Parmesan သိမ်းဆည်းခြင်း- မည်မျှကြာကြာ သိမ်းဆည်းမည်နည်း။

[lwptoc]

ဂျာမနီတွင် အီတလီ ဟင်းလျာများ ရောက်ရှိလာပြီးကတည်းက Parmesan သည် မရှိမဖြစ်ဖြစ်လာပြီး ခေါက်ဆွဲ ဟင်းပွဲတိုင်းနီးပါး၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းကို အမြဲတမ်းအပြည့်အဝခံစားနိုင်စေရန်နှင့် အချိန်ကြာရှည်စွာ သိမ်းဆည်းထားရန်အတွက် မှန်ကန်သောသိုလှောင်မှုမှာ အရေးကြီးပါသည်။

Parmesan ကိုသိမ်းဆည်းပါ။

ရေပါဝင်မှုနည်းသောကြောင့်၊ မာကျောသောချိစ်သည် အတော်လေးကောင်းမွန်ပြီး တာရှည်ခံပါသည်။ 3 လအထိသိုလှောင်မှုပြဿနာမဟုတ်ပါ။ အထူးသဖြင့် ဒိန်ခဲသည် လေဟာနယ် အလုံပိတ်နေချိန်ဖြစ်သည်။ သိုလှောင်မှုအကောင်းဆုံးနေရာကတော့ ရေခဲသေတ္တာပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထပ်ထည့်သိမ်းတာက အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်အံဆွဲကိုလည်း သုံးနိုင်ပါတယ်။ ပါမီဆန်ကို အတတ်နိုင်ဆုံး ထိန်းသိမ်းထားရန် အကောင်းဆုံးအပူချိန်မှာ 4°C နှင့် 7°C အကြားဖြစ်သည်။ ဒိန်ခဲကို ရက်စွဲမတိုင်မီ အကောင်းဆုံးထက် ကျော်လွန်ပြီး လုံခြုံစွာ သိမ်းဆည်း စားသုံးနိုင်သည်။ မှိုမပေါက်သေးကြောင်း သေချာပါစေ။

Parmesan ကိုထိန်းသိမ်းပါ။

သင်စတင်ထားသော parmesan သည် ကောင်းမွန်ပြီး ကြာရှည်စွာနေနိုင်စေရန် သေချာစေရန် parmesan အပိုင်းအစကို အဆီပြန်သောစက္ကူဖြင့် ထုပ်ပိုးနိုင်ပါသည်။ လိုချင်ရင် အလူမီနီယမ် သတ္တုပြားကို အပေါ်ထပ်မှာ ထားနိုင်ပါတယ်။ ဒိန်ခဲအသက်ရှူနိုင်စေရန် သတ္တုပြားပေါ်တွင် ပျော့ပျော့လေးသာ ထားပေးပါ။ Parmesan သည် အဆီပြန်သော စက္ကူဖြင့် ထုပ်ထားသော သိုလှောင်ဗူးထဲတွင်လည်း ပိုမိုကောင်းမွန်သည်။ အသစ်စက်စက် အကြံပြုချက်မှာ မာကျောသော ဒိန်ခဲကို ဆားဖြင့် သိမ်းဆည်းရန် ဖြစ်သည်။ ဒါက တော်တော်ရိုးရှင်းပါတယ်။ ဗူးတစ်လုံးထဲမှာ ဆားအထူအပါးကို ထည့်ပြီး ဒိန်ခဲကို အပေါ်ကနေ တင်လိုက်ပါ။ ဒိန်ခဲရှိ အစိုဓာတ်သည် ဆားကို စုပ်ယူနိုင်ပြီး မှိုမပေါက်အောင် ကာကွယ်ပေးသည်။

ဖောင်ထက်စက္ကူ ပိုကောင်းပါတယ်။

သင့်တွင် သင့်လျော်သော ဘူးခွံမရှိပါက ကွန်တိန်နာမပါဘဲ ဒိန်ခဲကို အေးခဲစေနိုင်ပါသည်။ အဆီပြန်ခြင်း စက္ကူ၊ မီးဖိုချောင်သုံး စက္ကူလိပ် သို့မဟုတ် ပါးလွှာသော ချည်ထည်ကို အသုံးပြုခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ သတ္တုပြားအိတ် သို့မဟုတ် တွယ်ကပ်ထားသော ဖလင်ကို လျှော့ရန် အကြံပြုထားသည်။ လေ၀င်လေထွက်မရှိခြင်းကြောင့် အစိုဓာတ်များလာပြီး မှိုများသည် နောက်ဆုံး ၂ပတ်အကြာတွင် ပေါ်လာနိုင်သည်။ မှန်ပါသည်၊ ဒိန်ခဲကို လေ၀င်လေထွက်ကောင်းစေသော စက္ကူတွင် ကြာကြာသိမ်းဆည်းထားလေ၊ ပိုခြောက်သွေ့လေဖြစ်သည်။ သို့သော် ဒိန်ခဲကို ခွင့်ပြုထားပြီးဖြစ်ပါက Parmesan တစ်ခုတည်းတွင် ပါမီဆန်ကဲ့သို့ ကြာရှည်ခံမည်မဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် ဘက်တီးရီးယားများကို တိုက်ခိုက်ရန် မျက်နှာပြင်ဧရိယာ ပိုပေးသောကြောင့်၊ ခြစ်ထားသော Parmesan သည် ပိုမိုလျင်မြန်စွာ မှိုတက်နိုင်ပြီး အနံ့အရသာလည်း ပိုမိုလျင်မြန်စွာ ဆုံးရှုံးနိုင်သည်။ မာကျောသောဒိန်ခဲကို ဤပုံစံတွင် 2 ပတ်ထက် ပိုကြာအောင် မထားနိုင်ပါ။

Parmesan အေးခဲထားပါ။

အရသာရှိတဲ့ parmesan ကို ကြာကြာထားချင်ရင် အေးခဲထားလိုက်ပါ။ ဒါကို တစ်ပိုင်းတည်း ဒါမှမဟုတ် ခြစ်ပုံစံနဲ့တောင် လုပ်နိုင်ပါတယ်။ ရေပါဝင်မှုနည်းသောကြောင့် ဒိန်ခဲသည် လုံးဝအေးခဲခြင်းမရှိသည့်အပြင် pesto နှင့် pasta အတွက် ရေခဲသေတ္တာမှ တိုက်ရိုက်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အနံ့ကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး ခြောက်မသွားပါဘူး။ မာကျောသောချိစ်ကို အနည်းဆုံး 4 လကြာအောင် အေးခဲထားနိုင်သည်။ parmesan အေးခဲခြင်းနှင့် ရောနှောခြင်းအကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့၏ပို့စ်ကိုဖတ်ပါ။

Parmesan - ရိုးရှင်းစွာအရသာရှိသည်။

မူရင်း Parmesan သည် Parma၊ Reggio Emilia၊ Modena၊ Bologna နှင့် Mantua တို့မှ ဆင်းသက်လာသည်။ အရသာရှိသော မာကျောသောချိစ်ကို ထိုနေရာတွင်သာ ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ထုတ်လုပ်မှုသည် တင်းကျပ်သော စည်းမျဉ်းများ ချမှတ်ထားသည်။ နို့တိုက်နွားများကို အချဉ်ဖောက်မကျွေးဘဲ အဆီကင်းစင်အောင်သာ ကျွေးရမည်ဖြစ်ပါသည်။ ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် အခြားသော ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများကို အသုံးမပြုရပါ။ စစ်မှန်သော parmesan တွင် နို့စိမ်း၊ rennet နှင့် ဆားတို့ ပါဝင်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ သုံးမျိုးသာ ပါဝင်သည်။ မာကြောသောဒိန်ခဲသည် အနည်းဆုံး ရင့်ကျက်ရန် တစ်နှစ်အကြာတွင် ပျမ်းမျှ ၃၈.၅ ကီလိုဂရမ် အလေးချိန်ရှိသော ဘီးများသည် အာရုံခံစမ်းသပ်မှုကို ခံရသည်။ ချို့ယွင်းချက်မရှိသောသူများကိုသာ Parmigiano-Reggiano အမည်ဖြင့် ရောင်းချနိုင်သည်။

parmesan နဲ့ ဘာလုပ်ရမှန်း မသိဘူးလား။ ဒါဆိုရင် သင့်အတွက် မယုံနိုင်လောက်အောင် အရသာရှိတဲ့ Parmesan ချက်ပြုတ်နည်းတွေကို ဒီမှာ ရှိတယ်။

• parmesan နှင့်အတူ polenta ကြော်
• parmesan နှင့်အတူ Chanterelle risotto
• Gluten-free ပီဇာမုန့်စိမ်း