Asparagus Ragout နှင့် အာလူးဖုတ်ထားသော တောကြက်သွန်ဖြူအသားလွှာ

ကြက်သွန်ဖြူ အရွက်များကို ပါးပါးလှီးပြီး သံလွင်ဆီဖြင့် ပါးပါးလှီးထားပါ။ ထောပတ်ကို ကြက်သွန်ဖြူအရောအနှော၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ပေါင်မုန့်ဖြူအတုံးတွေကို ရောမွှေပြီး အထူ ၃ စင်တီမီတာလောက်ရှိတဲ့ ရေခဲသေတ္တာအိတ်ထဲမှာ လှိမ့်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားပါ။

ကညွှတ်ကို အခွံခွာပြီး သစ်သားစွန်းများကို ဖြတ်ပါ။ ကညွှတ်အခွံနှင့် ကညွှတ်စေ့များကို အနီးစပ်ဆုံး ဒယ်အိုးထဲတွင် ထည့်ပါ။ ရေအေး 1 လီတာ ၊ ဆား အနည်းငယ် နှင့် သကြား အနည်းငယ် ကို ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ထားပြီး မိနစ် 20 နှပ်ထားပါ။ ထို့နောက် အခွံခွာပြီး ချက်ထားသော အစေ့များကို ဖယ်ကာ အိုးကို မီးဖိုပေါ်ပြန်တင်ပါ။ ကညွှတ်ရိုးတံကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီး ၁၂ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။

တုတ်များကိုဖယ်ပြီး အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ကာ ကညွှတ်ကို ဆန်ခါဖြင့် လောင်းကာ 300 ml ကို တိုင်းတာပါ။

ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ထောပတ်ကို အမြှုပ်ထစေကာ ဂျုံမှုန့်ကို ဖြန်းကာ ကညွှတ်မှုန့်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်း မွှေပေးပြီးမှ ခရင်မ်ကို အရင်မွှေပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် သံပုရာရည်တို့ဖြင့် ကောင်းစွာ ရောမွှေပါ။ ကညွှတ်တုံးများထည့်ကာ နွေးအောင်ထားပါ။

အသားလွှာကို ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် နယ်ပြီး သံလွင်ဆီပူပူတွင် ကြော်ပါ။ အသားများကို ဒယ်အိုးထဲမှထုတ်ပြီး 10 ဒီဂရီဖြင့် 150 မိနစ်ခန့်အပူပေးထားသောမီးဖို၌ချက်ပြုတ်ပါ။ ထို့နောက် ကြက်သွန်ဖြူနီကို အခွံနွှာကာ အဖုံးအုပ်ကာ ကြိုပြီး မီးဖိုပေါ်မှ ၅ မိနစ်ခန့် ကင်ပါ။

အာလူးကို တစ်ဝက်လောက်ဖြတ်ပြီး အပေါ်ဘက်ခြမ်းကို အမှတ်ပေးပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့နဲ့ ဖြန်းပြီး သံလွင်ဆီနဲ့ မွှေပါ။ Rosemary အစေ့အဆန်များကို ပေါင်းထည့်ကာ 150 ဒီဂရီတွင် 40 မိနစ်ခန့် မီးဖို၌ ဖုတ်ပါ။