John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
နွားပါးပြင်အတွက်
- 4 pc ။ နွားပါးပြင်
- 2 ပုလင်း ဝိုင်နီ
- ရှင်းလင်းထောပတ်
- 750 ml အမဲသားစတော့ရှယ်ယာ
- 3 pc ။ မုန်လာဥနီ
- 1 pc ။ ကြက်သွန်မြိတ်
- 0,5 pc ။ လတ်ဆတ်သော တရုတ်နံနံ
- 2 pc ။ ကြက်သွန်နီ
- 150 ml ပဲငံပြာရည်
- ငရုတ်သီး
- 1 စည်း စမုန်ဖြူ
- 1 စည်း နံနံပင်
Dauphin အကြော်အတွက်
- 600 g အာလူး
- 100 g ထောပတ်
- 120 g မံှု့ညက်
- 3 pc ။ ကြက်ဥ
- လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ခြစ်ထားသော nutmeg
- 1 Tsp Truffle ထောပတ်
- 1 လီတာ ဟင်းရွက်ဆီ
ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း
- ပဲမှုန့်အတွက်:
- 400 g ပဲစေ့တွေဟာ
- 0,5 pc ။ ကြက်သွန်နီ
- သံပုရာ zest
- 300 ml ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
- 100 ml မုန့်
- 50 ml ဝိုင်ဖြူ
- ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
သစ်တော်သီးနှင့် ဂျင်း chutney အတွက်
- 3 pc ။ သစ်တော်သီး
- 20 g ဂျင်း
- 1 st ကြက်သွန်နီ
- ငရုတ်သီး
- ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
ညွှန်ကြားချက်များ
- ပြင်ဆင်မှုမပြုလုပ်မီ နွားပါးပြင်ကို ဝိုင်နီနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ဖြင့် စိမ်ထားပါ။ ပါးပြင်ကို ဝိုင်နီနဲ့ အုပ်လိုက်ရုံပါပဲ။
- Dauphin အကြော်အတွက် အာလူးများကို ဂျာကင် အာလူးများအဖြစ် ပြုတ်ပြီးနောက် အရေပြားကို ဖယ်ကာ အာလူးနှိပ်၍ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲသို့ ထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ထောပတ်ကို အရည်ပျော်ပြီး ဂျုံမှုန့်ထည့်ကာ အမြန်မွှေပေးပါ။ ဟင်းအိုးမှထုတ်ပြီး ကြက်ဥသုံးလုံးကို အရောအနှောများ လုံးလုံးစုပ်ယူသွားသည်အထိ တစ်လုံးပြီးတစ်လုံး မွှေကာ ကြက်ဥအကာကို ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ထောပတ်အနည်းငယ်နှင့် သမအောင် နယ်ပြီး အရောအနှောကို ဘေးဖယ်ထားလိုက်ပါ။
- နွားပါးပြင်ကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ဝိုင်နီကို မစွန့်ပစ်ပါနှင့်၊ မုန်လာဥနီ၊ ကြက်သွန်မြိတ်၊ တရုတ်နံနံနှင့် ကြက်သွန်နီတို့ကို ပါးပါးလှီးပြီး ဖယ်ထားပါ။ အခု နွားပါးပြင်ကို မီးဖိုနဲ့ ရောနယ်ပြီး ထောပတ်နဲ့ ဆားနဲ့ ငရုတ်ကောင်းနဲ့ ရောနယ်ပြီး ချက်လို့ရပါတယ်။ ထို့နောက် အသီးအရွက်များကို ရှင်းလင်းထားသော ထောပတ်ဖြင့် ဖယ်ပြီး ကြော်ပါ။ အသီးအရွက်များကို ဝိုင်အနီနှင့် ပဲငံပြာရည်တို့ဖြင့် အထပ်ထပ် ဖျော်ပြီး လျှော့ထားပါ၊ ကျေးဇူးပြု၍ သုံးကြိမ် ထပ်လုပ်ပါ။ နောက်ဆုံးတွင် အသီးအရွက်များကို ပါးပြင်ပေါ်တင်ကာ ကျန်ဝိုင်နီနှင့် အမဲသားစတော့များကို ဖုံးအုပ်ကာ နောက်ဆုံးတွင် စမုန်ဖြူနှင့် နံနံပင်တစ်စည်းကို မီးဖိုထဲသို့ ထည့်ပြီးနောက် ၁၄၀ ဒီဂရီ စင်တီဂရိတ်တွင် မီးဖို၌ ၅ နာရီကြာ ထားပေးပါ။
- သစ်တော်သီးကို အခွံခွာပြီး အတုံးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်နီနဲ့ ဂျင်းကို ပါးပါးလှီးပြီး ရောမွှေလိုက်ပါ။ ထို့နောက် သစ်တော်သီးကို ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် သုတ်ကာ နူးညံ့လွန်း၍ သမအောင် သမသွားအောင် ကြက်သွန်နီ-ဂျင်း အရောအနှောကို ထည့်ပါ။ ဆား၊ သကြားနှင့် ငရုပ်ကောင်းမှုန့် အနည်းငယ်တို့ဖြင့် ရောနယ်ပြီး ဝိုင်ဖြူအနည်းငယ်ဖြင့် ဖျော်ထားပါ။
- ၃.၅ နာရီကြာပြီးနောက် မီးဖိုမှ နွားပါးများကို ဖယ်ရှားပြီး နွေးနေစေရန် မီးဖိုကို 3.5°C တွင်ထားကာ ပါးပြင်များကို အသုံးပြုရန် စောင့်ဆိုင်းနိုင်ပါသည်။
- ဒယ်အိုးထဲသို့ ဆံပင်ဆန်ခါဖြင့် ကင်ထားသော စတော့ကို ထောင်းပြီး ငံပြာရည်ကို တစ်နာရီခန့် လေးပုံသုံးပုံခန့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။
- အေးခဲထားသော ပဲစေ့များကို ထောပတ်အနည်းငယ်တွင် လှီးထားသော ကြက်သွန်နီကို ရေနွေးငွေ့ထည့်ကာ သံပုရာရည်ထည့်၊ ဝိုင်ဖြူဖြင့် ဖျော်ပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ကို လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ပဲစေ့များကို အရည် လေးပုံတစ်ပုံ လျော့သွားသည်အထိ ဆူအောင်တည်ပြီးမှ လက်ဖြင့် Blender ဖြင့် သန့်စင်ပါ။ ပဲမှုန့်က အရမ်းတင်းနေသေးရင် ခရင်မ်နဲ့ သန့်စင်သော ဖျော်ရည် အနည်းငယ် ထပ်ထည့်ပါ။ အထူးကောင်းမွန်သော သမအောင်ပြုလုပ်ရန် ဆန်ခါတလုံးတွင် အရောအနှောကို ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပြီး ပဲစေ့စစ်စစ် အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။
- အလတ်စား ဒယ်အိုးတစ်ခုထဲတွင် Dauphin French fries ကို ကြော်ရန်အတွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ အပူပေးပြီး အာလူးအရောအနှောမှ ဖက်ထုပ်များကို ခွဲထုတ်ပြီး ဖက်ထုပ်များကို ဆီထည့်ရန် ဆီထဲတွင် နှစ်ဇွန်းနှစ်ဇွန်းကို အသုံးပြုပါ။ ရွှေရောင်ဖြစ်နေပါက ကင်မရာများကို ဖယ်ရှားပြီး ရေစစ်ရန်အတွက် စက္ကူပုဝါပေါ်တွင် တင်ပါ။
- ငံပြာရည်သည် ယခုဆိုလျှင် ခရင်မ်နှင့် သမအောင် ရောထားသင့်ပြီး ဂျုံမှုန့်အနည်းငယ်ဖြင့် ထူလာပါသည်။
- မီးဖိုထဲက နွားပါးပြင်ကို အတုံးလေးတွေတုံးပြီး ပန်းကန်ပြားပေါ်တင်ပြီး ထောင့်ပန်းကန်ပြားနဲ့ ဖြန့်လိုက်ပါ။ chutney ကို အလယ်မှာထားပြီး dauphin fries နှစ်ချောင်းထည့်ပါ။ နောက်ဆုံးတွင် အရသာရှိသော အသားများကို ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ထည့်ပြီး ငံပြာရည် အနည်းငယ် လောင်းထည့်လိုက်ပါ။
အစာအာဟာရ
အမှုဆောင်ခြင်း: 100gကယ်လိုရီ: 326kcalဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 7gပရိုတိန်း: 1.7gအဆီ: 32.8g
