Crème Patissière ပါသော Profiteroles

• vanilla pod ပျော့ဖတ်ကို ခြစ်ထုတ်ပြီး အခွံနွှာပြီး နွားနို့ကိုထည့်ကာ ဆူပွက်လာစေရန် မီးဖိုပေါ်မှ ဖယ်ကာ ၁၅ မိနစ်ခန့် ခပ်ထားပြီး ကြက်သီးနွေးနွေးဖြင့် အအေးခံလိုက်ပါ။ ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် သကြား၊ ကြက်ဥအနှစ်၊ ဂျုံမှုန့်နှင့် ကစီဓာတ်တို့ကို ရောမွှေပေးပါ။
• ကြက်သီးနွေးနို့ထဲက vanilla pod ကို ငါးဖယ်ပြီး ကြက်ဥအရောအနှောထဲကို အဆက်မပြတ်မွှေပြီး စမ်းချောင်းငယ်လေးတစ်ခုထဲကို လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ အားလုံး ရောမွှေပြီးပါက ဒယ်အိုးထဲသို့ ပြန်ထည့်ကာ ဆူပွက်လာသည်အထိ ဆူပွက်လာသည်အထိ အဆက်မပြတ် မွှေပေးကာ ဆူအောင်တည်ပါ။ ထို့နောက် ၁ မိနစ်ခန့် ညင်သာစွာ ဆူအောင်တည်ထားပြီး မီးဖိုပေါ်မှ ဖယ်ကာ ထောပတ်ကို မွှေပေးပါ။
• အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် တွယ်ကပ်ထားသော ဖလင်ပြားကြီးကို ဖြန့်ကာ ခရင်မ်ပေါ်တွင် တင်ကာ အပြားလိုက်ဖြန့်ပါ။ ထို့နောက် အပြူးသားကို ခရင်မ်ပေါ်တွင် ခေါက်ပြီး အအေးခံရန် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထားလိုက်ပါ။ ဒီနည်းက အရမ်းမြန်တယ်။

ခရင်မ်ပေါင်မုန့်

• ဒယ်အိုးထဲတွင် ထောပတ်၊ ရေနှင့် ဆားတို့ကို ဆူအောင်တည်ပါ။ ဂျုံမှုန့်ဖြင့် မွှေပေးပါ။ ထို့နောက် အပူကို အနည်းငယ်လျှော့ပြီး သစ်သားဇွန်းဖြင့် ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ကာ မုန့်စိမ်းကို အပြင်းအထန် မွှေကာ နူးအိသော အဖုအထစ်များ ပေါ်လာပြီး အိုးအောက်ခြေတွင် ဖြူဖွေးသော အလွှာများ စုပုံလာသည်အထိ ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ပါ။ ထို့နောက် အိုးကို မီးဖိုပေါ်မှချ၍ ၅ မိနစ်ခန့် အအေးခံထားပါ။
• ထို့နောက် ကြက်ဥနှင့် အနှစ်ကို တစ်လုံးပြီးတစ်လုံး မွှေရန် လက်မွှေစက်ကို အသုံးပြုပါ။ ကြက်ဥတစ်လုံးစီ (ပိုကြီးတဲ့အပိုင်းတွေကို ပြင်ဆင်နေရင်တောင်) နောက်ကိုမထည့်ခင်မှာ လုံးလုံးမွှေပေးရပါမယ်။ အဆုံးတွင်၊ ၎င်းသည် ကြမ်းတမ်းသော်လည်း ဖျန်းနိုင်သော မုန့်စိမ်းဖြစ်ရမည်။
• မီးဖိုကို 200° ဖြင့်အပူပေးပါ။ ဗန်းကို မုန့်ဖုတ်စက္ကူဖြင့် တန်းစီပါ။ မုန့်သားကို ပိုက်အိတ်ထဲသို့ အနီးစပ်ဆုံး ဖြည့်ပါ။ 1 စင်တီမီတာ အဝိုင်းဖွင့်ပြီး 3 စင်တီမီတာအကွာ ဗန်းပေါ်တွင် ချယ်ရီသီးအရွယ် မွှေးမြက်များကို ထားပေးပါ။ ဗန်းကို မီးဖိုအလယ်မှာထားပြီး ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ 15-20 မိနစ်ဖုတ်ပါ။ သူတို့ရဲ့ အရွယ်အစားကို နှစ်ဆတိုးသင့်တယ်။ ထို့နောက် မုန့်ဖုတ်စက္ကူအပါအဝင် အအေးခံရန် ဇယားကွက်တစ်ခုပေါ်တွင် ထားလိုက်ပါ။

ပြီးစီး:

• အနီးစပ်ဆုံးအအေးခံထားသောမုန့်ကိုယူပါ။ 10° ရေခဲသေတ္တာထဲက ဇလုံတစ်ခုထဲမှာထည့်ပြီး ကောင်းမွန်တဲ့ creamy သမသွားတဲ့အထိ လက်ရောမွှေစက်နဲ့ ပြင်းပြင်းထန်ထန် မွှေပေးပါ။
• အမြတ်အစွန်းများကို အလယ်တွင် အလျားလိုက်ဖြတ်ပါ၊ သို့သော် မဖြတ်ပါနှင့်၊ ဖွင့်ပါ၊ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းဖြင့် မုန့်ဖြည့်ပြီး ပိတ်ပါ။ အစိတ်အပိုင်းအားလုံးပြည့်သွားသောအခါတွင် icing သကြား၊ cocoa နှင့် ရေတို့ကို အလွန်ကြမ်းတမ်းသော icing ထဲသို့ ရောမွှေပါ။ ဆိုလိုတာက တစ်ကြိမ်တည်းမဟုတ်ပေမယ့် ဇွန်းတစ်ဇွန်းနဲ့ အမြဲရောမွှေပြီး သမအောင် စမ်းသပ်ပါ။
• နှံ့အောင်ထောင်းထားသော လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းကို ခရင်မ်ပေါင်မုန့်အသေးတစ်ခုစီတွင် ထည့်ပြီး ဖြည်းညှင်းစွာ လျော့သွားအောင် ထားပါ ........... ပြီးကြာအောင်စောင့်နိုင်လျှင်............။ .. ..... လောင်းထည့်လိုက်ရအောင် ....... ;-))) ဒီသေးငယ်တဲ့ အမှုန်အမွှားလေးတွေက ထုတ်လုပ်ထားတာထက် ပိုမြန်သွားပြီး ကော်ဖီတစ်ခွက် ဒါမှမဟုတ် လက်ဖက်ရည်တစ်ခွက်နဲ့ အရသာရှိတဲ့ "Gut'sl" သေးသေးလေး တစ်ခုပါ.။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် Profiterole သည် ပြင်သစ်လို "သေးငယ်သောလက်ဆောင်" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။

မှတ်ချက် -

• အထက်ပါလူအရေအတွက်သည် 24 အပိုင်းကိုရည်ညွှန်းသည်။ သို့သော်လည်း ၎င်းသည် အမှုန်များ၏ အရွယ်အစားပေါ်တွင်လည်း အနည်းငယ်မူတည်ပါသည်။ ဒါပေမယ့် မုန့်စိမ်းပမာဏကို နှစ်ဆတိုးချင်ရင်တော့ ကြက်ဥ (၃)လုံး (!) ကို သုံးရပါမယ်။ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးသည် ပုံမှန် x 3 အတိုင်းဖြစ်သည်။