ဘရိုကိုလီနှင့် ပန်းဂေါ်ဖီတို့နှင့်အတူ အစပ်ကြက်သားတုံးများ

• ချက်နည်းအတိုင်း ထမင်းလုပ်ပါ။
• စပါးနှံများကိုဖြတ်၍ ကြက်သားကို လက်မအရွယ်အတိုင်း အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးဖြတ်ပါ။ marinade အတွက် Kecap Tim Ikan ကို hoisin ဆော့စ်နှင့် ရောမွှေပါ။ အမဲသားကို မိနစ် 30 နှပ်ထားပါ။
• ဒီကြားထဲမှာ ပန်းဂေါ်ဖီနဲ့ ဘရိုကိုလီတွေကို ရေဆေးပြီး ပင်စည်အနည်းငယ်မြင့်ပြီး ပန်းပွင့်တွေကို ဖြတ်လိုက်ပါ။ ပင်မအပင်များကို အနီးစပ်ဆုံးဖြတ်ပါ။ အောက်ခြေတွင် 1 စင်တီမီတာ။ နှင်းဆီပင်များကို ပင်မအပင်များမှ ခွဲထုတ်ပါ။ အောက်ပိုင်းရှိ ပင်မရိုးတံကို အခွံခွာပါ။ အနီးစပ်ဆုံးသို့ ဖြတ်၍ ဖြတ်ပါ။ အထူ 3mm အချပ်များ။ နှင်းဆီပင်ကို အတုံးသေးသေးလေးတွေဖြစ်အောင် လုပ်ပါ။ မုန်လာဥနီနဲ့ ဂျင်းကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးပြီး အနီးစပ်ဆုံး လှီးဖြတ်ပါ။ အထူ 3 မီလီမီတာ အချပ်များ။ အေးခဲထားသောပစ္စည်းများကို ချိန်တွယ်ပါ။
• ရေကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီး ကြက်ပြုတ်ရည်ကို အရည်ဖျော်ပါ။ ပန်းပွင့်များကို ၂ ပိုင်းစီ ၂ မိနစ်စီ ပြုတ်ပါ။ မချွတ်ပါနှင့်! ကြက်ပြုတ်ရည် အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။ ကျွေးတဲ့ပန်းကန်ပေါ်မှာ ခင်းပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပဲငပိမှ ဆန်ဝိုင်သို့ ရောမွှေပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် နေကြာဆီအပူပေးပါ။ တုံးထားသော ဘရိုကိုလီရိုးတံနှင့် ပန်းဂေါ်ဖီတို့ကို ထည့်ကာ ၂ မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။ ဆန်ဝိုင်အရောအနှောကို ထည့်ပြီး ၃ မိနစ်လောက် မီးလျှော့ပြီး အပူပေးပါ။
• ကြက်ပြုတ်ရည် 200g ဖြင့် ဖျော်ထားပါ။ အခွံခွာထားသော ကြက်သွန်ဖြူဥကို ငံပြာရည်ထဲသို့ ဖိထားပါ။ ပင်စည်နှင့် ဂျင်းတို့ကို ထည့်ပါ။ အဖုံးအုပ်ပြီး 25 မိနစ် နှပ်ထားပါ။
• ကြက်ဥအဖြူကို ဆန်ဝိုင်နှင့် ပဲမှုန့်မှုန့်တို့ဖြင့် ရောမွှေကာ ချောမွေ့သော မုန့်နှစ်ကို ရရှိစေပါသည်။ အသားမှ marinade ကို ညှစ်ထုတ်ပြီး မီးဖိုချောင်သုံး စက္ကူပေါ်တွင် အသားများကို အနည်းငယ် ခြောက်ပေးပါ။
• ကြော်ထားသောဆီ 200 ဒီဂရီအပူပေးပါ။ သင်ကြော်ထားတဲ့ဆီထဲကို ပြုတ်ထားတဲ့ သစ်သားဇွန်းလက်ကိုင်လေးပေါ်မှာ ပူဖောင်းလေးတွေ ချက်ခြင်းပေါ်လာတဲ့အခါ လုံလောက်ပါတယ်။ အမဲသားအပိုင်းအစများကို မုန့်ညက်မှတဆင့် ဆွဲထုတ်ပြီး ကြော်ထားသောဆီထဲသို့ လျှောချလိုက်ပါ။ သတိပြုရန်- ရေပက်ခြင်းအန္တရာယ်။ အညိုဖျော့သည်အထိကြော်ပါ။ ဆန်ခါကြမ်းသုံးပြီး ဆီထဲမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး နွေးအောင်ထားပါ။
• ငံပြာရည်ထဲက အတုံးတွေကို ငါးဖယ်ပြီး အဆင်သင့်ထားပါ။ ငံပြာရည်တစ်ဝက်ကို cone beaker ထဲသို့ ထည့်ပြီး အရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် စက္ကန့် 30 ကြာ သန့်စင်ပေးပါ။ ငံပြာရည် သို့ ပြန်သွားရန်။ လိုအပ်ပါက ကြက်စွပ်ပြုတ်အနည်းငယ်ဖြင့် ဖျော်ထားပါ။ ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် အရသာရှိအောင် ချက်ပါ။
• ထမင်းကို လုံးခြမ်းပုံစံ ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ဖိပြီး ပန်းကန်ပြားများပေါ်တွင် တင်ပါ။ အချပ်များကို ခင်းပါ။ အမဲသားကို အပေါ်မှတင်ပြီး ငံပြာရည်တစ်ဝက်ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ အပါအ ၀ င်၊ ချက်ချင်းအစေခံပြီးပျော်မွေ့ပါ။

မှတ်ချက် -

• အရသာ ၈ မျိုးမှာ - အဓိက ဟင်းလျာအဖြစ် ကောင်းကင်ပွင့်ထမင်း၊ နှပ်ထားသော ကြက်သား၊ ဘရိုကိုလီ၊ ပန်းဂေါ်ဖီ၊ ငံပြာရည်၊ ဂျင်း၊ ဘရိုကိုလီနှင့် ပန်းဂေါ်ဖီအချပ်တို့ကို အရံဟင်းလျာအဖြစ် ချက်ပြုတ်ထားပါသည်။

attachment:

• ထမင်းအတွက်- Heavenly mandarin blossom rice Kecap Tim Ikan : Kecap Tim Ikan - အပျော့စား၊ အနက်ရောင်၊ malty-spicy ပဲငံပြာရည်