Gratinated Potato Thalers ဖြင့် ကြက်သွန်နီဟင်းရည်

အာလူးကို အရင်ပြုတ်ပြီး အအေးခံထားပါ။

ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး တစ်ဝက်လှီးထားပါ။ ကြက်သွန်မြိတ်ကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးထားပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ ကြက်ပြုတ်ရည်ကို အပူပေးပါ။

ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ထောပတ်ကို အပူပေးပြီး ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို အရောင်တောက်လာသည်အထိ မွှေပါ။ (မပူပါနဲ့!!) ကြက်စွပ်ပြုတ်ပူပူကို လောင်းချ၊ နှင်းဆီပင်များထည့်ကာ ဆားအနည်းငယ်နှင့် ငရုတ်ကောင်းအနည်းငယ်တို့ဖြင့် နယ်ပါ။ အားလုံးကို ပြင်းပြင်းထန်ထန် ဆူပွက်အောင်တည်ပြီး ကြက်သွန်နီများ နူးညံ့လာသည်အထိ မိနစ် 20 ခန့် မီးအသင့်အတင့်ဖြင့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ထို့နောက် နှင်းဆီပင်များကို ငါးဖယ်ထားပါ။

ဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူနေချိန်တွင် Oven ကို 200° ဖြင့်ကြိုပြီး မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကို မုန့်ဖုတ်စက္ကူဖြင့် စည်းပါ။ အာလူးကို အခွံခွာပြီး အလျားလိုက် အနီးစပ်ဆုံး လှီးဖြတ်ပါ။ အထူ ၁ စင်တီမီတာ၊ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ခြစ်ထားသော Gruyère ဖြင့် ကောင်းစွာဖြန်းပြီး စမုန်ဖြူအနည်းငယ်ဖြင့် ထိပ်တိုက်ပေးပါ။ ဒိန်ခဲများ အညိုရောင်ပြောင်းလာသည်အထိ အလယ်ပန်းကန်ပေါ်တွင် (မိနစ် 1 ခန့်) မွှေပေးပါ။

Noilly Prat နဲ့ စွပ်ပြုတ်ကို ဟင်းချိုပန်းကန်လုံးထဲမှာ ထည့်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် အနည်းငယ်ထည့်ပြီး ခြစ်ထားတဲ့ အာလူးတွေကို ထည့်ပြီး အခုပဲ စားလိုက်ပါ.....။

အကြံပေးချက် ..... ကြက်သွန်နီက အဖြူရောင်ထက် ပိုအရသာရှိတာကြောင့် ဒီမှာ ကြက်သွန်နီကို ကြိုက်ပါတယ်။ Rosemary ဆေးထိုးအပ်တွေအားလုံး ပြုတ်ကျတဲ့အတွက် ဟင်းချိုထဲမှာ မလိုချင်ရင် အညှာကနေ ဆွတ်ပြီး သစ်ကိုင်းတွေကို လက်ဖက်ရည်ပန်းကန်လုံးထဲမှာ ထည့်နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အမြည်းမပါဘဲ စားလို့ရတယ်.. ကိုက်ရင် အရသာရှိတယ်.. ;))