Pinsa နှင့် Pizza - ကွာခြားချက် နှင့် ချက်နည်း

Pinsa သည် 'ပီဇာ' ဟု တသိမ့်သိမ့်ကြားနေရသော်လည်း ချက်နည်းအရ ကွဲပြားပါသည်။ မီးဖိုမှထုတ်လိုက်သော အပေါ်မှ ပေါင်မုန့်နှစ်ခုလုံးသည် ရှုပ်ထွေးစွာ ဆင်တူသည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ ကွဲပြားမှုများ ရှိပါသည်။ ဤနေရာတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းတို့ကို ဖော်ပြပါသည်။ စမ်းကြည့်ဖို့ ဟင်းချက်နည်းလည်း ရှိတယ်။

Pinsa- ချက်နည်းသည် ပီဇာပေါ်တွင် အခြေခံထားသည်။

မီးဖိုများနှင့် ပီဇာများမှတဆင့် လတ်ဆတ်သောလေသည် မှုတ်ထုတ်နေသည်- Pinsa သည် လူကြိုက်များသောပီဇာမျိုးကွဲများနှင့်အတူ မကြာသေးမီက ကျွေးမွေးခဲ့သည်။ အသီးအရွက်များ၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ မှို၊ ဒိန်ခဲနှင့် အခြားရွေးချယ်မှုများပါရှိသော ဤပေါင်မုန့်များသည် ပီဇာနှင့်တူသော်လည်း ၎င်းတို့သည် အရသာရှိပြီး ကွဲပြားစွာ ပြင်ဆင်ထားပါသည်။

• အတိုချုံးရှင်းပြထားသည်- ခြားနားချက်မှာ မုန့်စိမ်းတွင် တည်ရှိသည်။ အီတလီရိုးရာအရ ပီဇာတဆေးကို ဂျုံမှုန့်၊ ရေ၊ တဆေး၊ ဆား၊ သကြားအနည်းငယ်၊ ဆီအနည်းငယ်တို့ – အားလုံးကို နှံ့အောင်နယ်ပြီး တစ်နာရီကြာအောင် မွှေပြီး ပြီးအောင်ပြုလုပ်ပါ။
• Pinsa မုန့်စိမ်းကို ပီဇာနှင့် ကွဲပြားသော အသွင်အပြင်သုံးမျိုးဖြင့် ကွဲပြားသည်- ဂျုံ၊ ပဲ၊ ဆန်အပြင် ဥပမာ- ဂျုံအပြင် ဂျုံမှုန့်များပါ ရောမွှေပြီး ထရန်အချိန်ပိုပေးသည်- အနည်းဆုံး 24 နာရီမှ သုံးရက်အထိ .
• ဒါက မုန့်စိမ်းကို ပိုလေထွက်စေပြီး အစာကြေဖို့ ပိုလွယ်စေပါတယ်။ သမားရိုးကျ ဆန်ထွက်ကုန်များနှင့် ပြဿနာရှိသူများအတွက် Pinsa သည် စမ်းသုံးကြည့်ရန် ထိုက်တန်ပါသည်။
• အီတလီ စွန့်ဦးတီထွင်သူ Corrado Di Marco ကို 2001 ခုနှစ်တွင် ၎င်း၏ မိသားစုလုပ်ငန်းတွင် အချိန်အတော်ကြာ ကျင့်သုံးခဲ့သော မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းကို မှတ်ပုံတင်ခဲ့သော Pinsa ကို တီထွင်သူဟု ယူဆပါသည်။
• စျေးကွက်ရှာဖွေရေးအကြောင်းပြချက်တစ်ခုတည်းအတွက် 'Pinsa' အမည်ကို ရွေးချယ်ခဲ့သည်။ အသံထွက်အရ၊ ၎င်းသည် ပီဇာကဲ့သို့ လူသိများသော ဟင်းပွဲများနှင့် ဆက်စပ်နေပြီး ၎င်းသည် လက်တင်ဘာသာ 'အာမခံ' သို့ ပြန်သွားရန် ရှိသည်။
• Pinterest ဆိုသည်မှာ 'crush' ကဲ့သို့သော အရာတစ်ခုကို ဆိုလိုသည် - ထိပ်မတင်မီ bubble-ကြွယ်ဝသော မုန့်ညက်၏ လုပ်ဆောင်မှုကို ရည်ညွှန်းသည်။ ၎င်းကို ပီဇာကဲ့သို့ လှိမ့်ပြခြင်း သို့မဟုတ် လေထဲတွင် ဖွဲ့စည်းထားခြင်း မဟုတ်ဘဲ ထုတ်ဖော်ပြောဆိုရန် ပိုများပါသည်။
• ထို့ကြောင့် Pinsa ၏ သာမာန်အပြင်ဘက်ပုံသဏ္ဍာန်သည် အဝိုင်းမဟုတ်ဘဲ ရှည်လျားသောဘဲဥပုံဖြစ်သည်။ သံလွင်ဆီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ နှင်းဆီမာရီတို့နဲ့ တွဲစားတာ ဒါမှမဟုတ် - ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နဲ့ အမျိုးမျိုးသော toppings တွေနဲ့ ပီဇာနဲ့ ဆင်တူပါတယ်။

စမ်းကြည့်ပါ- ပီဇာမုန့်စိမ်းကို ပြင်ဆင်ပါ။

အကယ်၍ သင်သည် အီတလီ ciabatta သို့မဟုတ် ဂျုံချဉ်ပေါင်မုန့်ကို မဖုတ်ရသေးပါက၊ အထူးသဖြင့် ပီဇာမုန့်အတွက် 'Lievito Madre' ဟုခေါ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများအချို့ကို ရနိုင်မည်ဖြစ်ပါသည်။ နှိပ်နယ်သည့် လုပ်ဆောင်ချက်ပါရှိသော အစာပရိုဆက်ဆာသည် အထောက်အကူဖြစ်သည်။

• Pinsa အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ- 350 ဂရမ် ဂျုံ သို့မဟုတ် စာလုံးပေါင်းမှုန့် (အမျိုးအစား 830 သို့မဟုတ် အမျိုးအစား 1)၊ ဆန်မှုန့် 50 ဂရမ်၊ ပဲပိစပ် 50 ဂရမ်၊ lupine သို့မဟုတ် ကုလားပဲမှုန့်၊ 1 pinch လတ်ဆတ်သော တဆေး၊ 50 g Lievito Madre (အီတလီသဘာဝအချဉ်) 310 ml ရေအေး၊ ဆား ၁/၂ ဇွန်း၊ သံလွင်ဆီ ၁ ဇွန်း။
• ပထမဦးစွာ တဆေးကို ရေအေးအနည်းငယ်ဖြင့် အရည်ဖျော်ပါ။
• ၎င်းကို သဘာဝအချဉ်မှုန့် (Lievito Madre) နှင့်အတူ ဂျုံမှုန့်ထဲသို့ ထည့်ပါ။ ဒါ့အပြင် ဆားနဲ့ သံလွင်ဆီထည့်ပါ။
• ယခုသင်သည်အရာအားလုံးကိုကောင်းစွာရောမွှေရန်လိုအပ်သည်။ အစားအစာ ပရိုဆက်ဆာသည် သင့်အတွက် ဤအရာကို လုပ်ဆောင်ပေးလိမ့်မည်။ မွှေချိန်သည် မိနစ် ၂၀ မှ ၃၀ ခန့်ဖြစ်သည်။ မုန့်ညက်အရမ်းတင်းနေရင် ရေအနည်းငယ်ထည့်ပါ။
• မုန့်စိမ်းကို food processor တွင် နာရီဝက်ခန့် ငြိမ်စေပြီး မုန့်စိမ်းကို ကောင်းမွန်စွာ လည်ပတ်စေရန် ၁၀ မိနစ်တိုင်း ၁ မိနစ်ခန့် ပြန်ဖွင့်ပါ။
• ပြီးရင် မုန့်သားကို အဖုံးအုပ်ထားတဲ့ ဇလုံတစ်ခုထဲမှာ ထုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားပါ။ အနည်းဆုံး တစ်ရက်၊ သုံးရက်လောက် အနားယူပေးရင် ပိုကောင်းပါတယ်။
• ပြင်ဆင်သည့်နေ့တွင်၊ မုန့်ဖုတ်ခြင်းမပြုမီ နာရီအနည်းငယ်အလိုတွင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှ မုန့်များကို ထုတ်ယူပါ။ လေးပိုင်းမှ ငါးပိုင်းခွဲပါ။
• မုန့်ညက်များကို ဘဲဥပုံအတုံးများဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ကာ မုန့်ဖုတ်ဗန်းပေါ်တွင် ထားကာ အခန်းအပူချိန်တွင် တစ်နာရီခန့်ကြာ အဝတ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။
• နောက်ဆုံးတွင် မုန့်စိမ်းတစ်တုံးစီကို ဖိပြီး ဘဲဥပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အပေါ်ပိုင်းကို အလိုရှိသည့်အတိုင်း အပြားလိုက်ဆွဲထုတ်ပါ။
• မုန့်စိမ်း၏အထူပေါ် မူတည်၍ 200 မှ 8 မိနစ်အထိ 12 ဒီဂရီတွင်ဖုတ်သည်။