John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1 kg လတ်ဆတ်သော mussels
- 1 dl ဝိုင်ဖြူခြောက်
- 400 g Plaice (ရွှေတုံး) လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်
- 3 tbsp အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ
- 2 pc ။ ကြက်သွန်နီ
- 3 cm လတ်ဆတ်သောဂျင်း
- 5 pc ။ ကြက်သွန်ဖြူ
- 2 tbsp ကိုယ်တိုင်လုပ်ထားတဲ့ မဆလာ
- 1 tbsp နနွင်းမှုန့် ဟင်းခတ်မှုန့်
- 2 pc ။ မုန်လာဥနီ
- 120 g Celeriac လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်
- 10 cm ကြက်သွန်မြိတ်ကို ဖြူစေပါသည်။
- 2 pc ။ ဆလရီရိုး
- 0,5 pc ။ ဂေါ်ဖီထုပ် သိတယ်။
- 150 g မှိုညို
- 1 dl ငါးမွေးမြူရေးထိန်းသိမ်းခြင်း။
- 0,5 Bd လတ်ဆတ်တဲ့နံနံ
ညွှန်ကြားချက်များ
ဂုံးများကိုကြိုပြုတ်ပါ။ ငါးပြင်ဆင်ပါ
- ဂုံးများကို ရေခဲရေအေးတွင် မိနစ် 30 ခန့်စိမ်ထားပြီး ပေါ်နေချိန်တွင် အပေါ်မှ ဖယ်ရှားပါ။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို အပူပေးကာ ဂုံးများကိုထည့်ကာ ဝိုင်ဖြူဖြင့် သမအောင်နယ်၊ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းအနည်းငယ်တို့ဖြင့် နယ်ကာ အဖုံးအုပ်ကာ မီးပြင်းပြင်းဖြင့် ကြော်ပြီး အားလုံးပွင့်လာသည်အထိ မွှေပေးပါ။ မဖွင့်ဘဲ ဖယ်ပါ။ အအေးခံထားပါ၊ အခွံနှင့်အသားကို ခွဲ၍ အသားများကို ဖယ်ထားပါ။ ဒက္ခိဏဇကာ ခုနစ်ဆင့်။ ငါးကို ရေဆေး၊ အခြောက်လှန်းပြီး အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက် :
- အသီးအရွက်များကို ပြင်ဆင်ပြီး ရေဆေးပါ။ မုန်လာဥနီနှင့် celeriac ကို ရိုးတံများအဖြစ် လှီးဖြတ်ပါ။ တရုတ်နံနံပင်ကို အရွက်များဖြင့် (အလှဆင်ရန်အတွက် အရွက် ၄-၅ ရွက် ထားရှိပါ) အတုံးလေးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်နီကို ပါးပါးလှီးဖြတ်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် ဂေါ်ဖီထုပ်တို့ကို အမြီးပိုင်းဖြတ်ပါ။ မှိုများကို စုတ်တံဖြင့် ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ ဂျင်းကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ချက်ပြုတ်နည်း
- ဒယ်အိုးထဲတွင် ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဂျင်းတို့ကို အပူပေးပါ သို့မဟုတ် ဆီဖြင့် မွှေပါ။ ပွလာပြီဆိုရင် မဆလာနဲ့ နနွင်းကို ခဏလောက် ရေနွေးငွေ့ပေးပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် မှိုများကိုထည့်ကာ တောင်ဘက်နှင့် ငါးအသားများကို ရေစစ်ထားပါ။ ရံဖန်ရံခါ မွှေပြီး အဖုံးမပါဘဲ al dente အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။
အိုးပြင်ဆင်ပါ
- ပြီးရင် အသီးအရွက်တွေပေါ်မှာ ငါးကို ဂုံးနဲ့အုပ်ပြီး နံနံတစ်ဝက်နဲ့ ဖြန်းပေးပါ။ အဖုံးဖြင့်ဖုံးအုပ်ပြီး 2-3 မိနစ်ခန့်တည်ထားပါ။ မဟုတ်ရင် ဂုံးတွေက ကြမ်းပြီး ငါးကြွပ်ပါတယ်။
အမှုဆောင်ခြင်း:
- ကြိုတင်အပူပေးထားသော ဟင်းချိုပန်းကန်များတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ ညာဘက်ခြမ်းကို ထည့်ပြီး အပေါ်မှ ငါးနှင့် ဂုံးတစ်ပိုင်းကို နံနံစေ့ဖြင့် ဖြူးပြီး တရုတ်နံနံရွက်ဖြင့် အလှဆင်ပါ။
- ကြက်သွန်ဖြူတစ်ထည်နှင့် Vaud မှ ဝိုင်ဖြူခြောက်တစ်ခွက်၊ Fechy၊
အစာအာဟာရ
အမှုဆောင်ခြင်း: 100gကယ်လိုရီ: 102kcalဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 2.3gပရိုတိန်း: 10.5gအဆီ: 5.7g
