Broccoli နဲ့ ချိုချဉ်အမဲသား

• ချက်နည်းအတိုင်း ကောင်းကင်မန်ဒရင်ပွင့်ထမင်းကို ပြင်ဆင်ပါ။
• အမဲသားကို ပါးပါးလှီးပြီး အနီးစပ်ဆုံး လှီးဖြတ်ပါ။ စပါးနှံကိုဖြတ်၍ အထူ ၂ စင်တီမီတာ အချပ်များ။ ၎င်းကို 2x2x2 cm အတိုင်းအတာဖြင့် အပိုင်းပိုင်းဖြစ်အောင် လုပ်ဆောင်ပါ။ marinade အတွက် ပထမဆုံး ပါဝင်ပစ္စည်း လေးခုကို ရောမွှေပြီး အသားတုံးများ နှင့် ရောမွှေပါ။ မိနစ် 3 လောက် နှပ်ထားပြီးနောက် ရေစစ်ထားပါ။ ငံပြာရည်နှင့်အတူကျန်ရှိသော marinade ကိုသုံးပါ။
• ကြက်ဥဖြူကို မုန့်စိမ်းတစ်ခုထဲသို့ ရောမွှေပြီး ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ရောမွှေပြီး အသင့်နေအောင်ထားပါ။
• ငံပြာရည်အတွက် ဆန်စပျစ်ရည်ထဲတွင် ပုတ်သင်မှုန့်ကို အရည်ဖျော်ပြီး ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောမွှေပါ။
• ဘရိုကိုလီကို ဆေးကြောပြီးသောအခါ အောက်ခြေရှိ ပင်စည်ကို 2 စင်တီမီတာ ဖြတ်ပြီး အပေါ်မှ ပင်စည် 2 စင်တီမီတာခန့်ရှိသော ပန်းပွင့်များကို ဖယ်ရှားပါ။ ကိုက်ထားသော ပန်းပွင့်ကြီးများကို လှီးဖြတ်ပါ။ အပေါ်ပိုင်း၊ သစ်သားမပါသော လက်ကိုင်အပိုင်းများကို အနီးစပ်ဆုံးဖြစ်အောင် ဖြတ်တောက်လိုက်ပါ။ 5 မီလီမီတာအနံလိပ်များ။ အစွန်းပေါ်ရှိ ရိုးတံများကို အခွံခွာပြီး အနီးစပ်ဆုံး လှီးဖြတ်ပါ။ 5mm အထူအချပ်များ။ ပင်စည်နှင့် ပန်းပွင့်များကို သီးခြားစီ အဆင်သင့်ထားပါ။
• ခရမ်းချဉ်သီးများကို ရေဆေးပြီး ရိုးတံများကို ဖယ်ကာ အထူ ၆ မီလီမီတာ အတုံးများ လှီးဖြတ်ပါ။ အစေ့အဆန်များကိုဖယ်ရှားပါ။ မုန်လာဥနီကို ရေဆေးပြီး အစွန်းနှစ်ဖက်ကို ဖြတ်ပြီး အခွံနွှာပြီး အနီးစပ်ဆုံး လှီးဖြတ်ပါ။ 6 မီလီမီတာအထူအချပ်နှင့်အတူ corrugated လေယာဉ်။ ဘရိုကိုလီ အရွက်များနှင့် မုန်လာဥနီ အချပ်များကို ၃ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပြီး ခရမ်းချဉ်သီးအချပ်များ ပါသော ပန်းကန်ပြားကြီးပေါ်တွင် ထားလိုက်ပါ။ ဆန်ကို အလယ်မှာထားပါ။
• ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူမွှာများကို အစွန်းနှစ်ဖက်တွင် ထုပ်ပြီး အခွံနွှာပြီး အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးထားပါ။ လတ်ဆတ်သော ငရုတ်သီးအနီများကို ရေဆေးပြီး ပင်စည်ကို ဖယ်ထုတ်ကာ အရှည်တစ်ဝက်ခန့် ဖြတ်ကာ အခွံခွာကာ အူတိုင်များကို အနံ ၅ မီလီမီတာ အနံ ၅ မီလီမီတာ အစိတ်စိတ်အမြွှာမြွှာဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။
• ကြော်ထားသောဆီနက်ကို ဒယ်အိုးထဲတွင် ၁၈၀ ဒီဂရီဖြင့် အပူပေးပါ။ သင်ကြော်ထားတဲ့ဆီထဲကို ပြုတ်ထားတဲ့ သစ်သားဇွန်းလက်ကိုင်လေးပေါ်မှာ ပူဖောင်းလေးတွေ ချက်ခြင်းပေါ်လာတဲ့အခါ လုံလောက်ပါတယ်။ အမဲသားအပိုင်းအစများကို ခဏမျှရောမွှေပြီး ခက်ရင်းခွဖြင့် ဆီပူထဲသို့ လျှောချပါ။ သတိပြုရန်- ရေပက်ခြင်းအန္တရာယ်။ အညိုဖျော့ဖျော့ အပိုင်းအစများကို ဇွန်းဖြင့် ဖယ်ပြီး စက္ကူသုတ်ပုဝါပေါ်တွင် ရေဆေးပါ။
• ပါးပါးလေးမှလွဲ၍ ဒယ်အိုးထဲမှ ကြော်ထားသောဆီများကို ဖယ်ထားပါ။ ကြက်သွန်နီ နှင့် ကြက်သွန်ဖြူ လေးညှင်းပွင့်တို့ကို အိုးထဲတွင် ထည့်ပြီး ခဏမျှ မွှေကြော်ပါ။ ငရုတ်ကောင်း၊ နာနတ်သီး နှင့် ဘရိုကိုလီ အတုံးများကို ထည့်ပြီး ၂ မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။ အတိုချုံးမွှေထားသော ဆော့စ်ဖြင့် ဖယ်ထားပါ။ ၁ မိနစ်လောက် နှပ်ထားလိုက်ပါ။ ပြီးရင် ကြော်ထားတဲ့ အသားတုံးတွေကို ထည့်ပြီး ခဏလေး မွှေပေးပါ။ ငံပြာရည်ကို ထမင်းတစ်ဝိုက်တွင် အသားတုံးများဖြင့် ထည့်ပြီး ချက်ခြင်း အရသာခံလိုက်ပါ။

မှတ်ချက် -

• လူများစွာရှိလျှင် ထမင်းကို ဇလုံတစ်ခုတွင် ကျွေးသည်။ အမဲသားနှင့် ဘရိုကိုလီတို့နှင့်အတူ အစီအစဉ်သည် မပြောင်းလဲပါ။

attachment:

• Kecap Tim Ikan- Kecap Tim Ikan - နူးညံ့၊ မှောင်မိုက်၊ စပ်စပ် ပဲငံပြာရည် Heavenly mandarin blossom ထမင်း - ကောင်းကင်ဘုံမန်ဒရင်ပွင့်ထမင်း