အာလူးခေါက်ဆွဲ၊ ငံပြာရည်နှင့် ရာသီအလိုက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါသော ဝက်သားလွှာ

ဆေးဖက်ဝင်အပင်အတွက်၊ မီးဖိုမှအခွံကိုဖယ်ရှားပြီး အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင်လှီးပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ခုတ်ထစ်ပါ သို့မဟုတ် အရွက်များကို ဆွတ်ပါ။

ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ထောပတ်ကို အရည်ကျိုပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ပေါင်မုန့်များကို food processor ဖြင့် ပါးပါးလှီးပြီး အရည်ကျိုထားသော ထောပတ်နှင့် ရောမွှေပါ။

ထို့နောက် အရောအနှောကို ဖလင်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသော ဘုတ်ပြားပေါ်တွင် ဖြန့်ခင်းပါ။ အပေါ်မှ တွယ်ကပ်ဖလင်၏ ဒုတိယအလွှာကို ထည့်ပြီး ထုထည်ကို အနီးစပ်ဆုံး အလွှာတစ်ခုအဖြစ် ဖိပေးပါ။ 0.5 စင်တီမီတာ။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် 1.5 နာရီခန့်ထားပါ။

အာလူးများအတွက် အာလူးများကို ရေဆေးပြီး အခွံမခွာဘဲ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် တင်ထားပါ။ အောက်ခြေမှ 2 ဒီဂရီ (convection) တွင်မိနစ် 50 ကြာအပူပေးထားသောမီးဖို 150 တွင်ချက်ပြုတ်ပါ။ ထို့နောက် အာလူးများကို ဖယ်ထုတ်ပြီး နွေးနေချိန်တွင် အခွံခွာပါ။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲသို့ အာလူးကို နှစ်ကြိမ်ဖိပေးပါ။

ထောပတ်၊ ကြက်ဥအနှစ်နှင့် ကစီဓာတ်တို့ကို ရောမွှေပြီး ဆား၊ မုန်လာဥနီတို့ဖြင့် သမအောင်မွှေပါ။ မုန့်ညက်ကို ပျော့ပျောင်းသော မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် အတိုချုံ့ပြီး အလိပ်ဖြစ်အောင် ပုံသွင်းပါ။ လိပ်ကို လက်ချောင်းထူထူ အတုံးများ ဖြတ်ပြီး အနည်းငယ်ကွေးသော လက်ဖဝါးဖြင့် လက်ချောင်းထူ ခေါက်ဆွဲအဖြစ်သို့ လှိမ့်ပေးပါ။

အာလူးခေါက်ဆွဲကို အလယ်အလတ်အပူထက် ၅ မိနစ်ခန့် ပွက်ပွက်ဆူနေသော ဆားနယ်ထားသော ရေများများဖြင့် ကျိုထားပါ။ ပြီးရင် အာလူးခေါက်ဆွဲကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ရေစင်အောင်ဆေးပါ။ မစားခင် ဝက်ဆီထဲမှာ ခဏလောက်ကြော်ပေးပါ။

ထို့နောက်မီးဖိုကို 80 ဒီဂရီအပူပေးထားပါ။ ဝက်သားလွှာကို ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့နဲ့ ရောနယ်ပြီး နှစ်ဖက်စလုံးကို နှပ်ထားပါ။ ပြီးရင် အသားတွေကို မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာ ထည့်ပြီး မီးဖိုပေါ်တင်ပါ။ အသားသည် အူတိုင်အပူချိန် 58 ဒီဂရီရှိသောအခါ၊ ၎င်းကိုဖယ်ရှားနိုင်သည်။ ပြီးရင် ရေခဲသေတ္တာထဲက အသီးအနှံတွေကို ဖယ်ထုတ်ပြီး အသားနဲ့ ကိုက်ညီအောင် လှီးဖြတ်ပါ။ အသားကို အပေါ်ယံလွှာနှင့် ဖုံးအုပ်ပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်အပေါ်ယံလွှာ ကြွပ်လာသည်အထိ မီးဖိုတွင် ကင်ပါ။ ငံပြာရည်နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အရသာနှင့် ရာသီအလိုက် ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။