ဟင်း Basmati ထမင်းနှင့် ဝက်သားရောင် နာနတ်သီး Wok

ဝက်သားအသားလွှာကို သန့်စင်/ဖယ်ရှား၊ ရေဆေး၊ မီးဖိုချောင်သုံးစက္ကူဖြင့် အခြောက်ခံကာ အနီးစပ်ဆုံးလှီးဖြတ်ပါ။ အထူ 1 စင်တီမီတာ အချပ်များ နှင့် ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် တစ်ခုနှင့်တစ်ခု ကပ်ထားပါ။ နာနတ်သီးဖျော်ရည် (၂၀၀ မီလီလီတာ)၊ ပဲငံပြာရည်အချို (၁ ဇွန်း)၊ ပဲငံပြာရည် (၁ ဇွန်း)၊ ပဲငံပြာရည်ပါးပါး (၁ ဇွန်း)၊ သကြားညို (၂ ဇွန်း)၊ ဆန်ရှာလကာရည် (၂ ဇွန်း)၊ ပင်လယ်ကြမ်း၊ ကြိတ်စက်ထဲက ဆား (၂ တုံးကြီး) နဲ့ ကြိတ်ထားတဲ့ ငရုတ်ကောင်း (၂ တောင့်) တို့ကို ရောမွှေပြီး ဝက်သားလွှာချပ်များပေါ် ဖြန့်ကာ သတ္တုပြားဖြင့် အဖုံးအုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၅-၂ နာရီခန့် နှပ်ထားပါ။ နာနတ်သီးကို လေးပုံတစ်ပုံလှီးထားပါ။ ဝက်သားလွှာချပ်များကို marinade မှဖယ်ထုတ်ကာ ကောင်းစွာရေနုတ်နုတ်စင်းပြီး မြေပဲဆီ (စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း) ဖြင့် ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် နှစ်ဖက်စလုံးတွင် အပိုင်းပိုင်းခွဲ၍ ကြော်ပါ။ နှပ်ထားသောအချပ်များကို wok ၏အစွန်းဘက်သို့ဆက်လက်တွန်းပါ။ Deglaze / marinade တွင်လောင်းပြီး 200 မိနစ်ခန့်တည်ထား / ပြုတ်ပါ။ နာနတ်သီးအတုံးများထည့်ကာ ၅ မိနစ်ခန့် ထပ်ပြုတ်ပါ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ကစီဓာတ်ကို ရေအေးအနည်းငယ်နဲ့ ရောမွှေပြီး အိုးထဲကို မွှေပေးပါ။ အရည်များ ပျစ်လာသည်နှင့် တပြိုင်နက် မီးဖိုပေါ်က အိုးကို ဖယ်လိုက်ပါ။

ဘာစမာတီဆန်ကို ဆားငံရေ 250 မီလီလီတာ (ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်ခန့်) နှင့် ဟင်းခတ်မှုန့် (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်း) ဖြင့် မွှေပြီး ပွက်ပွက်ဆူလာကာ မီးဖိုပေါ်၌ မိနစ် 20 ခန့် မွှေပေးပါ။

ဟင်း ဘာစမာတီထမင်းကို ရေအေးဖြင့် ဆေးကြောထားသော ခွက်တစ်ခုထဲသို့ ဖိပြီး ပန်းကန်ပြားပေါ်သို့ လှန်ကာ ဝက်သားခိုသားနှင့် နာနတ်သီးကို ထည့်ကာ ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ဝက်ခန့်ဖြင့် အလှဆင်ပြီး ကျွေးပါ။