စတော်ဘယ်ရီနှင့် Rhubarb ကိတ်မုန့်

မီးဖိုကို 175 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (အပေါ်/အောက်ခြေအပူ) ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ အောက်ခြေတွင် မုန့်ဖုတ်စက္ကူ (26 စင်တီမီတာ Ø) ဒယ်အိုးကို တန်းစီပါ။

ရေမြှုပ်ကိတ်အတွက် ကြက်ဥကို ခွဲထားပါ။ ကြက်ဥအကာကို သကြား၊ ဆား၊ vanilla သကြားတို့ဖြင့် ရောမွှေပြီး ကြက်ဥအနှစ်ကို တင်းတင်းရင်းရင်းဖြစ်အောင် ဖြည်းဖြည်းချင်း မွှေပေးပါ။ ဂျုံမှုန့်နဲ့ ရောထားတဲ့ ဂျုံမှုန့်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်း မွှေပေးပါ။ ပြင်ဆင်ထားသော ကိတ်ကွင်းထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ မီးဖိုအလယ်တွင် ၂၅ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။ ပြီးသွားသော ဘီစကစ်ကို မီးဖိုမှထုတ်ကာ အစွန်းမှဖယ်ကာ ဝါယာကြိုးစင်ကို အသုံးပြု၍ အအေးခံပါ။ တစ်ခါဖြတ်ပါ။

Rhaber ဖြည့်စွက်စာအတွက် gelatine ကို ရေအေးတွင်စိမ်ပါ။ မုန်လာဥကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး ကိုက်ထားသော အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးထားပါ။ ဟင်းခတ်အနှစ်ကို ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲမှာ သကြားနဲ့ရောပြီး မိနစ် 20 ခန့် နူးအိနေပါစေ။ ဟင်းနုနွယ်ကို မီးဖိုပေါ်တင်၍ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီး အနီးစပ်ဆုံးချက်ပြုတ်ပါ။ 3-5 မိနစ် al dente သည်အထိ။ ပူတင်းမှုန့်ကို လိမ္မော်ရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၃-၄ ဇွန်းနဲ့ ရောမွှေပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့ မုန်လာဥထဲကို ထည့်ကာ ကျက်အောင် တည်ထားပါ။ ဟင်းအိုးထဲမှ ဟင်းနုနွယ်အဆီများကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ညှစ်ထားသော ကျောက်ကျောကို မွှေပေးပါ။

ရေမြှုပ်ကိတ်တစ်ဝက်ကို အရင်းအဖြစ် ကိတ်ကွင်းတစ်ခုတွင် ထားကာ၊ ပူနေသော ဟင်းနုနွယ်အရောအနှောကို အပေါ်မှဖြန့်ကာ ဒုတိယ sponge ကိတ်မုန့်ကို အပေါ်မှတင်ကာ ကိတ်မုန့်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အေးစေပါ။

စတော်ဘယ်ရီဖြည့်တင်းရန်အတွက် gelatine ကို ရေအေးတွင်စိမ်ပါ။ စတော်ဘယ်ရီသီးတွေကို သန့်စင်အောင်ဆေးကြောပြီး သကြားနဲ့ သံပုရာရည်ကို လက် Blender နဲ့ သန့်စင်လိုက်ပါ။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် စတော်ဘယ်ရီသီးသန့်သန့် 100 g ခန့်ကို အပူပေးပြီး ညှစ်ထားသော gelatin ကို အရည်ဖျော်ပါ။ ကျန်သော စတော်ဘယ်ရီအရောအနှောထဲသို့ ပူနွေးသော စတော်ဘယ်ရီသီးသန့်သန့်ကို ထည့်ပါ။ စတော်ဘယ်ရီသီးအရောအနှောကို သေချာခေါက်ပြီး အကြောတက်တဲ့အထိ ခရင်မ်ကို ပွတ်ပေးပါ။ စတော်ဘယ်ရီခရင်မ်ကို ပြင်ဆင်ပြီး အအေးခံထားသော ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင် ထည့်ပြီး ချောမွတ်ကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အနည်းဆုံး ၃ နာရီကြာ ထည့်ထားပါ။

အလှဆင်ရန်အတွက် ခရင်မ်ကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် တွန်းလှန်ပြီး ပိုက်အိတ်တစ်ခုထဲတွင် ထည့်ကာ ကိတ်မုန့်ကို အလှဆင်ပါ။ စတော်ဘယ်ရီသီးအချို့ကို ရေဆေးပြီး အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီး ကိတ်မုန့်ကို ကျွေးပါ။ လှီးထားသော pistachios သို့မဟုတ် mint အရွက်များဖြင့် အလှဆင်ပါ။

အကြံပြုချက် 7- ကိတ်မုန့်အတွက် အေးခဲထားသော အသီးအနှံများကိုလည်း အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။