John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
Tomahawk steak အတွက်
- 2 pc ။ Tomahawk အကင်
- 20 g ထောပတ်
- 2 pc ။ ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်
- 2 pc ။ Rosemary အပင်များ
- 3 tbsp ကြမ်းပင်လယ်ဆား
- 3 tbsp လတ်ဆတ်သောမြေငရုတ်ကောင်း
- 5 tbsp သံလွင်ဆီ
ကန်စွန်းဥအချပ်များအတွက်
- 4 pc ။ ချိုမြိန်အာလူး
- 4 tbsp သံလွင်ဆီ
- ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
နံနံပင် pesto အတွက်:
- 100 g နံနံ
- 70 g အုန်းသီးချစ်ပ်များ
- 90 g ထင်းရှူးအခွံမာသီး
- 1 pc ။ ငရုတ်သီး
- 4 pc ။ ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်
- 1 pc ။ သံပယိုသီး
- သံလွင်ဆီ
- ဆားငန်
- ရေ
chimichurri အတွက်
- 115 ml သံလွင်ဆီ
- 2 tbsp ဝိုင်နီရှလကာရည်
- 30 g လတ်ဆတ်ချောမွေ့သောနံနံပင်
- 3 pc ။ ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်
- 1 pc ။ ငရုတ်သီး
- 1 Tsp oregano
- ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
guacamole အတွက်:
- 5 pc ။ ထောပတ်သီး
- 2 pc ။ မုန်လာဥနီ
- 2 pc ။ အမဲသားကင် ခရမ်းချဉ်သီး
- 1 pc ။ ကြက်သွန်ဖြူ လေးညှင်းပွင့်
- 2 pc ။ Lime
- 2 tbsp သံလွင်ဆီ
- 1 Tsp ငရုတ်သီးအလွှာ
- ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
- ရေ
Baguette အတွက်
- 400 g မံှု့ညက်
- 1,5 Tsp ဆားငန်
- 0,25 Tsp တဆေးခြောက်
- 320 ml ရေ
ညွှန်ကြားချက်များ
- Baguette အတွက် ဂျုံမှုန့်၊ ဆား နှင့် တဆေးခြောက်ကို ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပြီး ရောမွှေပါ။ ရေထည့်ပြီး လုံလောက်အောင် ရောမွှေပြီး ခြောက်သွေ့တဲ့ အစက်အပြောက်တွေ ထပ်မဖြစ်အောင် ရောစပ်ရန် စက်ကို မသုံးပါနှင့်။
- ဇလုံကို foil ဖြင့်ဖုံးအုပ်ပြီး 12-16 နာရီကြာရေခဲသေတ္တာထဲတွင်သိမ်းဆည်းပါ။ ထို့နောက် ဂျုံမှုန့်ကို အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ဖြန်းပြီး မုန့်စိမ်းကို အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ လျှောကျပါစေ။ ယခု မုန့်စိမ်းကို အညီအမျှ သုံးပိုင်းခွဲပြီး baguette သုံးခုကို ပုံဖော်ပါ။ Baguette မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးထဲမှာ ထည့်ပြီး မုန့်သားကို မှိုပြည့်တဲ့အထိ အုံပေးပါ။
- 250 ဒီဂရီ ထိပ်/အောက်ခြေ အပူပေးထားသော မီးဖိုတွင် 10-15 မိနစ်ခန့် အလယ်တွင် ဖုတ်ပါ။ Baguettes များကို တတ်နိုင်သမျှ ကြွပ်ကြွပ်လေး ဖုတ်ရန် ရေပန်းကန်လုံးငယ်တစ်လုံးကို မီးဖိုတွင် ထားပေးပါ။
- နံနံပင်အတွက် ရိုးတံအပါအဝင် နံနံကို အကြမ်းဖျင်းလှီးဖြတ်ပါ။ သံပုရာသီးကို ညှစ်ပြီး နံနံစေ့၊ အုန်းသီးကြော်၊ ထင်းရှူးစေ့၊ ကြက်သွန်ဖြူ လေးညှင်းပွ နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့နဲ့ ရောနယ်ပါ။ သံလွင်ဆီ နှစ်ဇွန်းထည့်ကာ ခရင်မ်အရောအနှောများ ဖြစ်ပေါ်လာသည်အထိ လှီးဖြတ်ပါ။ ဆားနဲ့အရသာကြိုက်ရင် သံလွင်ဆီများများထည့်ပါ။
- guacamole အတွက် ထောပတ်သီး၊ မုန်လာဥနီ နှင့် ခရမ်းချဉ်သီးများကို လှီးဖြတ်ပါ။ အားလုံးကို ဇလုံတစ်ခုထဲထည့်ပြီး ဖိထားသော ကြက်သွန်ဖြူကို ထည့်ပါ။ သံပရာရည်၊ သံလွင်ဆီ၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်နှင့် ငရုတ်သီးမှုန့်တို့ကို ထည့်ပါ။ ခရင်မ် ထုထည်ဖြစ်လာသည်အထိ ကြီးမားသော ငရုတ်ဆုံဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပြီး လိုအပ်ပါက ရေနွေးအနည်းငယ်ထည့်ပါ။
- chimichurri အတွက် နံနံပင် အရွက်နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ကို လှီးဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူဥကို ဖိပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အနည်းဆုံး နှစ်နာရီကြာအောင် ထားပါ။
- ကန်စွန်းဥကင်အချပ်များအတွက် ကန်စွန်းဥများကို ရေဆေးကာ အခြောက်ခံကာ အထူ ၁.၅ စင်တီမီတာခန့် အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ သံလွင်ဆီနဲ့ ဖြီးပြီး ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့နဲ့ နယ်ပါ။ 1.5 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အပေါ် / အောက်အပူဖြင့်မီးဖို၌ 200-20 မိနစ်သို့မဟုတ်ရွှေညိုသည်အထိဖုတ်။
- အသားကင်များကို ပြင်ဆင်ပြီးချိန်တွင် အခန်းအပူချိန်သို့ ရောက်အောင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှ စောစောထုတ်ပါ။ အသားကို သံလွင်ဆီဖြင့် သုတ်ပါ။
- အသားကင်များသည် 6 စင်တီမီတာထက် မထူပါက၊ အသားကို ပင်လယ်ဆားကြမ်းနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ဖြင့် နှိပ်နယ်နိုင်ပါသည်။ အသားသည် 6cm ထက် ပိုထူပါက၊ ပင်လယ်ဆားကြမ်းဖြင့်သာ နှိပ်နယ်ပြီး ဒယ်အိုးပူပူတွင် နှစ်ဖက်လုံးကို ခေတ္တမျှကြော်ပါ။ ပြီးနောက် ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။
- ယခုအသားကို 85 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်မီးဖို၌နောက်ပြန်ချက်ပြုတ်ရမည်။ မီးဖို၌ တစ်နာရီကြာပြီးနောက် အကင်များကိုလှန်၍ အသားသာမိုမီတာဖြင့် တပ်ဆင်ပါ (အရိုးနှင့် အလွန်နီးကပ်စွာ မကပ်ပါနှင့်)။ အသားကင်များသည် အူတိုင်အပူချိန် 56-59 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်သို့ရောက်ရှိသင့်သည်။ အသား၏အထူပေါ် မူတည်၍ မိနစ် 90 မှ 240 ကြားကြာနိုင်သည်။
- အူတိုင်အပူချိန်ရောက်တာနဲ့ အသားကို မီးဖိုထဲကထုတ်ပြီး မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါနဲ့ ပွတ်ပေးပါ။ ထောပတ်ကို ဒယ်အိုးထဲတွင် Rosemary နှင့် ဖိထားသော ကြက်သွန်ဖြူအပင်များဖြင့် ထည့်ကာ အမြှုပ်ထအောင်ထားပါ။ အသားကင်များကို နှစ်ဖက်စလုံးတွင် (တစ်ဖက်လျှင် စက္ကန့် 60 ခန့်) ထည့်ပြီး မီးပိတ်ထားသော မီးဖိုတွင် 5-10 မိနစ်ခန့် ထားလိုက်ပါ။
- ယခုအခါ အရိုး၏ တစ်ဖက်ခြမ်းမှ စတင်၍ ချွန်ထက်သောဓားဖြင့် အသားကို ပါးပါးလှီးဖြတ်ပြီး ကျန်အစိတ်အပိုင်းများဖြင့် ကျွေးပါ။
အစာအာဟာရ
အမှုဆောင်ခြင်း: 100gကယ်လိုရီ: 371kcalဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 20.2gပရိုတိန်း: 4.7gအဆီ: 30.5g
