John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 700 g လတ်ဆတ်သော foie gras
ငံပြာရည်:
- 1 dL စည်စည်ဝိုင်
- 1 dL ဆိပ်ကမ်းအနီရောင်
- 0,5 dL ရှလကာရည်
- 1 tbsp Demiglace / အညိုရောင်ပါဝါဆော့စ်
- 1 dL bouillon
- ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ထောပတ်အေး
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ:
- 500 g ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်လတ်ဆတ်
- 30 g ဘေကွန်တုံးများ
- 30 g ခုတ်ထစ်ထားသော သစ်ကြားသီးများ
- 30 g စပျစ်သီးပျဉ်ကို ခရမ်ထဲတွင် ချဉ်သည်။
- 0,5 ကြက်သွန်နီကို အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးထားပါ။
- bouillon
- 100 g Clementines ကို ၁/၂ စင်တီမီတာ အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။
- ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း 1/2KL ဂျုံမှုန့်
- 30 g ထောပတ်
အာလူးနှင်း
- 500 g ဂျုံမှုန့် အာလူး
- 100 g Marzipan ကို အတုံးသေးသေးလေးတွေဖြစ်အောင်လှီးပါ။
- 1 dL နို့
- 1 dL မုန့်
- 100 g ထောပတ်
- Nutmeg, ဆား, ငရုတ်ကောင်း
ညွှန်ကြားချက်များ
- ငန်းအသည်းမှ အရွတ်များနှင့် သွေးကြောများကို ဖယ်ရှားပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့် ဂျုံမှုန့်။ အားလုံးဆီတွင်ကြော်ပြီး 60-70° တွင်မီးဖို၌နွေးထားပါ။
- ငံပြာရည်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ကာ ငံပြာရည်တည်လာသည်အထိ မိနစ် 30 ခန့် လျှော့ထားပါ။ မစားမီ ထောပတ်အေးဖြင့် ရောမွှေပါ။
- ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်များကို သန့်ရှင်းပြီး ပိုင်းဖြတ်ကာ ဆားနယ်ထားသော ရေ 1/2 အိတ်ဖြင့် ကြော်ပါ (ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်များ စိမ်းလန်းနေမည်)။ ထောပတ်တွင် ကြက်သွန်နီ၊ ဘေကွန်၊ စပျစ်သီးနှင့် အခွံမာသီးများကို ဂျုံမှုန့်အနည်းငယ်ဖြင့် ဖုန်မှုန့်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပြီး bouillon ဖြင့် သမအောင် မွှေပါ။ Brussels ပင်ပေါက်များကို အစေ့အဆံအနည်းငယ်ဖြင့် ထည့်ကာ မစားမီလေးတွင် clementine cubes အတွင်းသို့ ခေါက်ထည့်ပါ။
- အာလူးများကို အခွံခွာပြီး အတုံးလေးများ ပျော့သွားသည်အထိ ဆားရည်ဖြင့် ချက်ပါ။ အာလူးကို ရေနွေးနဲ့ လောင်းချလိုက်ပါ။ နွားနို့၊ ခရင်မ်နှင့် မာဇီပန်တို့ကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ထားပြီး ဂျုံမှုန့်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် သမအောင် မွှေပါ။ အာလူးများကို အရည်ထဲသို့ထည့်ရန် စာနယ်ဇင်းကို အသုံးပြုပါ၊ ထောပတ်ထည့်ကာ လေဝင်သည်တိုင်အောင် သစ်သားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော သံပုဝါဖြင့် ပွတ်ပေးပါ။ (လက် Blender နဲ့ မဟုတ်ဘဲ မဟုတ်ရင် Puree က ကြမ်းလိမ့်မယ်။)
- စားသုံးခြင်း- ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်များကို ပန်းကန်၏အလယ်ဗဟိုတွင် ထားကာ အသည်းကို အပေါ်မှ ကျွေးပါ။ ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် သန့်စင်သောအ၀တ်တန်ဆာကို ၀တ်ဆင်ရန် အဝတ်အိတ်ကို အသုံးပြုပါ။ ခရင်မ်ဆော့စ်ကို တလုံးလုံးပေါ် လောင်းချလိုက်ပါ။
အစာအာဟာရ
အမှုဆောင်ခြင်း: 100gကယ်လိုရီ: 148kcalဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 4.8gပရိုတိန်း: 8.7gအဆီ: 9.6g
