွေကို အနီးစပ်ဆုံးဆီ သုတ်ပေးပါ။ 1 - 2 မိနစ် ၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် ဆား အနည်းငယ် ထည့်ပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ရွှေ့ကာ အဆင်သင့်ထားပါ။

Parmesan ကို ခြစ်ထားပါ၊ အဆင်သင့်ထားပါ။ စတော့ကို ဒယ်အိုးတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ကာ အပူပေးပြီး risotto အိုး၏ အနီးတစ်ဝိုက်တွင် ဟင်းချိုပန်းကန်ဖြင့် ပူနေအောင်ထားပါ။ မုန်လာဥနီကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးပြီး ထောပတ် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းစာ ဖြူလာသည်အထိ သုတ်ပေးပါ။ ထမင်းနှင့် ချွေးတို့ကို ရောထည့်ကာ အပြင်ဘက်တွင် ဖန်ခွက်လေးဖြစ်သွားသည်အထိ မွှေပါ။ ထို့နောက် စတော့ရှယ်ယာကို ဝိုင်နှင့် ပန်းကန်ပြားဖြင့် ချက်ခြင်းပြုတ်ပြီး ဆူပွက်လာစေရန် မွှေပြီးနောက် မီးကို တစ်ဝက်လျှော့ကာ ညင်သာစွာ ဆူအောင်တည်ထားပါ။ လုံလောက်သောစတော့ရှယ်ယာများကို အမြဲသွန်းလောင်းပြီး အကြားတွင် မွှေပေးပါ။ အခုက မရပ်မနား ဖြစ်နေရပေမယ့် ပုံမှန်ဖြစ်ရမယ်။ risotto ၏ချက်ပြုတ်ချိန်သည် 2-25 မိနစ်အကြားဖြစ်သည်။

၁၅ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပြီးပါက ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးထဲတွင် တုတ်ချောင်းများအတွက် ရီဆိုတိုကို လုံလောက်အောင် လောင်းထည့်ကာ တုတ်ချောင်းများ ကူးသွားနိုင်စေရန် ကြော်ပါ။ 15° ဖြင့် အပူပေးပြီး အေးခဲထားသော အချောင်းများကို ထည့်ပါ။ ရလဒ်အနေဖြင့် ဆီသည် အချိန်တိုအတွင်း အနည်းငယ် အေးသွားသော်လည်း လိုအပ်သော အပူချိန်သို့ ဖြည်းဖြည်းချင်း ပြန်သွားပါသည်။ တုတ်ချောင်းများကို ရွှေအညိုရောင်အထိ ဖုတ်ရန်နှင့် အေးခဲထားသောချိစ်များကို အတွင်းပိုင်းသို့ ဖြည်းဖြည်းချင်း ဖြူအောင်ပြုလုပ်ရန် လုံလောက်ပါသည်။

တုတ်ချောင်းတွေ ကြော်ပြီး ထမင်းကို မိနစ် 20 ကြာ ချက်ပြီးရင် တခါ စမ်းကြည့်ပါ။ ၎င်းကို ချက်ပြုတ်သင့်သော်လည်း အတွင်းအူတိုင်တွင် "ကိုက်" ဖြင့် အလင်းရပြီး အရည်အလုံအလောက်ရှိသည်။ ထို့နောက် လှီးထားသော အသီးအရွက်များကို ချက်ခြင်းခေါက်ပြီး Parmesan ကို ရောမွှေကာ အပူချိန်ကို အနိမ့်ဆုံးသို့ လျှော့ချပြီး အားလုံးကို နောက်ထပ် 5 မိနစ်မျှ ဆူအောင်တည်ထားပါ။ နောက်ဆုံးတွင် ကျန်ရှိသော ထောပတ် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းကို ရောမွှေပြီး အရသာရှိအောင် အရသာခံကာ risotto သည် အရည် လုံလောက်မှု ရှိမရှိ ကြည့်ပါ။ ပစ္စည်းလက်ကျန်ရှိလျှင် မစွန့်ပစ်ပါနှင့်။ နောက်နေ့တွင် ကျန်နေသည့် risotto အားလုံးကို ပြန်လည်အသက်သွင်းရန် ၎င်းကို အသုံးပြုနိုင်သည်။

စားသုံးရန်၊ ထမင်းအိုးကို စီစဉ်ပြီး အချောင်းများကို ပန်းကန်နက်ကြီးတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ကာ ပါမီဆန်ချိစ်အချို့ကို ၎င်းအပေါ်တွင် ခြစ်ထားပါ။ Dan just it let it taste ................... 'n Good.