Tracy Norris
Quinces၊ ပန်းသီးနှင့် သစ်တော်သီးများသည် စက်တင်ဘာလတွင် ၎င်းတို့၏အချိန်ရှိသည်။ သင့်ဆောင်းရာသီတွင် သစ်သီးဝလံဂျယ်လီကို ဖြည့်ဆည်းရန် သို့မဟုတ် အရသာရှိသော ဒိန်ခဲနှင့် ပန်းသီးနှင့် သစ်တော်သီး chutney ကို စားသုံးရန် အကောင်းဆုံးအခွင့်အရေး။
လူကြိုက်အများဆုံးအသီး - ပန်းသီး
“တစ်နေ့ ပန်းသီးတစ်လုံးက ဆရာဝန်ကို ဝေးစေတယ်” ဟူသည့် စကားမှာ တစ်နေ့လျှင် ပန်းသီးတစ်လုံးသည် ဆရာဝန်ကို ဝေးစေသည် ။ ပန်းသီးသည် ဂျာမနီတွင် လူကြိုက်အများဆုံး အသီးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့တစ်ဦးစီသည် တစ်နှစ်လျှင် ပန်းသီး ၂၅၀ ခန့်စားကြသည်။ ၎င်းသည် လတ်ဆတ်သော ပန်းသီးများကိုသာမက ပန်းသီးအစပ်ရှိ ပန်းသီးများ၊ ပန်းသီး strudel၊ applesauce သို့မဟုတ် ပန်းသီးချစ်ပ်များကို ဆိုလိုသည်။ ဒါပေမယ့် ပန်းသီးအားလုံးက အတူတူမဟုတ်ပါဘူး။ ကျွန်ုပ်တို့၏မွေးရပ်မြေတွင် ပန်းသီးမျိုးကွဲပေါင်း ၁၀၀၀ ခန့်ကို ကိုယ်စားပြုသည်။ Gala၊ Jonagold၊ Braeburn နှင့် Elstar မျိုးကွဲများသည် လူသိအများဆုံးမျိုးများဖြစ်သည်။
ပန်းသီးကို “သဘာဝ သွားတိုက်တံ” လို့ နာမည်ခေါ်ကြပါတယ်။ ၎င်း၏အခွံတွင် အဖိုးတန် pectin အများအပြားပါဝင်ပြီး မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အသီးအနှံအက်ဆစ်များလည်း ကြွယ်ဝပါသည်။ ပန်းသီးများသည် နေ့တိုင်းနှင့် အခါသမယတိုင်းတွင် အရသာကောင်းသည်- အားလပ်ချိန်၊ အားကစားလုပ်ပြီးနောက် သရေစာအဖြစ် သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ရန်၊ ကင်ရန်နှင့် မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက် ဖြစ်သည်။
ချိုမြိန်ပြီး အရည်ရွှမ်းသော သစ်တော်သီး
သစ်တော်သီးသည် သလဲသီးအနွယ်ဝင်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် သစ်တော်သီးသည် သလဲသီးကဲ့သို့ အဖိုးတန်သော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များဖြစ်သည့် ဗီတာမင် C သို့မဟုတ် ကယ်လ်စီယမ်တို့ ပါဝင်သည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် သစ်တော်သီးတွင် fructose အနည်းငယ်ပါဝင်သော်လည်း ပန်းသီးထက် အက်ဆစ်နည်းသည်။ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့သည် အခြားအသီးအနှံများထက် အစာကြေလွယ်သည်ဟု ယူဆကြသည်။ ပန်းသီးကဲ့သို့ပင် ဗီတာမင်အများစုသည် သစ်တော်သီး၏ အရေပြားအောက်တွင် ရှိနေသောကြောင့် ရေဆေးပြီး အခွံမခွာဘဲ အသီးအနှံများကို စားသုံးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
မရေမတွက်နိုင်သော သစ်တော်သီးမျိုးကွဲများ ရှိပါသည်။ ခံနိုင်ရည်မြင့် အချိုရည်ကြိုက်သူများ သည် နာမည်တူ အသီးအနှံ ဘရန်ဒီကို ဖန်တီးသည့် Williams Christ အမျိုးအစားနှင့် အရင်းနှီးဆုံး ဖြစ်ကောင်းဖြစ်မည်။ ဤ Obstler အတွက် အသီးသည် အများအားဖြင့် စားပွဲအသီးအဖြစ် မသင့်တော်သော မြက်ခင်းခြံများမှ ထွက်လာသည်။ ပုံမှန်စားပွဲတင်သစ်တော်သီးများအပြင် ချက်ပြုတ်ထားသော သစ်တော်သီးများလည်း ရှိသေးသည်။ ၎င်းတို့သည် အစိမ်းစားသုံးရန် မသင့်တော်ပါ၊ အမည်တွင် အကြံပြုထားသည့်အတိုင်း ၎င်းတို့ကို ဦးစွာ ချက်ပြုတ်ရပါမည်။ ချက်ပြုတ်ထားသောသစ်တော်သီးများသည် compote သို့မဟုတ် အရသာရှိသောဟင်းလျာများတွင် ချိုမြိန်သောပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် စံပြဖြစ်သည်။
fluffy အသီး: quince
ပထမတစ်ချက်တွင်၊ လူအများသည် quince ကို ပန်းသီး သို့မဟုတ် သစ်တော်သီးတစ်လုံးနှင့် ရောနှောကြသည်။ ဒါပေမယ့် Quince ကို သိတတ်သူတွေကတော့ ပျော့ပျောင်းတဲ့အသီးက Quince ဆိုတာကို ချက်ချင်းသိပါတယ်။ အတန်ငယ် ဌာပနာထားတဲ့ ပန်းသီး quince နဲ့ အတန်ငယ် ပိုပျော့ပျောင်းတဲ့ သစ်တော်သီး quince တို့ရဲ့ ခြားနားချက် တစ်ခုပါ။ ၎င်း၏ ဆွေမျိုးရင်းချာများ ဖြစ်သည့် ပန်းသီး နှင့် သစ်တော်သီး တို့နှင့် မတူဘဲ၊ မုန်ညင်းစေ့ သည် ၎င်း၏ အဆီပြန်ခြင်း ကို သန့်စင်ပြီး မစားမီ ချက်ပြုတ် ရပါမည်။ ဒါပေမယ့် အဲဒီနောက်မှာတော့ သူ့ရဲ့အသီးအနှံတွေရဲ့ ရနံ့ကို လွတ်လပ်စွာ ဖွံ့ဖြိုးစေပြီး ယို၊ ဂျယ်လီနဲ့ ဖျော်ရည်လုပ်ဖို့အတွက် သင့်တော်ပါတယ်။ ချိုမြိန်ပြီး အရသာရှိတဲ့ ဟင်းလျာမျိုးစုံမှာလည်း စားလို့ကောင်းပါတယ်။
Quince သည် ရှေးခေတ်ကတည်းက အစာခြေလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများနှင့် ရောင်ရမ်းခြင်းတို့ကို ကုသရန် ကြိုးပမ်းသည့်ဆေးတစ်လက်ဖြစ်သည်။ သတ္တုဓာတ်များစွာနှင့် သဲလွန်စဒြပ်စင်များသည် အောက်ဆီဂျင်ကို ကောင်းမွန်စွာပို့ဆောင်ပေးပြီး ဆဲလ်များ၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။
ဒါဆို မီးဖိုချောင်ထဲဝင်၊ ပြင်လိုက်၊ သွားလိုက်။ Quince သည် နိုဝင်ဘာလအထိ ရာသီဖြစ်ပြီး ပထမနှင်းခဲကိုတွေ့သောအခါတွင် အထူးသီးသောအနံ့ရှိသည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည်လုပ်ဆောင်ရန်ပိုမိုလွယ်ကူသည်။
