ပုဇွန်အမြီးနှင့် Mie ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူ ဟင်းသီးဟင်းရွက် Wok

အထုပ်ပေါ်ရှိ ညွှန်ကြားချက်အတိုင်း Mie ခေါက်ဆွဲကို ပြင်ဆင်ပြီး ရေစစ်ထားပါ။ ပုဇွန်အမြီးကို အနည်းငယ် ရောထားပါ။ မုန်လာဥနီကို အခွံနွှာပြီး အခွံခွာပြီး အသီးအရွက်အပွင့်ခြစ်/အခွံမာသီး ၂ လုံးကို အလှဆင်ထားသော ဓါးဖြင့်ခြစ်ကာ အလှဆင်ထားသော မုန်လာဥနီပွင့်ချပ်များ (၃-၄ မီလီမီတာ အထူ) ကို ဓားဖြင့်လှီးဖြတ်ပါ။ တရုတ်နံနံကို သန့်စင်/အခွံနွှာပြီး အခွံခွာပြီး အတုံးလေးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ကာ နောက်ဆုံးတွင် စိန်သေးသေးလေးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်မြိတ်ကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး အကွင်းလိုက်လှီးဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာ၊ ထက်ဝက်၊ သုံးပုံတစ်ပုံခန့် လှီးဖြတ်ပြီး သပ်သပ်ရပ်ရပ်ဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ဂျင်းကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ ငရုတ်သီးကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ဆီ (၂) ဇွန်းကို အပူပေးကာ ဂျင်းတုံးများကို ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းတုံးနှင့် ငရုတ်သီးအတုံးများ ပြင်းပြင်းဖြင့် ကြော်ပါ။ ပုဇွန်အမြီးများထည့်ကာ မွှေကြော်ပြီး အိုး၏အစွန်းတွင် အားလုံးကို ပွတ်ပေးပါ။ ကျန်ရှိသော အသီးအရွက်များ (မုန်လာဥနီပွင့်များ၊ တရုတ်နံနံပင်များ၊ ကြက်သွန်မြိတ်ကွင်းများနှင့် ကြက်သွန်မြိတ်) တို့ကို ထည့်ကာ အားလုံးကို ခေတ္တမျှ ကြော်/မွှေပါ။ ကြက်ပြုတ်ရည် (၂၀၀ မီလီလီတာ) ဖြင့် လောင်းချပြီး ပဲငံပြာရည်အချို (၂ ဇွန်း)၊ ကမာဆီ (၂ ဇွန်း)၊ ပဲငံပြာရည် (၂ ဇွန်း)၊ ပဲငံပြာရည် (၂ ဇွန်း)၊ ဆန်ဝိုင် (၂) ဇွန်း၊ ဇွန်း) လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ငါးငံပြာရည် (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း)၊ ကြိတ်ထားသော ပင်လယ်ဆားကြမ်း (၂ ချောင်း)၊ ကြိတ်ထားသော ငရုတ်ကောင်း (၂ ချောင်း) နှင့် သံပုရာရည် (၂ ချောင်း) တို့ကို ထောင်းထား/ပြုတ်ပါ။ 2-1 မိနစ်ခန့် ခေါက်ဆွဲကို ရေအေးတွင်ပျော်အောင်ဖျော်ထားသော ပဲပိစပ်ကစီဓာတ် (3 ဇွန်း) နှင့် ထူထူထဲ့ပြီး အပူမှဖယ်ထားသော ပုဇွန်အမြီးနှင့် Mie ခေါက်ဆွဲ နှင့် ဟင်းရွက်များကို ကြော်ပြီး ပင်စိမ်းရွက်ဖြင့် အလှဆင်ပါ ။