ရိုးရိုး Wok ချက်ပြုတ်နည်းများ- ဤသုံးမျိုးသည် အမြဲအလုပ်လုပ်သည်။

ဂန္တဝင် wok ချက်နည်း- ထိုင်းဟင်းအနီ

classic wok ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ဟင်းမျိုးစုံပါဝင်သည်။ အနီရောင် ထိုင်းဟင်းကို ပါဝင်ပစ္စည်းများ အနည်းငယ်ဖြင့် အလွယ်တကူ ပြုလုပ်နိုင်သည်။

1. လေးကြိမ်စာအတွက် ဆန် ၅၀၀ ဂရမ် (စံပယ်ဆန် သို့မဟုတ် ဘာစမာတီထမင်း)၊ ကြက်ရင်သားလွှာ ၅၀၀ ဂရမ်၊ ငရုတ်သီးနှစ်တောင့်၊ နွေကြက်သွန်နီနှစ်လုံး၊ မုန်လာဥနီနှစ်လုံး၊ နှမ်းဆီ နှစ်ဇွန်းတို့ လိုအပ်ပါသည်။
2. ထို့အပြင် ဟင်းအနီ နှစ်ဇွန်းမှ သုံးဇွန်း၊ အုန်းနို့ ၈၀၀ မီလီလီတာ၊ ပဲပိစပ် ၂၀၀ ဂရမ်၊ ပဲငံပြာရည် နှစ်ဇွန်း၊ မျှစ် ၁၀၀ ဂရမ်၊
3. ပထမဦးစွာ ဆန်ကို အထုပ်ပေါ်ရှိ ညွှန်ကြားချက်အတိုင်း ပြင်ဆင်ပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ကြက်သားများကို အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် လှီးထားပါ။
4. ပြီးရင် ဒယ်အိုးထဲမှာ ဆီအပူပေးပြီး ဟင်းခပ်ငပိကို ခဏလေး မွှေပေးလိုက်ပါ။ ပြီးရင် အုန်းနို့ကို ထည့်ပြီး ပြုတ်ပြီး ကြက်သားကို ချက်လိုက်ပါ။ အရောအနှောကိုနောက်ထပ်ငါးမိနစ်မျှတည်ထားသင့်သည်။
5. ကြက်သားကို ငါးမိနစ်ခန့် မွှေပြီးပါက ကျန်သော အသီးအရွက်များကို ထည့်ကာ ငါးမိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ပါ။
6. နောက်ဆုံးတော့ ဟင်းကို ပဲငံပြာရည်အပေါ့စားနဲ့ မျှစ်ခေါက်ထည့်ပါ။ကြိုက်ရင် သကြား၊နံနံ သို့မဟုတ် ငရုတ်သီးနဲ့ ချက်လို့ရပါတယ်။

အာရှငါးနဲ့ မွှေပါ။

ငါးကြိုက်သူများအနေဖြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ အနည်းငယ်ဖြင့် အရသာရှိသော ဟင်းလျာကို ဖန်တီးနိုင်သည်။

1. နှစ်ကြိမ်စားသုံးရန်အတွက် ကော့ဒ်အသား ၂၀၀ ဂရမ်၊ ဂျင်း ၁၀ ဂရမ်၊ နံနံပင်တစ်ဝက်စာ၊ ပဲငံပြာရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာ ၁၀၀ မီလီလီတာ၊ မုန်လာဥနီတစ်လုံး၊ ငရုတ်ကောင်းတစ်တောင့်၊ zucchini နှင့် ကြက်သွန်နီ၊ မုန်ညှင်းဆီ ဇွန်းတစ်ဝက်၊ ဟင်းခတ်ငပိ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်နှင့် မတ်ပဲပင်ပေါက် 200 ဂရမ်။
2. ရှေးဦးစွာ နံနံပင်အရွက်များကို ဆွတ်ပြီး ဂျင်းကို အခွံခွာပြီး လှီးဖြတ်ပါ။ ဂျင်း၊ ကျန်ရှိသောနံနံပင်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ပဲငံပြာရည်တို့ကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ပြုလုပ်ရန်အတွက် ကွန်တိန်နာတစ်ခုထဲတွင် သန့်စင်လိုက်ပါ။
3. ထို့နောက် ကျန်ရှိသော အသီးအနှံများနှင့် အစေ့များကို ရေဆေး၊ အခွံနွှာပြီး အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးဖြတ်ပါ။
4. ပြီးရင် ဒယ်အိုးထဲမှာ ဆီအပူပေးပြီး အသီးအရွက်တွေကို နှစ်မိနစ်လောက် ကြော်ထားလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အိမ်လုပ်စတော့ဖြင့် လောင်းချကာ နောက်ထပ် သုံးမိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ရန် ထားခဲ့သည်။ အရောအနှောကို ဟင်းခတ်မှုန့်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောစပ်နိုင်ပါပြီ။
5. ငရုတ်သီးကို ရေအေးဖြင့် ဆေးကြောပြီး အတုံးကြီးကြီး တုံးထားရပါမည်။ ထို့နောက် အပင်ပေါက်များနှင့်အတူ အိုးထဲသို့ ဂရုတစိုက်ခေါက်ပြီး သုံးမိနစ်ခန့် ပြုတ်နိုင်သည်။ ဟင်းကို နံနံပင်ဖြင့် အလှဆင်နိုင်ပါပြီ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို တို့ဟူးနဲ့ မွှေပါ။

အရသာရှိသော ဟင်းလျာများကို ဟင်းလျာများ ပြင်ဆင်ရန် သက်သတ်လွတ်စားသူများနှင့် သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက် နည်းလမ်းများစွာရှိသည်။

• တို့ဟူးပါတဲ့ အသီးအရွက်တွေအတွက် ကြက်သွန်ဖြူနှစ်မွှာ၊ ဘရိုကိုလီ၊ ငရုတ်ကောင်းတစ်တောင့်၊ ပဲပင်ပေါက်တစ်ထုပ်၊ မှို၊ သဘာဝတို့ဟူး ၃၀၀ ဂရမ်၊ ပဲငံပြာရည်၊ အုန်းဆီ၊ ဆား၊ ငရုတ်သီးမှုန့် ဒါမှမဟုတ် ငရုတ်သီးအချိုမှုန့်တို့ လိုအပ်ပါတယ်။
• ပထမဦးစွာ တို့ဟူးကို အထူ ၁ စင်တီမီတာခန့် အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီး ပဲငံပြာရည်တွင် မိနစ် ၂၀ ခန့် နှပ်ထားသင့်သည်။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ကြက်သွန်ဖြူများကို ရေဆေး၊ အခွံနွှာပြီး နုပ်နုပ်စဉ်းထားပါ။
• ထို့နောက် ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအပူပေးပြီး နှစ်ဖက်လုံးတွင် တိုဟူးကို ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ပါ။ တို့ဟူးကို အိုးထဲမှ ဖယ်ထုတ်သင့်ပါပြီ။
• ပဲပင်ပေါက်မှလွဲ၍ အသီးအရွက်များကို အိုးထဲတွင်ထည့်ကာ ခုနစ်မိနစ်ခန့် ကြော်ထားလိုက်ပါ။ လိုအပ်ပါက ဆီအနည်းငယ်ထည့်ပါ။
• အသီးအရွက်များသည် al dente ဖြစ်သင့်ပြီး ၎င်းတို့ကို ပဲငံပြာရည်နှင့် တိုဟူးရည်ဖြင့် ဖျော်ထားပြီး ဆား၊ ငရုတ်သီးမှုန့်တို့ဖြင့် သမအောင် မွှေပါ။
• နောက်ဆုံးတွင် ပဲပင်ပေါက်များကို ရောမွှေပြီး အသီးအရွက်များကို တိုဟူးအပိုင်းအစများဖြင့် ကျွေးနိုင်ပါသည်။