John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
အသား
- 600 g ဝက်သားမိုးခို ခေါင်းပေါင်း
- 3 ဘဏ်ခွဲ Rosemary
- ငရုတ်ကောင်းဆား
- 3 tbsp သံလွင်ဆီ
Truffle ဆော့စ်
- 50 g ကြက်သွန်နီ သို့မဟုတ် ကြက်သွန်နီ
- 20 g အနက်ရောင် truffle
- 150 ml ဝိုင်ဖြူခြောက်
- 300 ml မုန့်
- ငရုတ်ကောင်း၊ ဆား၊ သကြား
မုန်လာဥ:
- 12 ကလေးမုန်လာဥနီ
- 15 g ထောပတ်
- 1 tbsp သကြားသို့မဟုတ်ပျားရည်
- 75 ml လိမ္မော်ဖျော်ရည်
- ဆားငန်
Fusilli-
- 300 g Fusilli သို့မဟုတ် ခေါက်ဆွဲကို နှစ်သက်သလို မကျက်သေးပါ။
ညွှန်ကြားချက်များ
အသား
- မီးဖိုကို 120° ဖြင့်အပူပေးပါ။ အသားလွှာခေါင်းများမှ အရွတ်များကို ဖယ်ထုတ်ကာ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၄ ဇွန်းကို ပြင်းပြင်းထန်ထန် အပူပေးပါ။ (ဆေးလိပ်မသောက်မီ) အသားလွှာခေါင်းများနှင့် Rosemary sprigs များကိုထည့်ကာ အမဲသားကို အညီအမျှ အညိုရောင်ဖြစ်အောင် ခဏလောက်ထားသော်လည်း အားကောင်းနေဆဲဖြစ်သည်။ ကောင်းစွာညိုလာလျှင် မီးဖို၌ ဝါယာကြိုးစင်ပေါ်တွင် ထား (အောက်ခံဗန်းကို ပွတ်ပြီး) အလယ်တွင် သာမိုမီတာတစ်ခု ထား (အထဲမှာ ပန်းရောင်ဖြစ်နေစေရန် အူတိုင်အပူချိန် 4 ဒီဂရီ) ထားကာ ထားသိုပါ။ အသားပေါ်တွင် rosemary sprigs များချထားပါ။ ထို့နောက် ငံပြာရည်အတွက် ဒယ်အိုးကို အသုံးပြုပါ။ အပူချိန်ရောက်သောအခါ သာမိုမီတာ မြည်လာသောအခါ မီးဖိုတံခါးကို မိနစ်အနည်းငယ်ကြာဖွင့်ပြီး အပူချိန် 62° သို့ပြောင်းကာ တံခါးကိုပြန်ပိတ်ပြီး အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ လိုအပ်ပါက အသားအနည်းငယ်ပူနေအောင်ထားပါ။ တစ်ခုခု။
ငံပြာရည်:
- ကြက်သွန်နီ (သို့) ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးထားပါ။ အလှဆင်ရန်အတွက် အရွက်အနည်းငယ်မှလွဲ၍ ထမင်းဘူးကို အကြမ်းဖျင်းလှီးပါ။ ဒယ်အိုးထဲသို့ ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခန့်ထည့်ကာ ကြက်သွန်နီနှင့် ထရက်ဖလာများကို ဆီသတ်ပါ။ ပြီးလျှင် ဝိုင်ဖြူကို သမအောင် မွှေပြီး အနည်းငယ် လျှော့ကာ ခရင်မ်ကို လိမ်းပေးပါ။ ငံပြာရည် ပျစ်လာကာ အရသာကောင်းမွန်ပြီး သမအောင် သမအောင် အလယ်အလတ် အပူချိန်မှာ အားလုံးတည်ထားပါ။ ငရုတ်ကောင်း၊ ဆား နှင့် သကြားတို့ဖြင့် အရသာခံပါ။ အရမ်းများလာလျှင် ရေအနည်းငယ်ထည့်ကာ ပွက်ပွက်ဆူနေပါက ပူပူနွေးနွေးလေးထားပါ။
မုန်လာဥ:
- မုန်လာဥနီကို အခွံနွှာပြီး အနီးစပ်ဆုံး ဆားငံရည်ဆူအောင် ပြုတ်ပါ။ 5 မိနစ်။ ထုတ်ယူပြီး ရေစစ်ထားပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ထောပတ်နှင့်သကြား (သို့မဟုတ်) ပျားရည်ကို သမအောင်နယ်ပြီး လိမ္မော်ရည်ဖြင့် သမအောင် မွှေပြီး မုန်လာဥနီကို သမအောင် ချက်ပြုတ်ပြီး နောက်ထပ် ၅ မိနစ်ခန့် အကြိမ်များစွာ မွှေပေးပါ။
Fusilli-
- ညွှန်ကြားချက်အတိုင်း အထုပ်ထဲမှ ခေါက်ဆွဲကို ချက်ပြုတ်ပါ။ ကျွန်ုပ်၏ KB တွင် ကိုယ်တိုင်လုပ် fusilli ချက်နည်းကို သင်ရှာနိုင်သည်။
မှတ်ချက် -
- ထရက်ဖဲလ်နဲ့ဆို အရမ်းစျေးကြီးတဲ့အသံပါ။ အနက်ရောင် ဆောင်းထရက်ဖဲလ်ကို "ပိုက်ဆံနည်းနည်း" ဖြင့် သိုလှောင်ထားသော ဆိုင်များတွင် ရနိုင်သည်။ စျေးကြီးတဲ့ဆိုင်နဲ့ ယှဉ်လို့မရတာ သေချာပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် အစားအသောက်ကို အရသာထူးကဲတဲ့ အရသာကို ပေးစွမ်းနေဆဲပါပဲ...........။
