John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 800 g ရင်သား
- 800 g ပြောင်းဖူးဆီ
- 250 g ကြက်သွန်နီ
- 500 g မှို
- 200 g ဗိုတီ
- 250 ml ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်
- 250 ml ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
- 250 ml နံနံပင်
- 250 ml နနွင်း
- 250 g ဒိန်ချဥ်
- 250 g သံပုရာဖျော်ရည်ကို
- 1 ဇွန်း ခရမ်းချဉ်သီး ketchup
- 1 ဇွန်း ရှလကာရည်
ညွှန်ကြားချက်များ
အသားပြင်ဆင်ခြင်း။
- ကြက်ဆင်သားရင်သားကို ပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်အောင်ဖြတ်ပါ - အက္ခရာ Z အရ ချွန်ထက်သောဓားဖြင့် ဖြတ်တောက်ထားသောမျဉ်းကို သင်ဘယ်ဘက်ထိပ်မှ တစ်ကြိမ်လှီးဖြတ်ပြီး ညာဘက်အောက်ခြေမှ ဖြတ်လိုက်ပါ - ဤသည်မှာ "ဆန်းကြယ်သော" ကြက်ဆင်ပုံဖြစ်သည်။ ရင်သားသည် ကြီးမားပြီး ညီညာသော အသားတစ်စ ဖြစ်လာသည် - တွယ်ကပ်ထားသော ဖလင်ကို အသားပေါ်တင်ပြီး သံဓာတ်ဖြင့် ထပ်ကာ ထပ်ကာ အပြားလိုက် ခေါက်ပါ - နောက်ဆုံးတွင် ပုံမမှန်သော အသား၏ အစွန်းကို ဖြောင့်တန်းစွာ ဖြတ်လိုက်ပါ။
မှိုပြင်ဆင်ခြင်း။
- အရင်ဆုံး မှိုတွေကို ရေဆေးပြီး အခြောက်လှန်းပြီး အတုံးလေးတွေ လှီးထားပါ - ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး လှီးထားပါ - ရေခဲသေတ္တာထဲက လှီးပြီးသား မှိုနဲ့ နံနံပင်ကို ရပါပြီ။
မှို၏ပြင်ဆင်မှု
- ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီပူပူတွင် ကြက်သွန်နီကို အပြင်းအထန်ကင်ပါ - မှိုများကိုထည့်ကာ ကင်ပါ - အသီးအရွက်အနည်းငယ်ကို ရေဆေးပြီး အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ပါ - ယခု ဒယ်အိုးထဲသို့ ဆီထပ်လောင်းပြီး porcini မှိုဖြင့် လုပ်ငန်းစဉ်အတိုင်း ပြန်လုပ်ပါ။ - porcini မှိုများကို အိုးထဲတွင် ထည့်ပြီး အားလုံးကို ညင်သာစွာ ပေါင်းထည့်ပါ - ကြော်ရန်အတွက် ဒယ်အိုးကို ထပ်မံ လိုအပ်ပါတယ်...
ကင်ကိုဖြည့်ပါ။
- ချက်ပြုတ်ထားသော မှိုများမှ မှိုကင်အတွက် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို ယခုယူလိုက်သည် (ငါ့အတွက်က 250 ဂရမ်) - ကျေးဇူးပြု၍ မုန်လာဥနီများကိုသာထုတ်ပါ၊ အရည်သည် အိုးထဲတွင် ကျန်နေပါသည်။ - အခု မှိုတွေကို နံနံပင် အများအပြားနဲ့ ရောနယ်ပြီး ဆားအနည်းငယ်နဲ့ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် ဖြူးပေးပါ။
- ပြင်ဆင်ထားသော အသားများကို ယခုအခါ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် နနွင်းတို့ ဖြင့် ရောနယ်ပြီး မှိုဖြည့်ထားသော အဆီများကို အနားပတ်လည်တွင် နေရာလွတ် ချန်ထားခဲ့ပါ ။
အကင်ကိုလှိမ့်ပါ။
- မီးဖိုကို 120 ဒီဂရီအထိအပူပေးထားပါ - အသားကိုလှိမ့်ဖို့ တွယ်ကပ်ဖလင်ကိုသုံးပါ - အသားရဲ့အစွန်းတွေကို အချိန်တိုအတွင်းစုသိမ်းဖို့ သွားကြားထိုးတံကိုသုံးပါ - ထို့နောက် မီးဖိုချောင်သုံးကြိုးကိုသုံးပါ (သွားကြားထိုးတံတစ်လျှောက်မှာ ကင်ထားတဲ့ဖိနပ်နဲ့ ချည်နှောင်ထားသလိုပါပဲ။ ချိတ်) - ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်း နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် နနွင်းတို့ နှင့် အပြင်ဘက်တွင် ထပ်ထည့်ပါ။
အကင်ချက်ပြုတ်
- အကင်ကို ဆီပူပူတွင် အနှံ့ကြော်ပါ - ထို့နောက် အာရုံခံကိရိယာကို အသားအလယ်တွင် ထားနိုင်ရန် ချက်ပြုတ်ထားသော သာမိုမီတာကို ထည့်ပါ - မီးဖို၌ ကင်ထားသော အူတိုင်အပူချိန် 120 ဒီဂရီမှ 75 ဒီဂရီထိ အပူချိန် ဒီဂရီအထိ ဖယ်ပါ ကင်ပါ၊ မီးဖိုကိုပိတ်ပါ - အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် ကင်ပါ - မီးပိတ်ထားသော မီးဖိုတွင် ခဏလောက် အနားယူထားပါ။
porcini မှိုဆော့စ်ကို အပြီးသတ်ပါ။
- ကျန်မှိုများကို ဆူပွက်အောင်တည်ထားပါ - အဖုအပိန့်များမဖြစ်စေရန် ရေနွေးအနည်းငယ်ဖြင့် ရောမွှေပါ - ပြောင်းဖူးခြောက်ကို ရေအေးဖြင့်ရောကာ အချဉ်မုန့်ထည့်ပါ - ထို့နောက် မှိုကိုထည့်ကာ ငံပြာရည်အနည်းငယ် ပျစ်လာသည်အထိ တည်ထားပါ။ parsley လက်တစ်ဆုပ်စာထည့်ပါ - ketchup၊ balsamic ရှာလကာရည်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့် သံပုရာရည်တို့ဖြင့် သမအောင်နယ်ပါ။
အစေခံနှင့်အလှဆင်
- အရင်ဆုံး သွားကြားထိုးတံကို မီးဖိုချောင်ထဲက သွားကြားထိုးတံကို ဖယ်လိုက်ပြီး မီးဖိုချောင်အမြီးကို ဆွဲထုတ်ပါ - အကင်ကို လျှပ်စစ်ဓားဖြင့် အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ - ဘောလီသီးဆော့စ်နှင့် လက်သုတ်ပဝါ ဖက်ထုပ်တို့ကို ပေါင်းကာ ပါးပါးလှီးထားသော နံနံပင် အနည်းငယ်နှင့် ဘဲလ်ဆာမစ်ဖြင့် အလှဆင်ပါ။ မုန့်
အစာအာဟာရ
အမှုဆောင်ခြင်း: 100gကယ်လိုရီ: 60kcalဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 1gပရိုတိန်း: 11.6gအဆီ: 0.9g
