ချောကလက်ထဲတွင် ထည့်ထားသော Pear Leg - Chili Crust နှင့် Heavenly Coffee Panna Cotta

ကော်ဖီစေ့များကို ဒယ်အိုးပူပူတွင် ကင်ပြီး တိုကာစေ့ကို တိုတိုကင်ပြီး အအေးခံထားကာ မုန့်နှစ်လုံးကို ထည့်ကာ နို့ထည့်ကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တစ်နာရီခန့် ထားလိုက်ပါ။ Gelatin ကို ရေအေးတွင် စိမ်ထားပါ။ ပဲနဲ့ ခရင်မ်အရောအနှောကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ထားပြီး သကြားနဲ့ ဆားအနည်းငယ်ထည့်ကာ ခရင်မ်အရောအနှောကို ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။ ခဏလောက် ထပ်ပြုတ်ပြီး ဂျယ်လာကို အရည်ဖျော်လိုက်ပါ။ အရောအနှောကို ပူပူနွေးနွေး အချိုပွဲပန်းကန်လုံးထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး ၄ နာရီခန့် အအေးခံပါ။

သစ်တော်သီးကို အခွံခွာပြီး ပင်စည်ပေါ်ချန်ထားပါ။ သစ်တော်သီးကို အောက်မှ အခေါင်းပေါက်ထုတ်ပြီး အူတိုင်ကို ဖယ်လိုက်ပါ။ သစ်တော်သီးများကို ရေ 500ml ၊ ဝိုင်ဖြူ 500ml ၊ သကြား 500g ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက် 1 ချောင်း နှင့် vanilla pod အနည်းငယ်တို့ကို ရေနွေးအိုးထဲတွင် မိနစ် 30-40 ခန့် ပြုတ်ပါ။ ယခုတော့ သစ်တော်သီးများကို အအေးခံထားကာ ပင်စည်ကို ရေဖန်ခွက်ထဲတွင် ထည့်ကာ ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ဖြည့်စွမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ဖြည့်စွက်စာအတွက် သကြား၊ ပြောင်းမှုန့်၊ ကိုကိုး၊ ဆားအနည်းငယ်တို့ကို ရောမွှေပြီး နို့အနည်းငယ်တွင် အရည်ဖျော်ပါ။ ချောကလက် 30 g ခန့်ကို ခြစ်ပြီးထည့်ပါ။ ကျန်နို့များကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီး ချောကလက်အရောအနှောကို ရောမွှေပေးပါ။ ကြိတ်စက်ထဲက ငရုတ်သီးအားလုံးကို ရောပြီး သစ်တော်သီးကို နှံ့အောင်နယ်ပါ။ တစ်နာရီခန့် အအေးခံပါ။ ယခုတော့ သစ်တော်သီးများကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်တွင် ထားကာ ချောကလက်အရည်ပျော်နေချိန်တွင် အနက်ရောင် ချောကလက်ဖြင့် ပွတ်တိုက်ကာ ချောကလက် အရည်ဖြစ်နေချိန်တွင် ငရုတ်သီးအတုံးများဖြင့် အလှဆင်ပါ။

ချောကလက်ဖြူကို အရည်ပျော်ပြီး မုန့်ဖုတ်စက္ကူပေါ်တွင် နတ်သမီးတောင်ပံပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော စုတ်တံဖြင့် ဖြန့်ပါ။ သွားကြားထိုးတံကို လတ်ဆတ်သောချောကလက်ကို ကိုင်ဆောင်ထားပြီး အတောင်ပံများကို ရွှေရွက်ဖြင့်အလှဆင်ပါ။