ပြောင်းဖူးပေါက်ပေါက်တွင် အန္တရာယ်ရှိသော ထောပတ်အရသာ

မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ပြောင်းဖူးပေါက်ပေါက်တွင်အသုံးပြုသည့် ထောပတ်အတုအနံ့အရသာ (Diacetyl) သည် ပေါက်ပေါက်အဆုတ်ဟုခေါ်သော ပြင်းထန်သောအဆုတ်ရောဂါကို ဖြစ်စေသည်ဟု နှစ်ပေါင်းများစွာကတည်းက လူသိများသည်။ အရင်တုန်းကတော့ Diacetyl ဟာ ပြောင်းဖူးပေါက်ပေါက် စက်ရုံတွေမှာ အလုပ်လုပ်တဲ့ လူတွေရဲ့ အဆုတ်တွေကို အဓိက ဖျက်ဆီးပါတယ်။ သို့သော် ကြောက်စရာကောင်းသည်မှာ၊ ပေါက်ပေါက်စားသုံးသူများလည်း ဖျားနာနေပါသည်။ Diacetyl အငွေ့ကို ဘယ်လိုရှောင်ရမလဲ။ ဘယ်အစားအစာတွေမှာ Diacetyl ပါဝင်သလဲ။

အန္တရာယ်ရှိသောထောပတ်အရသာ - Diacetyl

Diacetyl ဟုခေါ်သော ဓာတုပစ္စည်းသည် ပြင်းထန်ပြီး ထူးခြားသော ထောပတ်အရသာ ပါသောကြောင့် ၎င်းကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ပြောင်းဖူးပြုလုပ်ရန် အဓိကအသုံးပြုရခြင်း ဖြစ်သည်။ သို့သော်၊ diacetyl သည် ပြောင်းဖူးပေါက်အဆုတ် (bronchiolitis obliterans) ဟုခေါ်သော ပေါက်ပေါက်အဆုတ်ရောဂါအတွက် နှစ်ပေါင်းများစွာ တာဝန်ယူခဲ့သည်။

အနံ့အရသာရှိသော အရာများ၏ အခိုးအငွေ့များသည် ရှူသွင်းလိုက်သောအခါ အဆုတ်အတွင်းရှိ လေအိတ်များကို ပိတ်ဆို့သွားသောကြောင့် အလွန်အန္တရာယ်များပြီး ရေရှည်တွင် အဆုတ်တစ်သျှူးများကို အမာရွတ်ဖြစ်စေနိုင်ပြီး ဓာတ်ငွေ့လဲလှယ်မှုတွင် ကြီးမားသောအနှောင့်အယှက်များနှင့် သေဆုံးသည်အထိ ဖြစ်စေနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။

Diacetyl ဖြင့် ပြောင်းဖူးပေါက်ပေါက် အဆုတ်

2000 ခုနှစ်အစောပိုင်းတွင်၊ အမေရိကန်ကျန်းမာရေးအာဏာပိုင်များသည် ပြောင်းဖူးပေါက်ပေါက်စက်ရုံမှ အလုပ်သမားဆယ်ဦးသည် bronchiolitis obliterans ကူးစက်ခံရကြောင်း အစီရင်ခံတင်ပြခဲ့သော်လည်း ထိုအချိန်တွင် diacetyl သုံးစွဲမှုအပေါ် တရားဝင်သက်ရောက်မှုမရှိပေ။

ပြောင်းဖူးအလုပ်သမားများဟုခေါ်သော အဆုတ်ရောဂါကာကွယ်ရေးဥပဒေသည် အမေရိကန်တရားရုံးအသီးသီးတွင် ထောပတ်အတုထုတ်လုပ်သူများအပေါ် တရားစွဲခံရပြီး ခုနစ်နှစ်အကြာတွင် မရောက်သေးပေ။

ယခု စည်းမျဉ်းသည် diacetyl အတွက် စည်းနှောင်မှုစံနှုန်းများ သတ်မှတ်ရန် US Occupational Safety and Health Administration မှ တာဝန်ပေးထားသည်။

"ခဏစောင့်ကြည့်ရှုပြီး လက်ဖက်ရည်သောက်ပါ" ဟူသောဆောင်ပုဒ်အရ ယခုအချိန်တွင် ဥရောပတွင် မည်သည့်အရာမှ မလုပ်ရသေးပေ။ 2010 ခုနှစ်မှသာ Occupational Exposure Limits (SCOEL) သည် လုပ်ငန်းခွင်အတွင်းရှိ diacetyl အငွေ့များအတွက် ကန့်သတ်တန်ဖိုးများဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်တစ်ရပ်ကို ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။

သို့သော် တစ်နှစ်အကြာ (၂၀၁၁)တွင် သိပ္ပံနည်းကျ သုတေသနပြုချက်အသစ်အရ ပေါက်ပေါက်စက်ရုံများရှိ အလုပ်သမားများကို အမှန်တကယ်ကာကွယ်ရန် သတ်မှတ်ထားသော US နှင့် EU စံနှုန်းများသည် မလုံလောက်ကြောင်း ပြသခဲ့သည်။

သိပ္ပံပညာရှင်များက အကြံပြုထားသော ကန့်သတ်တန်ဖိုးများသည် အလွန်နည်းပါးသောကြောင့် အချို့သော ပြောင်းဖူးပေါက်ပေါက်စားသုံးသူများပင် အန္တရာယ်ရှိနိုင်သည် - ဤသည်မှာ အတိအကျ သတိပြုထားပြီးဖြစ်သည်-

ပြောင်းဖူးပေါက်ပေါက် အဆုတ်မှာလည်း ပေါက်ပေါက်စားသုံးသူများ

၂၀၀၇ ခုနှစ်အစောပိုင်းတွင် ပြောင်းဖူးပေါက်ပေါက်စက်ရုံတွင် အလုပ်မလုပ်ဘဲ တစ်နေ့လျှင် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ် ပြောင်းဖူးပေါက်ပေါက် နှစ်အိတ်သာ ပုံမှန်စားသော အမျိုးသားတစ်ဦးတွင် ပေါက်ပေါက်အဆုတ်ရောဂါကို ၂၀၀၇ ခုနှစ်အစောပိုင်းတွင် တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဤကိစ္စသည် သီးခြားကိစ္စမဟုတ်ကြောင်း သတင်းရင်းမြစ်မျိုးစုံက ဖော်ပြသည်။ ဒါပေမယ့် စားသုံးသူအကာအကွယ်ပေးရေးကို အခုအချိန်အထိ စိတ်ဝင်စားပုံမပေါ်ပါဘူး။

Diacetyl နှင့် အခြားသော အစားအသောက်ထည့်ပစ္စည်းများအကြောင်း ဆွေးနွေးမှုသည် အမျိုးမျိုးသော အနံ့အရသာများကို ပြန်လည်အကဲဖြတ်ရန် European Food Safety Authority (EFSA) မှ ရရှိခဲ့သော်လည်း ယနေ့အထိ ၎င်းတို့သည် အစားအသောက်များတွင် diacetyl မှ စားသုံးသူများအတွက် အန္တရာယ်တစ်စုံတစ်ရာကို ဖော်ထုတ်နိုင်ခြင်းမရှိသေးပေ။

ထောပတ်အတု အနံ့အရသာ အသုံးပြုခြင်းကို တားမြစ်ထားခြင်း မရှိသေးသော်လည်း လေ့လာမှုများအရ ပေါက်ပေါက်ထောပတ်အတု အနံ့အရသာ အားလုံးနီးပါးသည် အပူပေးသောအခါတွင် အန္တရာယ်ရှိသော diacetyl အငွေ့များကို ထုတ်လွှတ်နိုင်သည်ဟု ဆိုသည်။

မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ပြောင်းဖူးကုမ္ပဏီအများအပြားသည် ၎င်းတို့၏ဖောက်သည်များအား စိတ်ချသေချာစေရန်အတွက် ပေါက်ပေါက်ထဲတွင် diacetyl မပါရှိဘဲ လုပ်ဆောင်နေကြသည်။ သို့သော် ယခုအခါတွင် ဒိုင်အာစီတီလ်သည် ပိုကောင်းမည်မဟုတ်သော အခြားဓာတုပစ္စည်းများဖြင့် အစားထိုးခဲ့သည်။

ဘယ်အစားအစာတွေမှာ Diacetyl ပါဝင်သလဲ။

Diacetyl အတုကို ထောပတ်ကဲ့သို့ အရသာရှိသော အစားအစာများစွာတွင် တွေ့ရှိနေရဆဲဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် အရသာရှိသော အကြော်ဆီများ၊ မာဂျရင်း၊ အစားအသောက် ထုတ်ကုန်များနှင့် သရေစာများ ပါဝင်သည်။ Diacetyl သည် ထောပတ်အစစ်ကဲ့သို့သော အစားအစာအမျိုးမျိုး၏ သဘာဝ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သော်လည်း သဘာဝအစားအစာများသည် ယေဘုယျအားဖြင့် အန္တရာယ်နည်းပါးပါသည်။

ဥပမာအားဖြင့် ထောပတ်မှထုတ်လွှတ်သော diacetyl သည် ပြောကြားထားသော ထောပတ်အတုအရသာထက် အဆများစွာ နိမ့်ပါသည်။

သို့သော် အပူပေးသောအခါ ထောပတ်သည်လည်း diacetyl အငွေ့များကို ထုတ်ပေးသောကြောင့် ကြော်ရန်အတွက် ထောပတ်ကို အသုံးပြုရန် နှစ်ပေါင်းများစွာ စိတ်ဓာတ်ကျနေခဲ့သည်။ သို့သော် ယင်းအစား၊ အနံ့အရသာရှိသော ကြော်ဆီများ ပိုများလာကာ အချိန်အတော်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ထောပတ်၏ အလွန်အမင်း အနံ့နှင့် ထူးဆန်းလောက်အောင်ကို မည်သူမျှ မအကြံပေးကြပါ။

သို့သော်၊ ဤထုတ်ကုန်များသည် ကြော်သည့်အခါတွင်လည်း အငွေ့များထွက်နေသောကြောင့် အဆိုပါထုတ်ကုန်များသည် ကျန်းမာရေးအန္တရာယ်ကိုလည်း ထိခိုက်စေသည်ဟု ယူဆချက်ရှိပါသည်။ အထူးသဖြင့် ထမင်းချက် သို့မဟုတ် ဝါသနာပါသော ထမင်းချက်သူများသည် ဤအန္တရာယ်ကြောင့် ထိခိုက်နိုင်သည်။

ဒီအကြောင်းတွေကြောင့် ထောပတ်အတုအရသာကို ရှောင်ချင်တယ်ဆိုရင်တော့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို လေ့လာကြည့်သင့်ပါတယ်။ သို့သော် သတိထားပါ- Diacetyl သည် "ရနံ့"၊ "ထောပတ်ရနံ့" နှင့် "သဘာဝထောပတ်ရနံ့" တို့၏နောက်ကွယ်တွင်ပင် ဖုံးကွယ်ထားနိုင်သည်။ အကယ်၍ သင်သည် ဘေးကင်းသောဘက်တွင် ရှိနေလိုပါက၊ ယေဘုယျအားဖြင့် အနံ့အရသာရှိသော ထုတ်ကုန်များကို ရှောင်သင့်သည်- အထူးသဖြင့် diacetyl ပါသော အန္တရာယ်သည် အငွေ့များမှ လာသည်ဟု သိထားသောကြောင့် အပူပေးရမည့် ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။