ရွေးချယ်ထားသော ဘယ်ရီသီးများနှင့် Raspberry Sauce အနက်ရောင်ချောကလက်အဖုံးတွင် Raspberry Mousse

ချောကလက်အပေါ်ယံပိုင်းအတွက် မုန့်ဖုတ်စက္ကူ (၅ x ၂၀ စင်တီမီတာ) အစင်းငါးချောင်းကို ဖြတ်ပါ။ အစွန်းအတွက်၊ မုန့်ဖုတ်စက္ကူကို အခွံခွာရလွယ်ကူစေရန်အတွက် တစ်စင်တီမီတာသို့ ကွေးပါ။ ရေချိုးခန်းထဲမှာ မှောင်မိုက်နေတဲ့ ကော်ဗာကို အရည်ပျော်လိုက်ပါ။ အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားတစ်ချပ်ပေါ်ရှိ ရေတစ်စက်ဖြင့် parchment စက္ကူအကန့်များကို မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ညီညာအောင် ပြင်ပါ။ ကွန့်ကွန့်က အောက်ကို ညွှန်ရမယ်။ ထို့နောက် အမြှေးပါးပေါ်တွင် အရည်ကျိုထားသော couverture ကို ဖြန့်ခွဲကာ အစွန်းတစ်ဖက်ကို ပွတ်တိုက်နိုင်ပါသည်။ ယခု ကြိုးများကို အေးစေပါ။ အချိန်တန်လျှင် ကန့်လန့်ဖြတ်ကိုလှန်ပြီး parchment စက္ကူကို ဂရုတစိုက် ဖယ်လိုက်ပါ။ ယခု ချောကလက်အတုံးများကို စက်ဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန် မြန်မြန်ဆန်ဆန် ပုံသွင်းပြီး အနားများကို လက်ညိုးနှင့် လက်မဖြင့် အချိန်အကြာကြီး ကိုင်ထားပါက အနားများကို ကောင်းစွာ ကပ်စေပါသည်။ သတိပြုရန်- ဤနေရာတွင် သေချာစွာ အာရုံစိုက်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ couverture သည် အလွန်မာကျောခြင်း သို့မဟုတ် ပျော့လွန်းခြင်းမဖြစ်ရပါ။ စက်ဝိုင်းများဖွဲ့စည်းပြီးပါက အေးသောနေရာတွင်ထားပါ။

ပထမဦးစွာ ကျောက်ကျောအလွှာများကို ရေအေးတွင် စိမ်ပါ။ ပြီးရင်တော့ Raspberry တွေကို သန့်စင်ပြီး ဆန်ခါနဲ့ ထောင်းပါ။ ပြီးရင်တော့ Raspberry Pump ကို အမှုန့်သကြားနဲ့ ရောမွှေလိုက်ပါ။ ဒိန်ချဉ်၊ quark၊ lemon zest၊ liqueur နှင့် သကြားတို့ကို ရောမွှေပါ။ အရည်ဖျော်ထားသော ကျောက်ကျောကို quark-yoghurt ရောစပ်ပြီး ကျန်အရောအနှောထဲသို့ ရောမွှေပါ။ ခရင်မ်ကို ပွတ်ပေးပါ။ ဂျုံအရောအနှောများ ဂျယ်လာသောအခါ ခရင်မ်ကို ခေါက်ပါ။ ထို့နောက် Raspberry ပျော့ဖတ်ကို မွှေပေးပါ။ ယခု Raspberry mousse ကို ပိုက်အိတ်တစ်ခုထဲသို့ ဖြည့်ပါ။ ချောကလက်မှိုများကို နှုတ်ခမ်းသားအထိ သေချာဖြည့်ပြီး အအေးခံပါ။ အကောင်းဆုံးကတော့ mousse နဲ့ ချောကလက်အင်္ကျီတွေကို အနည်းဆုံး ခြောက်နာရီကြိုပြီး ပြင်ဆင်ပါ။

ငံပြာရည်အတွက်၊ သံပုရာရည်အနည်းငယ်နှင့် သကြားမှုန့်တို့ကို သန့်စင်ပြီး အအေးခံထားပါ။

ကျွေးတဲ့အခါ ပန်းကန်ပြားကို ချောကလက်ဆော့စ်နဲ့ အလှဆင်ပါ။ ပန်းကန်၏တစ်ဖက်စီတွင် Raspberry Mousse ပုံစံကိုထည့်ပါ။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ အသီးအနှံများမှ ခံတပ်တစ်ခုပြုလုပ်ပါ။ Currants ဖြင့် အပြီးသတ်ပါ။ Raspberry ဆော့စ်ကို Raspberry mousse ပုံစံ၏ အစွန်းတွင် ထည့်ပြီး အပေါ်မှ ဆော့စ်အနည်းငယ် ပြေးသွားစေရန်။ အကောင်းဆုံးကတော့ ချုပ်ရိုးတစ်လျှောက်။ မှိုပေါ်တွင် ငံပြာရည်အရွက်နှင့် ရက်စ်ဘယ်ရီသီးတစ်လုံးကို ထည့်ပါ။ အသီးပေါ်မှ icing သကြားကို ပါးပါးလှီးထားပါ။