John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ဟင်းရည်အတွက်:
- 2 tbsp နေကြာဆီ
- 60 g ကြက်ဥခေါက်ဆွဲခြောက်၊ တရုတ်၊ linguine အမျိုးအစား
- 400 g ရေ
- 4 tbsp ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်
- 2 tbsp သံပုရာရည် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်
- 1 သေးငယ် ငရုပ်သီးစိမ်း၊ လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အေးခဲထားပါ။
- 2 အလတ်စား ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်
- 10 g ဂျင်း၊ ပါးပါးလှီး၊ လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အေးခဲထားပါ။
- 10 g မုန်လာဥနီ၊ လှီးဖြတ်၊ လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အေးခဲထားပါ။
- 10 g စပါးလင်ကို လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အေးခဲထားပါ။
- 4 သေးငယ်သော Kaffir lime အရွက်ကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် သို့မဟုတ် အေးခဲထားပါ။
- ငါးငံပြာရည် (Kecap Ikan) ၊ပေ့ါ
အပါအရန်:
- 1 tbsp ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရွက်
ညွှန်ကြားချက်များ
- လတ်ဆတ်သော သံပုရာသီးဖျော်ရည်အတွက် သံပုရာသီးတစ်လုံးကို သေချာဆေးကြောပြီး ပင်စည်အရင်း၏ ညာဘက်နှင့် ဘယ်ဘက်ခြမ်းကို အရှည်လိုက်လှီးဖြတ်ပါ။ အပိုင်းများကို စုစည်းပြီး လက်ဖြင့် ဖိပါ။ လွတ်နေသောအပိုင်းများနှင့် အလယ်အပိုင်း (ခါးသောဒြပ်ပစ္စည်းများပါရှိသော) ကို စွန့်ပစ်ပါ။
- ငရုပ်သီးစိမ်းကို ရေဆေးပြီး အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးဖြတ်ကာ အစေ့အဆံများကို ချန်ထားပြီး ပင်စည်ကို ဖယ်ထားပါ။ ကြက်သွန်ဖြူမွှာကို အစွန်းနှစ်ဖက်မှာ အုပ်ပြီး အခွံနွှာပြီး ကြက်သွန်ဖြူကို ထောင်းပြီး ထောင်းထားပါ။
- လတ်ဆတ်သော၊ ရေဆေးပြီး အခွံခွာထားသော အမြစ်များ၊ ဂျင်းနှင့် ကောက်ညှင်းတို့ကို ခပ်ပါးပါးလေးများ လှီးဖြတ်ထားပါ။ အေးခဲထားသော ကုန်ပစ္စည်းများကို ချိန်ဆပြီး သုတ်ပါ။ လတ်ဆတ်သော စပါးလင်ကို ရေဆေးပြီး အောက်ခြေရှိ မာကျောသော အညှာကို ဖယ်ရှားကာ အညိုရောင်နှင့် ညှိုးနွမ်းနေသော အရွက်များကို ဖယ်ရှားကာ အဖြူ သို့မဟုတ် အစိမ်းနုရောင် အစိတ်အပိုင်းများကိုသာ အသုံးပြုပါ။ ဒါကို ပါးပါးလှီးဖြတ်ပါ။ လိုအပ်ပါက အပြင်ဘက်ရှိ အရွက်စိမ်းများကို ဖယ်ရှားပါ။ အေးခဲထားသော ကုန်ပစ္စည်းများကို ချိန်ဆပြီး သုတ်ပါ။ သံပရာသီးရွက်ကို ရေဆေးပြီး လုံးပြီး သုံးဆောင်ပါ။
- ဟင်းရည်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို အဖုံးပါသော အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ကာ အရသာရှိစေရန် ငါးငံပြာရည်ဖြင့် သမအောင် မွှေပါ။ 45 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
- ဒီကြားထဲမှာ ခေါက်ဆွဲကို အတုံးသေးသေးလေးတွေ ခွဲလိုက်ပါ။ လတ်ဆတ်သော ပုဇွန်များကို ရေဆေးပြီး စက္ကူသုတ်ပုဝါဖြင့် အခြောက်ခံပါ။ မိနစ် 40 လောက်ကြာရင် ခေါက်ဆွဲနဲ့ တရုတ်နံနံရွက်ကို ဟင်းရည်ထဲထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် နေကြာဆီအပူပေးပြီး ပုဇွန်ပန်းရောင်ကို အနှံ့ကြော်ပါ။ ဟင်းချိုကို ဟင်းရည်အနည်းငယ်ဖြင့် ဖယ်ထုတ်ပြီး ဟင်းချိုထဲသို့ အားလုံးထည့်ပါ။ ဒါတွေကို ပန်းကန်လုံးတွေပေါ်မှာ ဖြန့်ခင်းပြီး ပူပူနွေးနွေးနဲ့ ဖျော်လိုက်ပါ။
