ဟင်းချို/စွပ်ပြုတ်များ- ရောင်စုံပဲဟင်းနှင့် ကန်စွန်းဥစွပ်ပြုတ်

အသားမုန့်နှင့် မနက်စာ ဘေကွန်ကို အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး ကြက်သွန်မြိတ်ကို သေချာဆေးကြောသန့်စင်ပါ။ ကန်စွန်းဥနှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ငရုတ်သီးများကို သန့်စင်အောင် ဆေးကြောပါ။ ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥနီ၊ အာလူးနှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ကို အခွံခွာပြီး ကြက်သွန်မြိတ်ကို အကွင်းလိုက်လှီးဖြတ်ပါ။ ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ဆီအပူပေးပါ။

အသားပေါင်နှင့် ဘေကွန်ကို ဆီပူပူတွင် ရောပြီး အရောင်အနည်းငယ် တက်လာသည်အထိ ကြော်ပါ။ ထို့နောက် ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်မြိတ်တို့ကို ထည့်ပြီး ၅ မိနစ်ခန့် သမအောင် မွှေပေးပါ။

ကန်စွန်းဥ ၊ မုန်လာဥနီ နှင့် ငရုတ်ကောင်းများ ထည့်ပြီး ခေတ္တကြော်ပြီးနောက် ဒယ်အိုးထဲသို့ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့် ဟင်းခတ်မှုန့်ထည့်ကာ ၂-၃ မိနစ်ခန့် ကင်ပါ။ ပူပြင်းသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာများနှင့် အခွံခွာထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို ဖယ်ထုတ်ပါ။

ဟာရီဆာငါးပိ၊ သရက်သီး chutney၊ balsamic ရှာလကာရည်နှင့် ajvar တို့ကို ရောမွှေပြီး အားလုံးဆူအောင်တည်ပါ။ သွေ့ခြောက်သော apricots ကို အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးဖြတ်ပါ။ ရေပွက်ပွက်ဆူလာသည်နှင့် ပဲငံပြာရည်ကို ပန်းကန်ထဲသို့ထည့်ပါ။ ကရဝေးရွက်ထည့်၊ စွပ်ပြုတ်ကို ငရုတ်ကောင်းနှင့် သကြားတို့ဖြင့် သမအောင်နယ်ပါ။

စွပ်ပြုတ်ကို အလယ်အလတ်အပူရှိန်ဖြင့် ၄၅-၅၀ မိနစ်ခန့် အထပ်ထပ်မွှေပေးပါ။ နောက်ဆုံးတော့ အရသာအတွက် ထပ်ပြီး ဆားအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ နံနံပင်ကို ရောမွှေပြီး အပူပေးပါ။ အိုးထဲက ကရဝေးရွက်ကို ယူပါ။ စားသုံးရန်၊ စွပ်ပြုတ်ကို ပန်းကန်ပြားနက်ကြီးများတွင် စီစဉ်ပြီး ခရမ်ဖရွဲတစ်တုံးဖြင့် အလှဆင်ပါ။ Bon appetit နှင့်အိမ်မှာပျော်စရာချက်ပြုတ် :-) ။